速冻牛丸中撒尿牛肉丸没有牛肉肉能吃吗

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牛肉丸,用什么部位的牛肉(冷冻牛肉),性价比最高?
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1. 想用速冻牛肉,新鲜牛肉30多元/斤,用不起;
2. 批发市场有种印度进口的速冻牛腱子肉,只要12元多/斤,不知道效果如何?
3.我猜想市面上主流的牛肉丸产品,应该都是用的速冻牛肉吧,一般用什么部位的比较多呐?
(老钱3015)
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告诉你,市面上的牛肉丸基本无牛肉,
或者0.1%的牛肉,
如果你真的要用牛肉做牛肉丸,
还是别卖了,
弄点自己吃吧。
真实的东西不是国人想要的。
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二楼说的也没错,市面上很多没加牛肉的牛肉丸,价格在20元/斤以下,纯牛肉制作的也有,50元/斤以上。
最好的部位是后腿肉,肉原料全部用速冻牛肉来做丸子是不行的,加个百分之二十就可以了。
(山水长流)
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12元多/斤,价格也太低了吧。是牛肉吗?
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速冻牛肉做出来弹性不好吧。。。。我们家乡特产就是牛肉丸,一斤在50-60元左右,也没有纯牛肉。。。。
(悬浮咖啡)
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牛肉丸基本都是猪肉+鸡肉+牛肉一些香精调配出来的
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速冻牛肉做出来弹性不好吧。。。。我们家乡特产就是牛肉丸,一斤在50-60元左右,也没有纯牛肉。。。。
请问包饺子全用速冻牛肉好吗
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请问包饺子全用速冻牛肉好吗
(⊙o⊙)…没试过呢,一般都是新鲜牛肉加猪肉~~
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12元多/斤,价格也太低了吧。是牛肉吗?
对啊 ,我也觉得奇怪,老板说是印度进口的,那边人不吃牛肉
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告诉你,市面上的牛肉丸基本无牛肉,
或者0.1%的牛肉,
如果你真的要用牛肉做牛肉丸,
谢谢老钱的提醒,呵呵
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二楼说的也没错,市面上很多没加牛肉的牛肉丸,价格在20元/斤以下,纯牛肉制作的也有,50元/斤以上。
恩,我也准备牛肉+鸡肉混合来做,现在的问题就是买哪个部位的牛肉最划算,市场上的速冻分割牛肉,部位都分的很细,腱子肉应该可以吧?
(山水长流)
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对啊 ,我也觉得奇怪,老板说是印度进口的,那边人不吃牛肉
要是真牛肉的话 做牛肉丸很有优势。
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芙蓉导读:虾丸、鱼丸、蟹棒、肉丸这类食品不知道从什么时候就开始火起来了,人们在吃火锅、麻辣烫、冒菜时特别喜欢它们,经济实惠、味道也还不错,甚至比货真价实的鱼虾和肉味道还要好。可是,美味的背后,却是肮脏的真相,它们只是淀粉、肥油、各种香精、色素、增稠剂等十几种化学添加剂制作而成,并没有鱼虾肉的营养价值,而且盐分也超级高,实在不利于控制体重,也不利于心血管疾病和代谢性疾病患者多吃。via@健康头条
一、冻丸藏猫腻 "仿肉"丸子成本低
“要真用上牛肉、蟹肉,那厂家会亏死去。”
从事餐饮工作的一个小伙伴曾经算过一笔小账:新鲜牛肉要40元一斤,自己手工制作,一般按照一斤肉,配三两淀粉,再加三个蛋清,再加上一些蒜末、葱末等去搭配,做出来的丸子重量就一斤多一点,这样算下来,每斤牛肉丸的成本就要40元。
若要再加上厂家人工、设备、场地等成本,再加上超市的利润,农贸市场那二三十元一斤的牛肉丸又能含多少牛肉呢?记者走访发现,超市里29元一斤的冻丸,在菜市场不到20元。
二、一颗丸子里有十多种添加成分
用新鲜猪肉、牛肉或鱼肉做出来的丸子,因为没有放任何添加成分,制作煮熟后冷冻,保质期最长不过一个月,煮起来鲜味比较淡。
但冻丸都会添加各种料,包括增稠剂、香精香料等,牛肉丸有牛肉的味,虾丸有虾的味,闻着包装都是香的,煮了之后更是香。
三、“添加剂丸子”不宜多吃 危害健康
出于提高产品口感的考虑,冻丸在生产制作过程中会增加各种添加剂,以增加丸子的弹性和味感。记者在超市里看到一款海欣仿蟹肉棒,其配料表上的成分有25种,除了鱼糜、水、冻蛋白、淀粉之外,其添加剂就有醋酸酯淀粉、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、辣椒红等多种,而复方增稠剂又包括卡拉胶、结冷胶、碳酸钠等。各种添加成分的营养价值并不高,而各种含钠元素的添加剂对于高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻,因此各种冻丸不宜多吃。
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