如何制作茶叶蛋做茶叶蛋？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-31 02:43 标签： 如何用简单的食材煲汤?
茶叶蛋怎么制作 茶叶蛋的不同好吃做法
茶叶蛋怎么制作 茶叶蛋的不同好吃做法
学习啦【炒菜】 编辑：映芳
　　茶叶蛋中含有蛋白质、氨基酸、微量元素等营养物质，与茶叶的味道结合起来，不仅茶香四溢，香味浓郁，煮制的方式也更多地保留了鸡蛋中的营养成分。接下来，学习啦小编跟你分享不同茶叶蛋的好吃做法。
　　茶叶蛋的做法1
　　茶叶蛋准备
　　鸡蛋4个，红茶茶包2个，桂皮8克，八角5克，香叶1片，盐1荼匙，酱油1汤匙。
　　方法步骤
　　1.将鸡蛋放入清水中煮熟，然后捞出。存室温下晾凉或者放入凉水中浸凉，之后将蛋壳轻敲一下，存桌面上滚压一下，使之布满裂痕。
　　2.重新将鸡蛋放入锅中，加入足量的清水，水面要没过鸡蛋。放入红茶茶包、桂皮、八角、香叶、盐和酱油之后，大火煮开，然后改中小火继续煮30分钟。
　　3.将八角、香叶、桂皮、茶叶包取出，鸡蛋在汤汁中浸泡4小时左右即可。
　　茶叶蛋的做法2
　　茶叶蛋食材准备
　　茶叶(红茶)2大匙，当归1小块，川芎几片，八角2粒，桂皮1片，丁香4粒，黑酱油2大匙，糖2大匙，盐1大匙，麻油1大匙，鸡精1匙，绍兴酒1大匙。
　　方法步骤
　　1.20粒鸡蛋放入水中，加1茶匙盐，煮15分钟，煮至熟取出鸡蛋，用汤匙轻轻敲打，使蛋壳裂而不碎。
　　2.注水入锅，投入所有卤料，再放入鸡蛋(水必须盖过鸡蛋)。
　　3.慢火煮45分钟关火，浸过夜。
　　4.要吃时，开火重煮以加热。
　　茶叶蛋的做法3
　　茶叶蛋食材准备
　　普洱茶一小块，鸡蛋4个，小茴香籽两勺，盐两勺，生抽两勺，老抽一勺，八角一个，香叶两片，冰糖一粒。
　　方法步骤
　　1.鸡蛋从冰箱拿出来在室温下放置几小时，不然煮的时候容易破裂。
　　2.洗净鸡蛋，放入能够没过的凉水中，开火，大火煮开后，小火煮5-7分钟。
　　3.煮好的鸡蛋捞出放入凉水中。
　　4.鸡蛋转为温热的时候轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹即可，不要剥开蛋壳或使蛋壳和鸡蛋分离。
　　5.重新煮锅白水，将普洱茶、小茴香籽、盐、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖放入，煮滚后放入鸡蛋。
　　6.大约煮20分钟，关火，静置过夜，使鸡蛋更加入味。
　　茶叶蛋的做法4
　　茶叶蛋食材准备
　　鸡蛋10个，盐30克，乌龙茶250克，五香粉1大匙，八角12克，花椒7.5克，干姜12克，丁香4克，酱油120毫升，冰糖1大匙。
　　方法步骤
　　1.鸡蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入盐用手在鸡蛋上抹匀。水沸腾后转中火煮10分钟。
　　2.将鸡蛋捞出放入冷水中浸一下，接着把鸡蛋壳用勺子均匀敲裂。
　　3.沙锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐以中火煮至开后加入酱油和冰糖，接着加入鸡蛋和乌龙茶。
　　4.小火煮30分钟后关火，在料汁中浸泡1小时入味，茶叶蛋就做好了。
　　小贴士
　　茶叶蛋的做法简单，且香味较浓，蛋白质含量较多，营养丰富。茶叶蛋有助于清热解毒、健胃消食、化痰止咳。
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蛋是很有营养的食物，因此人们也会想着法子来吃鸡蛋。现在吃得很多的是蛋，那么你喜欢吃吗?你知道茶叶蛋应该怎么煮吗?茶叶蛋怎么煮1.残茶法：用残茶叶煮茶蛋味道清香可口。2.法：用红茶煮出的茶叶蛋不仅色泽美观，而且味道可口。3.作料法：煮茶蛋前，先将蛋放在、盐、、酒、大料及茶叶的卤汁中浸泡2～3个小时，然后将鸡蛋与卤汁一起下锅。下锅后在卤汁中再加入、、小等调料煮至断生。捞出后浸入冷中，将蛋皮磕破，再放回锅里煮沸，用小火煮20分钟后，即可食用。这样煮出来的茶蛋色艳味美。如煮好后在卤汁中多泡一会儿，味道将会更美。
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“茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。”
馋嘴小吃---香卤茶叶蛋的做法步骤
1鸡蛋用凉水煮熟。
2准备好调料。
3汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
4再加入甘草和冰糖。
5加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
6煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
7然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。
8把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
9鸡蛋已上色。
10加入适量的盐和鸡精调味。
11然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。
使用的厨具：煮锅
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一个煮茶叶蛋不外传的秘方
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& & & &茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当，实用和情趣都兼而有之。因为有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。 & &茶叶竟能够防癌，我也是醉了 ，了解更多&&&&& &
　　在煮制的过程中，就闻到了浓厚的红茶香气。卤味稍微调的咸一点，入味更好吃。在处理蛋壳的过程中，动作要放轻些，出来的纹理才会好看。茶叶蛋做好后，在卤汁中浸泡一个味道会更好。
　　【五香茶叶蛋】
材料：鸡蛋，八角，桂皮，干红辣椒，花椒，香叶，，盐，糖，生抽，老抽，红茶包
　　1 鸡蛋洗净
　　2 锅里放水，放入鸡蛋，水没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮5分钟左右
　　3 捞出过凉水，稍凉后将壳敲碎
　　4 将八角，香叶，，花椒，生姜放入锅里，加适量水，煮10分钟至香料香味溢出 &
& & & &&由于辣椒能刺激人体素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡，即椒还能预防胃溃疡，我也是醉了! 了解更多 &&&&& &
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