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粮全其美：一份手抓饼托起的中国梦
发布时间：&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp发布人：粮全其美
中国的饮食文化源远流长、博大精深，尤其是在小吃的王国里，大江南北的丰富品种让人目不暇接、眼花缭乱。想从如此百花齐放的饮食王国中，创造出一个成功的连锁加盟投资项目，似乎难度颇高。但是，有这么一家本土化的食品公司和一位敢于创新的创业者，却凭借薄薄的一张手抓饼，在短短的时间内成为了最成功的投资项目，并且让无数创业者实现了自己的中国梦。这就是柴磊和他一手创立的上海粮全其美食品有限公司。
说到柴磊与手抓饼奇妙的际遇，要源于2005年的一次台湾之行。当年，柴磊在享誉世界的台湾小吃夜市上品尝到了手抓饼的前身&&葱抓饼之后，立即萌生了想把这一美食引进国内的想法。当时他很疑惑，口感极佳的葱抓饼，为什么只能在台北夜市的手推车上销售呢？如果带回大陆销售会如何？如果开辟专卖店销售，形成连锁化经营又会如何？如果&&当时各种蓝图浮现在柴磊的脑海中，一个绝妙的想法自此诞生了。
行事向来果决的柴磊，迅速把葱抓饼的工艺引进到大陆。他搜集了大量葱抓饼的制作工艺资料，聚集了一批食品行业科班人士，无数次的试验，结合更本土化的原材料，改良了原有配方，独家设计开发调料，并制定了面粉精度、吸水度、油脂起酥等一系列标准&&通过一年多的摸索与调整，柴磊独家的&葱抓饼&出炉了！
此外，柴磊还将&葱抓饼&更名为&手抓饼&，由于新鲜出炉后饼面千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连。其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让食客迫不及待，抓起就吃。故一字之差，让&手抓饼&在食客的脑海中顿时鲜活了起来，更加深了食客对品牌的印象。不仅在品名上，在食材上，手抓饼还可搭配鸡蛋、蔬菜、培根、肉松等各式辅料和酱料，老少皆宜，香酥可口。所以，手抓饼一经推出至今，一直风靡全国。
不止要做好饼，更要把&饼&做大
在手抓饼试点经营成功之后，柴磊迅速创立了上海粮全其美食品有限公司。因为他认为&单店作坊已经难以适应如今波谲云诡的市场环境，只有连锁加盟才能聚集资源建立品牌。&所以，以粮全其美食品公司作为连锁加盟的桥头堡，开始大力推广手抓饼这个连锁加盟投资项目。
公司制定了一套详实的连锁框架体系，对加盟商给予了从技术到管理最高限度的系统化服务支持。由于手抓饼的赢利点主要依靠原材料的提供，所以无形中就降低了加盟连锁店所需的各项费用，这让公司有更多的资源来支持前期资金不多的加盟商。公司通过门店策划、人员培训、店面装修等一系列优惠政策来帮扶加盟商，所以在短短两年时间内，就有1000多家手抓饼连锁店遍布全中国各大中城市。截止2013年，粮全其美手抓饼在全国已经拥有超过300多个区域代理商，8000多家的连锁加盟店，而且数量仍然在不断扩大中。
粮全其美始终牢记食品安全第一的原则，于2007年通过国家食品质量安全生产的QS认证，只从益海嘉里、中粮集团等食品行业顶级原料供应商采购原辅料。公司同样高度重视研发团队的建设，不间断地投入大量人力物力研发新产品、新设备，为连锁加盟品牌、产品及设备申请了近20类70余个商标及专利，用完善的知识产权体系为加盟合作伙伴提供最全面的品牌收益保证。
在国内取得骄人的加盟成绩之后，2008年粮全其美远渡重洋，携着席卷全球的中国风落户美国加州洛杉矶，成立了粮全其美美国有限公司。在纽约州董事、纽约市议员，以及众多海外华侨同胞的共同见证下，粮全其美第一家美国餐厅在纽约开张，为了迎合对中国传统文化的热爱，粮全其美特意将餐厅LOGO改成了&功夫饼&，并配以功夫熊猫造型，让美国的食客也能领略到中国博大精深的饮食文化。
口味丰富化、渠道多元化，小食品也能做出大花样
2011年12月，粮全其美公司隆重推出手抓饼升级产品，包括：深海鳕鱼饼、炸鸡排饼、黑椒牛肉饼、嫩香猪肉饼等，口味更趋丰富化。同年，公司为提升手抓饼的品牌形象，规范连锁店经营模式，重新规划设计了粮全其美手抓饼的LOGO和店招的形象。2012年3月，&粮全其美手抓饼&连锁店全新形象亮相，并陆续对全国加盟店招牌进行更换和升级。
2012年年初，公司全新推出的粮全其美家庭装&原味&和&葱香味&手抓饼进入全国商超系统（乐购、世纪联华、欧尚等），率先提出家中烹制手抓饼的时尚理念，使得家庭装产品一经上市就受到消费者的普遍好评。
2013年，粮全其美手抓饼推出大礼包产品，包含新研发的&全麦&&紫薯&&抹茶&口味、新品肉类、酱料等。4月，粮全其美手抓饼社区装全新亮相，并开始进入淘宝、天猫、一号店等电商渠道，在多平台建立官方电商旗舰店，由此启动了线上线下相互结合的多渠道的销售模式。
小食品遇见大明星，传奇再造，迸发无限火花
2013年，粮全其美食品公司请到华语乐坛巨星周杰伦和知名演员孟丽为手抓饼以及公司旗下另一个品牌&&惟客特担任形象大使，公司新的广告宣传片也同时出炉，以期借助乐坛巨星周杰伦和知名演员孟丽的高人气使得粮全其美手抓饼在公众中的影响力更上一层楼。日，粮全其美新品发布会暨全国招商大会在上海隆重举行，由公司创始人及董事长柴磊偕同周杰伦、孟丽亲手分切粮全其美超级手抓饼，与现场嘉宾们共同分享，多家媒体及百多位全国加盟代理商的代表共同见证了这一&无界美味，无限未来&的时刻。
模式的创新，理念的升华，从小窗口到大餐厅的华丽转身
在饮食王国中，&一招鲜，吃遍天&的模式并不通行，所谓&停滞即是退步&，对于在餐饮行业打拼多年的柴磊来说深谙此道。最大的挑战就是突破自我，所以粮全其美也一直在求新求变的道路上探寻摸索。在过去的2013年，粮全其美发展史上最重要的一件事就是全新推出的中式速食连锁餐厅，50-100平米的连锁餐厅将成为粮全其美下一步的发展重心。
对于手抓饼来说，不能再只停留在过去5平米的外卖小窗口，而是应该学习肯德基、麦当劳那样，经营快餐连锁餐厅的道路。过去食客在外卖窗口等取手抓饼的同时，还要承受风吹雨打，现在经营连锁餐厅，在保证食品一贯的美味和安全同时，还能提供给食客舒适、安心的就餐环境，这些都是外卖窗口无法提供的，也是如今食客越来越看重的隐形服务。
在粮全其美未来的规划蓝图上，把手抓饼连锁餐厅打造成中国版的肯德基、麦当劳是一个任重道远的目标，用最快的时间提供给食客美味营养的正餐也是粮全其美不断追求的宗旨。在未来的粮全其美连锁餐厅中，除了有各式经典口味的手抓饼主食之外，还会提供非常有特色的油炸类菌菇食品，以及各种以五谷杂粮原材料为主的中式甜点，真正地做到从产品到装修全方位把粮全其美打造成新一代的中式快餐连锁餐厅。
一步一脚印，粮全其美的心路历程
2005年7月，推出&台湾手抓饼&特许经营项目。
2005年9月，成为中国连锁经营协会会员单位。
2005年10月，成为上海连锁商业协会团体会员。
2006年6月，&台湾手抓饼&在上海的连锁店已达120家，全国已有119个市区县开设了&台湾手抓饼&连锁店。
2006年9月，香港粮全其美发展集团有限公司成立，面向港澳和海外市场拓展业务。
2008年7月，粮全其美美国有限公司（LQQM&U.S&Company.Inc.）在美国洛杉矶成立。
2009年7月，首家粮全其美&功夫饼&旗舰店在纽约曼哈顿唐人街隆重开幕。
2010年上海世博会期间，两家粮全其美&功夫饼&餐厅亮相于世博园内，粮全其美工厂也成为世博会食品专供的中央厨房之一。
2012年3月，&粮全其美手抓饼&全新连锁店形象亮相，陆续对全国招牌进行产品更换和升级。
截止2013年，粮全其美手抓饼在全国已经拥有超过300多个区域代理商，8000多家的连锁加盟店，而且数量仍然在不断扩大之中。
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柴磊：从一个手抓饼走向世界的新中式西餐
柴磊：从一个手抓饼走向世界的新中式西餐
商界导读：“首届全球社会企业家生态论坛”于日-27日在北京召开。粮全其美的董事长柴磊出席并演讲。
“首届全球社会企业家生态论坛”于日-27日在北京召开。粮全其美的董事长柴磊出席并演讲。以下是演讲全文：
在座的所有的嘉宾们，大家好，感谢世华智业和商界传媒集团联合主办的“全球社会企业家生态论坛”邀请我来参会并演讲，我希望今天的分享能给大家带来一些干货，什么是干货?我一直在思考应该给大家分享什么呢?后来我觉得分享什么，都不如分享自己真实的经历，我的主题是《走向世界的新中式西餐》，分享之前，我分两个关键词介绍一下。第一是故事，第二个是梦想。
故事源于作为一个年轻人创业，发生在我身上的创业故事。这个故事，得从一张饼开始说起，这个饼从2005年开始经营，一直发展到今天正好是十年了，我不知道大家是否看过这个饼，马上在后面给大家讲这张饼的故事。2005年一个偶然的机会，我在台湾省的夜市上发现到这样一个商品，我它从台湾省带回大陆后，我们把这张饼发展到了全国。这个饼在台湾省叫葱抓饼，后来我们在大陆赋予了一个新的生命，就是“台湾手抓饼”。所以今天大家在大街小巷看到的台湾手抓饼，就是在十年以前通过我们一个新的产品的命名赋予了今天这样一个品类。在2012年，我们把台湾省手抓饼改成了今天的粮全其美手抓饼。
在2005年时候，我们全力发展连锁店，手抓饼店需要大概3到10平米，主要针对学生、白领或者购物的路人。这是在2005年到2011年整个手抓饼在全国的一个店面形象。2011年以后我们对整个商标和品牌进行了全新的优化，我们把这个手抓饼发展到了美国的纽约，在2009年到2011年期间我们在纽约一共开设了三家手抓饼的连锁店，美国没有叫手抓饼，就叫功夫饼，因为在美国叫手抓饼大家听不懂，所以我们手抓饼在美国赋予了一个新的名称叫功夫饼，就是我们整个饼具有一定功夫的制作工艺，也把饼的文化传到美国。
我也想给大家说一下，我们在2005年发展台湾省手抓饼单一产品到今天，我们有经历过迅速发展的过程，当然也经历了2009年美国创业失败的过程。2009年到2011年我们在美国开了三家店，现在全部关掉了。这使我下定决心回到中国大陆，重新定义这个商品。
所以在2012年开始，我们给我们的手抓饼重新赋予了一个新的形象和全新的商业模式，改变了以前手抓拼只有三到五平米的混乱形象，如今，全国现在有8千多家的连锁店。
我们在不断的发展过程当中，我们认为未来手抓饼还可以做成进入家庭市场的产品，我们做了不同的包装，把我们的产品推进家庭市场。就像水饺和汤圆一样，我们不仅在连锁店卖，我们还可以做成冷冻的产品销售到家庭的渠道，我们把手抓饼成功地推向家庭市场。
所以我们也是最早提出把手抓饼推到家庭市场这样一个概念的商家。
此外，我们还请了周杰伦做代言人，我们希望通过名人效应将手抓饼迅速推进到家庭市场。结果我们成功了，我们从2013年开始，手抓饼产品全面进入到各大超市和电子在线商务，在全国的市场份额已经突破了40亿。大家可能想象不到，一个小小的手抓饼单品在今天各种渠道的销售下已经达到了40亿的规模，同时我们迎来了很多竞争对手参与到这样一场商品的竞争当中，我们认为只有竞争才有市场，至少我们从一张饼的故事当中看到了这张饼在当初十年前只是作为街边的商品发展到今天，我们看到了这个商品在整个中国市场乃至世界市场的未来。
讲一个我们下一个十年的梦想，很多人谈企业家的责任，都在谈社会责任和企业家的使命。在此我也谈一下我的梦想，我们不仅只是看到世界的很多西式的快餐进入到中国，我们也作为中国的创业者应该努力把中国的不同小吃做成标准，走向世界，做出中国的小吃品牌。
于是，我有了一个新的产品，就叫有饼有汤，大家一听这个名字很熟悉，大家知道在全中国乃至全世界的消费者能接受一边吃饼一边喝汤的，我们无论吃什么，都会喝一碗汤，可以在饼和汤的结合下形成一个快餐文化。
我们在创业，也是在实现我们的一份理想，这份理想也是我们给自己所定义的梦想，今天我们看到我们总是全球快餐品牌进入到中国，而我们中国人该如何把自己的快餐和小吃品牌走到世界的舞台上?我觉得这才是我们要去讨论的，当每个人要把要做的事情认真对待，为之努力的时候，我们才发现我们是完全有能力在理想的道路做到有滋有味的。当然我只是从事小吃这个行业的一个创业者，我也就这么大一点出息，能把中国的小吃整合好以后，逐步开到世界的舞台上。
谢谢大家。
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责任编辑：朱作明
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粮全其美创始人柴磊：互联网思维卖手抓饼 卖出10亿元不是梦
粮全其美创始人柴磊：思维卖手抓饼 卖出10亿元不是梦
如今，中国大陆似乎遍地都是台湾手抓饼，但是这些卖手抓饼的小摊小贩们虽然生意形容，却远远比不上手抓饼之父、粮全其美创始人柴磊的手抓饼帝国。将传统与互联网思维结合的柴磊，将小小的手抓饼累积卖出了10亿元的天价，这在大众中已是一件非常令人震惊的商业奇迹了。
创业10年来，粮全其美创始人柴磊从懵懂无知的初创者到事业有成的企业家，一路走来虽然折腾不少，但他却往往能够顺势而为。爱折腾的柴磊不仅最终折腾出了手抓饼这样一个全新产业，同时也是借助互联网做餐饮的先驱者之一。
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