西兰花怎么做好吃 教你几种西兰花的家常做法
女性健康网（www.）收集整理 | 发布日期： 10:58:53
西兰花是我们生活中很常见的一种蔬菜，翠绿的西兰花看起来像一颗充满生命力的小树，而它的功效也和它的外形一样绿色、健康。目前已得到科学证实，西兰花具备显著的抗癌防癌功效。
西兰花的营养如此丰富，当然要多吃啦！但如果每次都是一样的做法来做西兰花，那很快就吃腻了。那西兰花都有哪些美味的在做法呢？接下来就一起来学习学习吧。
一、蒜蓉西兰花
材料：西兰花1棵、胡萝卜半根、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、蒜2瓣
1.将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧。
2.胡萝卜切粗条，蒜切蓉。
3.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出。
4.锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒。
5.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。
二、西兰花香菇炒培根
材料：培根10条、西兰花1朵、香菇6朵、洋葱半个、红椒1个、色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、豆豉、黑胡椒各适量
1.平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）。
2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒。
3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀
4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）
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西兰花全面抗癌的吃法竟是这样做的
西兰花是日常生活中常见的蔬菜之一，用西兰花制作的食物味道鲜美，而且营养丰富，其中富含蛋白质、糖、脂肪。而且还是拥有胡萝卜素的食物之一，营养成分位居蔬菜之首，而且还是公认的抗癌明星，那么西兰花的营养价值是什么呢?西兰花怎么做最营养呢?下面小编就为大家介绍一下西兰花的功效与作用吧。西兰花怎么烹调抗癌效果最好呢?研究发现烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强，而且和西红柿同食抗癌效果还能翻倍。西兰花是公认的抗癌明星研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。番茄西兰花同吃防癌效果更强抗癌食物有很多，但在那么多的抗癌食物中，西红柿和西兰花成为了出镜率最好的两款食物，如果把这两款食物放在一起制作会发生什么呢?大家一起来看看吧。众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中一项研究发现，番茄中的番茄红素能够预防癌症，如果和西兰花一起吃，防癌作用更强。专家说：“如果单独食用这两种食物，都能表现出强大的抗癌潜力。一起食用，能使二者充分发挥功效，将抗癌效果最大化。”在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。生吃番茄，能补充维生素C;若将番茄做熟，番茄红素的含量会提升。西兰花含有类黄酮、花青素等天然的抗氧化剂，可以抑制癌细胞。它们互相协同作用，发挥1+1>2的效果。这两种食物可以有两种搭配方法，一是凉拌，二是清炒。凉拌时，将西兰花切块，用水焯一下。再与切块的番茄一起，放入适量醋或橄榄油，拌匀即可。清炒，向锅中倒入少量油，待油热后，将两样食材切块并放入锅中翻炒，放入少量盐，炒熟即可。西兰花的其他功效与作用1、清热解渴润肺止咳西兰花的营养价值非常丰富，其中所含丰富的蛋白质、脂肪、喝碳水化合物，很适合适宜脾胃虚弱，脾胃不好的的人食用。2、起到加强血管壁作用有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。3、有助于增强机体抵抗常吃西兰花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。西兰花的营养价值西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
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TA的最新馆藏& & 西兰花是日常生活中常见的蔬菜之一，用西兰花制作的食物味道鲜美，而且营养丰富，其中富含蛋白质、糖、脂肪。而且还是拥有胡萝卜素的食物之一，营养成分位居蔬菜之首，而且还是公认的抗癌明星，那么西兰花的营养价值是什么呢?西兰花怎么做最营养呢?下面小编就为大家介绍一下西兰花的功效与作用吧。& & 西兰花怎么烹调抗癌效果最好呢?研究发现烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强，而且和西红柿同食抗癌效果还能翻倍。& & 西兰花是公认的抗癌明星& & 研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物&&萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。& & 对此，专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。& & 番茄西兰花同吃防癌效果更强& & 抗癌食物有很多，但在那么多的抗癌食物中，西红柿和西兰花成为了出镜率最好的两款食物，如果把这两款食物放在一起制作会发生什么呢?大家一起来看看吧。& & 众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中一项研究发现，番茄中的番茄红素能够预防癌症，如果和西兰花一起吃，防癌作用更强。专家说：&如果单独食用这两种食物，都能表现出强大的抗癌潜力。一起食用，能使二者充分发挥功效，将抗癌效果最大化。&& & 在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。生吃番茄，能补充维生素C;若将番茄做熟，番茄红素的含量会提升。西兰花含有类黄酮、花青素等天然的抗氧化剂，可以抑制癌细胞。它们互相协同作用，发挥1+1>2的效果。& & 这两种食物可以有两种搭配方法，一是凉拌，二是清炒。凉拌时，将西兰花切块，用水焯一下。再与切块的番茄一起，放入适量醋或橄榄油，拌匀即可。清炒，向锅中倒入少量油，待油热后，将两样食材切块并放入锅中翻炒，放入少量盐，炒熟即可。& & 西兰花的其他功效与作用& & 1、清热解渴润肺止咳& & 西兰花的营养价值非常丰富，其中所含丰富的蛋白质、脂肪、喝碳水化合物，很适合适宜脾胃虚弱，脾胃不好的的人食用。& & 2、起到加强血管壁作用& & 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。& & 3、有助于增强机体抵抗& & 常吃西兰花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。& & 西兰花的营养价值& & 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克&4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。& & 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。& & 西兰花的饮食禁忌& & 1、西兰花与维生素Ki相克& & 西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。& & 2、西兰花与牛肝相克& & 牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。& & 3、西兰花与黄瓜相克& & 西兰花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。& & 4、西兰花与洋地黄相克& & 如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。& & 西兰花的抗癌食谱& & 西兰花鸽蛋汤& & 材料& & 用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。& & 做法& & 1、西兰花掰成小朵，洗净控干。& & 2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。& & 3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。& & 功效& & 滋阴养颜，润泽肌肤。西兰花性平味甘，有补肾健脑，防癌的功效。& & 枸杞木耳鲍灵菇扣西兰花& & 材料& & 枸杞10颗，黑木耳10小片，鲍灵菇2个，西兰花10小朵，油膏1调羹，盐少量，水淀粉适量。& & 做法& & 1、木耳逃开洗净放开水锅内氽熟沥水待用，一般小片有机木耳也就煮个3分钟左右便熟了。& & 2、将西兰花洗净放开水锅内(开水锅内放一小勺盐)氽2-3分钟，倒出沥水并用冷开水漂凉，控水后铺在盘底或盘边。& & 3、用一小勺番薯粉、一调羹油膏、少量盐，倒入一调羹半冷水调成芡汁待用。& & 4、将鲍灵菇洗净切片，放入油锅内炒软，倒入黑木耳一起翻炒几下，倒入少量开水放入枸杞盖锅盖煮一分钟，倒入调好的芡汁勾芡炒匀后扣在西兰花上即成。& & 西兰花胡萝卜炒牛肉& & 材料& & 西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精。& & 做法& & 1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制。& & 2.胡萝卜去皮切片。& & 3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟。& & 4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。& & 5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透。& & 6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色。& & 7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。& & 红薯腊肠西兰花比萨& & 材料& & 洋葱1/4个，大蒜2瓣，西红柿1个，清水或高汤1勺，橄榄油少量，番茄酱2汤匙，黑胡椒粉适量。& & 做法& & 1.红薯两个用清水洗干净表面的泥尘。& & 2.用刀在洗净的红薯表面划几个刀口。& & 3.红薯放在微波适用硅胶塔吉锅内。& & 4.盖好锅盖。& & 5.硅胶塔吉锅放在微波炉内，高火加热5分钟。& & 6.至红薯熟飘出香味，取出塔吉锅即可。& & 7.西兰花1/4个，掰成小朵用清水洗净。& & 8.微波适用硅胶塔吉锅内放入适量的冷水。& & 9.盖好锅盖，放入微波炉中高火加热2分钟至水开。& & 10.洗好的西兰花放入开水锅中。& & 11.盖好锅盖，放入微波炉中高火加热1分钟。& & 12.至西兰花变翠绿即可。& & 结语：以上就是三九养生堂为大家介绍西兰花怎么做抗癌效果好的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了西兰花在做之前先蒸5分钟抗癌效果好了吧，如果大家想让抗癌效果再翻一倍的话，不妨试试和西红柿一起制作吧。& & 延伸阅读：素炒西兰花 教您做出美味的家常菜清炒西兰花 清淡小菜来开胃清炒西兰花的做法 这样做营养丰富西兰花炒木耳 价格与营养成反比的菜西兰花炒虾仁 常食这个竟然可以抗癌西兰花炒肉 它竟然是去黑眼圈的小能手
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西兰花能和虾一起吃吗 西兰花炒虾仁的做法
导读：西兰花是一种富含维生素的蔬菜，虾球是一种富含蛋白质的海鲜，许多人都喜欢将西兰花和虾球一起炒，但有人认为两者一起吃有毒，这是真的吗？西兰花和虾仁不能一起吃吗？
很多人都喜欢用西兰花炒虾仁，这样既保证了蛋白质的摄取，也保证了维生素，也有人认为两者一起吃会中毒。其实，西兰花和虾球一起吃是不会引起中毒的，西兰花炒虾球是一道既美味、又营养的菜，大家可以放心食用。西兰花能和虾一起吃吗西兰花和虾可以一起吃。其实西兰花炒虾仁是很常见的菜式，正因为是普遍因此可以认为是安全健康的吃法。维生素C和五价砷会转化为有毒的三价砷，需要一定的条件，首先维生素C和五价砷的含量要很高。由于含量原因，西兰花炒虾仁并不会转化为三价砷。举个例子，很多高维生素C的食物能美白，但是吃过这些食物之后美白的效果是否明显呢？显然不是，因为让皮肤变美白需要大量的维生素C，但吃几个水果或几盘蔬菜，并不能达到产生美白效果的量，因此吃西兰花炒虾仁也不必担心。其实将吃海鲜的时候挤上柠檬汁，是公认除去腥味的好方法。西兰花炒虾仁的做法新鲜的虾，带有很浓郁的肉香气味，加上西兰花的清香兼淡淡香气，令整盘西兰花炒虾仁不仅在卖相、口感或是味道上领衔西兰花的其它菜式。饱满的虾仁，吃起来嫩滑有质感，西兰花柔而不软，茎部还很爽脆，真真是令人胃口大开的美味。要炒出好吃的西兰花炒虾仁，第一步需要将虾腌制入味，一起看看这碟美味的做法。原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。做法：1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。西兰花炒虾仁的食材挑选西兰花，口感比较特别，煮熟后西兰花的顶部柔而不软，茎部吃起来很爽脆，用来炒虾仁，黄绿之间令人垂涎。小周末在家不妨做一道美味的西兰花炒虾仁吧，下面先来看看怎么挑选食材。西兰花的挑选最好挑选花蕾青绿、柔软和饱满的。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一。也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。虾仁的挑选新鲜的虾仁体软透明，用手指按捏弹性小，而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。新鲜的虾仁表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳，而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。西兰花炒虾仁的营养价值虾仁虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。西兰花西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。 维生素C含量比辣椒高 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克―4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花炒虾仁的注意事项1、吃海鲜的时候是不能喝啤酒哦，西兰花炒虾仁和啤酒一起吃的话，会令身体内的尿酸含量迅速升高哦，如果你的体内尿酸含量刚好很高的话，就越容易导致痛风。2、一定要将虾仁煮熟哦，鲜虾仁不煮熟可能会有一些寄生虫，吃了可能会令你拉肚子，患上某些疾病。不过西兰花不要煮太熟，将西兰花清蒸或者炒几分钟，令其颈部稍微煮软就OK了，不仅卖相好，口感也很好，营养还不流失。
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