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深圳最具特色火锅都在这里
日 10:20来源:本地宝字号：
近5年最强寒潮袭击深圳!小伙伴们的火锅都准备好了吗?深圳最强寒潮来袭，去吃一顿暖心的火锅。
重庆秦妈火锅
老板是个十足的火锅控，许多特色当地食材都是直接空运到深圳，看着菜单上五花八门的食材种类，小编每个都想点点点~~
店里最热销的就是金樽雪花牛墩，最新的吃法，粒粒肥肉相间，好诱人，筷子夹起来,纹理细腻华丽,是漂亮的&雪花&。
　　人均：75元
地址：罗湖区东门中路2088号东门中心城4楼(晒布地铁站A3出口)开车可导航&维景酒店&即可。
潮辣重庆老火锅
这家店的红油是现场拆包，现场倒矿泉水(九宫格倒三瓶怡宝矿泉水哦)闻着就能知道他熬制的锅底会有多香!
这家火锅店，从原料到食材，非常的新鲜，爽脆的涮菜，每个细节都不放过，小编点了满满的一桌，想吃什么吃什么，别羡慕~
　　人均:70元
地址：宝安区新安街道裕安一路融景园1栋&星光美食广场&2楼
一品柠檬鱼
见过柠檬鱼吗?(反正我是第一次见)
当石锅鱼遇上进口柠檬～会擦出咋样的爱情火花?
柠檬带来的丰富维c，将脂肪和淀粉转化为能量，还能缓解精神压力~~
小编这次带你寻觅鱼的初恋&&酸酸的，甜甜的，辣辣的，带给大家犹如初恋一般感觉的柠檬鱼火锅。
　　人均：55元
地址：新安街道裕安一路融景园1栋首层1003号店,星光美食广场(招商银行ATM旁)
厚花园新派川味火锅
【不像火锅的火锅店】一进门就被惊艳了，环境一点都不像吃火锅的地方，挺文艺小清新的,简直是颠覆了传统火锅店的定义&
这里也是爱辣的首选了喂!九宫格是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的，各自点菜各自烫自己的格子，这样一人一格专属感很强。
　　人均：70元
罗湖：深圳市罗湖区春风路3007号桂都大厦一楼
南山：深圳市南山区桃园路南贸中心2栋(万花筒购物广场对面)
推荐的这家椰子鸡餐厅，在椰子鸡的基础上，搭配着皇帝蟹、象拔蚌等高端但价格平民的海鲜为汤底增添味道。另外餐厅风格优雅舒适，里面布满了绿色植物，营造着春的气息，海南风味让你犹如身临其境
　　人均：90元
南山京基百纳店：深圳市南山区白石路京基百纳广场3层01A铺
罗湖喜荟城店：深圳市罗湖区太宁路喜荟城3楼327店铺
四川香天下火锅
它家亮点太多，以往的光芒足已亮瞎眼：
最受明星欢迎的火锅店。
英国首相也爱吃。
深圳环境最佳的火锅店。
　　今年火锅新宠就是它：清油锅底
【以全新的植物油、菜籽油，加入辣椒及二十多种中草药合制而成，口感清香、青麻】
　　人均：106元
地址：南山区 汕头街华侨城东部市场3楼303室(近恩平街)
黎小姐的牛肉店
提起贵州特色菜，小编立即想到酸汤鱼，然而这家!是酸汤鱼的升级版：酸汤火锅!
这家是最不像火锅店的火锅，感觉就像回到家一般，温馨、舒服，完全就不像火锅店，好吗。
人均：60元
地址：南山区南海意库5栋111号
老连队火锅
这是一家处处都弥漫着军队的气息，挂着的海报一眼就让人想到了抗战时期，又带点搞siao的话。
四川的经典涮菜：千层肚、猪黄喉、山椒牛肉、挂面鸭肠、脆腕、鸭胗、肥牛、虾滑、午餐肉、鸭血&&这些都是必点滴，小编点了满满的一桌。
　　人均：80元
1、宝安西乡坪洲新湖路223号(红阳宾馆一楼)
2、宝民一路甲岸村82栋首层2号铺
3、宝安区西乡大道与前进二路交汇处81区彩虹城
鸭掌轩火锅&&吃了就停不下来的鸭掌~
鸭掌轩几乎是我们潮编部聚会的根据地!小编也是去了一次，就一直心心念念~
一锅里面分量很足，上面覆盖的调料也多，但是拨开上面一层，里面鸭翅中、鸭掌、鸭翅尖都有~
这里与平时吃的卤鸭掌最大的不同是，皮肉软软的，很烂，只轻轻一嘬，骨头跟肉就分开了。嘴里塞满了的香糯的鸭掌肉，好幸福!
　　店名鸭掌轩罗湖店
地址：罗湖区文锦中路1013号朝花大厦北座1楼(罗湖区委对面)
人均：47元
【餐厅详情】
深圳独家秘制又好吃的鸭掌门
中山脆肉鲩火锅&&美容塑身必备神器
中山的脆肉鲩最出名了!并且鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，蛋白质含量比普通鲩鱼高12%，吃起来更鲜，也是美容养颜必备神器呀!
他们家一份脆肉鲩分量特别足!5个人吃完全足够!
鱼肉特别脆，和其他鱼类口感完全不同!并且低脂高蛋白，吃再多也不长胖~特别是鱼皮和鱼骨部分脆脆的，并且满满的都是胶原蛋白!
　　店名金乐大丰收鱼庄
人均：62元
地址：龙岗布吉锦龙路89号万科红生活广场1楼80-81号
驴肉火锅壮阳滋补的大大大补品
天上龙肉，地上驴肉。到了这，都是冲着驴肉来的!小编推荐驴骨腩汤底，喝喝汤，涮涮驴肉~~滋阴壮阳，那些气血不足，还有那方面不足的~多喝点驴汤多吃点驴肉最补不过了!
他们家的驴都是从山东运来，每天早上现宰，驴皮驴肉驴骨腩驴心驴肠驴腰驴血驴筋......全身都是宝啊!女吃皮，男吃肉，小伙伴要了一盘驴肉压压惊!
店名四季驴庄
人均：100元
地址：福田区香蜜湖度假村
全顺居老北京涮羊肉
人均：93元 | 口味：7.5 | 环境：6.8 | 服务：7.0
　　(网友供图：
挑剔环境的就路过吧!喜欢吃老北京铜锅涮羊肉的真的不能错过!传统的芝麻酱，加韭菜花儿酱汁和红腐乳醬，加一点点芝麻香油，完美的涮羊肉调料就调制好了。一定是木炭铜火锅，这样涮肉才好吃!羊肉是手切的，羊尾油和羊上脑都是香嫩的好东东，怕膻味儿的就请绕道吧。各个部位的肉质各有特色就不一一赘述了，喜欢带点儿肥瘦相间的推荐羊肩肉。都是肉片儿不好上图，还是把搭配羊肉的美酒上一部分图片吧。另外，羊肉馅饼必吃!
　　(网友供图：
羊肉不错，推荐羊肩肉，羊腿肉，很新鲜。还有韭菜鸡蛋饺子，手工的，味道很清爽的感觉。环境是有些简陋，但是对于吃铜火锅而言，味道才是最重要的。调料里面红腐乳要少放点，加点韭菜花，主料麻酱，配上羊肉，两个字：完美
地址： 福田区 深南大道6068号香蜜湖度假村内(近莜面村)
喆兴清汤羊 深圳店
人均：59￥
【头条】来...来了!真的来了!火爆广州的第一清汤羊肉火锅来深圳了!深圳第一家符合广东人口味的羊肉火锅
刚来深圳就刷爆朋友圈
　　招牌菜一：清汤羊肉火锅，深圳唯一一家符合广东人口味的羊肉火锅
很多人拒绝吃羊肉，因为其带有浓重的膻味，不是所有人都吃得来!而这家店秘制的羊肉让不爱和不敢吃羊肉的人都爱上了吃羊肉，信不?必须啊
这汤刚端上来时，看上去很浓稠的样子，但是我们喝了一碗汤后，天啊，真是一碗&表里不如一&&深藏不露&的汤，看起来很浓，入口竟然如此的爽口!
老板说，这清汤羊肉火锅，一上锅就要尝尝这用清汤熬出来的羊肉火锅汤，味道很好吃。
因为羊肉有浓重的膻味，很多人都拒绝吃，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。喆兴清汤羊的羊肉都要经过三道程序
首先是选用广东本地上等羊肉，挑选脂肪少的羊肉，去除羊肉多余脂肪
其次，用清水漂洗30分钟。漂洗可使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味
最后，经过N个小时熬制的带皮羊肉，直接下锅热热就可以吃，悬着一颗心尝了一块，想不到羊肉的膻味被店家处理过后，满嘴99%的脆嫩丝滑，1%的膻味完全可以忽略不计
特别是带皮的部分，脆嫩又劲道!店家分量给的超足，一群吃货大快朵颐的品尝鲜味，一块接一块停不下来!
再配上店家的多种蘸料，听说吃羊肉要配上&蒜泥+酱油+香油&的组合会更配哦
店家：喆兴清汤羊 深圳店
地址：福田区红荔路3003-6上步工业区201栋首层107(地铁龙岗线华新站A1出口直走60米 交通银行对面 )
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上饶今日团购324620个又一火锅新模式出现！锅底竟是矿水泉！
又一火锅新模式出现！锅底竟是矿水泉！
?????????导语自从有了海底捞，其他火锅都被比得无声无息；后出现巴奴，用毛肚挑战了海底捞，成为火锅新星。现在，一位重庆小伙要挑战两位“火锅前辈”了，他打出的牌是“中国首家矿泉水做的一次性火锅”，而且还打了一套针对火锅痛点的“组合拳”，在短短2年19天的时间里，开出了182家店……——《餐饮时报》原创报道火锅新模式——《餐饮时报》原创报道潮辣重庆老火锅，就是今天我们要说的火锅店。创始人、老板叫潘雨，研究了国内火锅大战的现状后，他清晰的给自己火锅进行定位，并悄悄定制了跳出竞争的“五副牌”——第一张牌：矿泉水做一次性锅底锅底，一直是火锅的最大痛点。频频爆出的“锅底安全问题”成了影响火锅店人气的头号劲敌，潮辣的锅底也是一次性的，但区别于其他火锅店的是，潮辣打出：用矿泉水做一次性的重庆火锅。怎么想到用矿泉水做一次性锅底火锅呢？潘雨说：“我们是想把食品安全放在首位！水质不同会影响火锅口感，而且从食品卫生角度考虑，矿泉水更符合国家对食品安全的要求。行业中一般用骨汤做红汤，毕竟骨头看不见，有可能是勾兑的，而矿泉水是当着顾客的面开瓶，健康看得见。我们没有毛肚的故事情怀，也没有服务的营销定位，所以，我们打食品安全牌。”在潮辣吃火锅，看不到服务员提壶加汤的场景，而是走到客人面前，在顾客面前拧开一瓶又一瓶的农夫山泉直接倒入锅内。针对使用矿泉水做火锅这一卖点，潮辣在推广方面有两个方法——一是顾客在门店消费体验分享；二是全国门店组织拒绝回收油、矿泉水一次性火锅签名大会。门店体验自然不用多说，顾客体验矿泉水加汤这一新颖形式，会自觉自发的为餐厅去宣传。而餐厅要做的，就是加强顾客对这一认知的印象，反复强调，不断强化。推出的“监督一次性锅底”全国百万人签名活动第二张牌：厨房全部开放式！经营火锅，消费者除了在意锅底之外，还看重哪一点吗？——没错，就是食材！请看上图，这是潮辣火锅的厨房实景，全部面向顾客敞开，所有原料顾客一眼看得见！《餐饮时报》曾经报道过一家火锅店，在店里开设了肉片现切、麻酱现磨，吸引超高人气。由此可见，在顾客心里，安全牌是很重要的环节。在潮辣，开放式的厨房就很有说服力——洗菜、切菜、切肉……全都在顾客眼皮子底下完成，卫生干净看得见，提升了顾客的信任感，最大程度减少顾客对于“食材安全”的顾虑！这样的敞开厨房，在全国火锅界也不多见！第三张牌：教顾客鉴别“食材优劣”在潮辣火锅用餐，服务员会告诉顾客鉴别鹅肠真假的方法：”特别简单，只需要看一下涮烫之后有没有变得卷曲……”潘雨说：顾客有时候并不能从食材的“专业度”来鉴别，所以才有了以假乱真的情况。尤其在食材安全特别重视的今天，我们不仅让顾客吃到更好的原料，还会告诉他们鉴别的方法，这是在培养健康理念。第四张牌：独创“奔驰锅”鸳鸯锅、九宫格、自选锅……这些都是常见的锅底，在潮辣，有一种锅底你绝对没见过：奔驰锅。说起奔驰锅的推出，潘雨告诉记者，这款锅底是潮辣的原创，有一次被堵在路上，正好看到前面的奔驰车，三味锅底的灵感就由此产生了。很多顾客进店都会选择这款奔驰锅，在销量排行榜上能占到65%的比重，为什么会这么受顾客欢迎，潘雨给出了自己的见解——一是名字吸引人，奔驰锅嘛，而且打出的宣传口语也是“吃了会变土豪喔~”第二点就是口味多元化，比鸳鸯锅还要多一种口味，分别是番茄味、麻辣味和菌汤味，无形中扩大了顾客的选择面。第五张牌：点餐、买单，一个手机搞定！在潮辣火锅店，店里的很多细节都传达着古朴的文化气息，比如大门上的锁盘、墙上的青花瓷盘、大红灯笼、草筐竹筷等等，记者进来后觉得自己不是在2016年，而是古代的南方小城。氛围古典，玩法可是很先进呢！店里没有纸质菜单，顾客想要进店就餐，一个手机就搞定了：先扫码完成排队、订餐、然后落座后用手机进行点餐，吃完之后，选择微信支付就可以了，再也不用专门排队等着买单了……最后——2016年，我们看了太多的“火锅店关门潮”，很多餐饮人都有“一年比一年难做”的切身体会，本期《餐饮时报》以很多餐饮小白闯餐饮圈的首选——火锅店来说事，就是想告诉大家：同质化严重的火锅单品，看你能否找到自己的独特定位！
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