怎样做出一盘好吃的金豆角焖面面

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-03 11:52 标签： 豆角焖面的家常做法
宝贝不喜欢吃饭，很多家长就会选择用汤泡饭来喂孩子，尤其是年纪…教你好吃易做的“豆角焖面”
炎热的夏天，不想繁琐地做饭，食欲也有点不振，这时来份可口的豆角焖面，再调点小凉菜，喝着绿豆汤，简单又美味。用料主料：面条（生）500克、芸豆500克辅料：五花肉50克、猪肉50克调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油做法1.细面条抖散直接放进蒸盘，蒸锅上汽后入锅，大火蒸10分钟，拿出蒸盘将面条抖散，再次入锅，继续大火蒸3分钟左右；蒸好的面条再次抖散，一定要抖得完全散开，可以加几滴香油防粘。2.蒸面条的时候，准备配料将芸豆去老筋洗净掰成段儿;五花肉和瘦肉分开切成片；葱、姜、蒜、切末。3.起炒锅，热锅入凉油，（油比平常炒菜多一点儿，面条要吸油的）；下入五花肉，小火煸炒至肉片吐油，边缘卷曲，表面焦黄，再加入瘦肉片，煸炒至变色；加入葱姜末和一半蒜末，煸炒出香味儿。4.加入芸豆，转大火，煸炒至芸豆颜色鲜艳；加入料酒、生抽和老抽，煸炒至芸豆上色。加入开水，没过芸豆约1厘米左右，水可以稍多一点儿；翻炒均匀，大火煮开后，转中火，盖上锅盖焖炖至芸豆约七、八成熟。5.打开锅盖，翻炒均匀，并盛出一小碗汤汁备用；用锅铲将芸豆略摊平，将面条均匀平铺在芸豆上，盖上锅盖焖，过程中适时开锅检查，别焖糊了；待汤汁基本收尽后关火，均匀淋入事先盛出来的汤汁。6.加入另一半蒜末，并加少许盐和鸡精调味(按自己口味来)；用两双或更多筷子，左右开弓，上下翻动，大力拌匀，美味的豆角焖面就可以出锅了。
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“喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面，哈哈，懒人版哈。做好后，面条一样干爽劲道好吃。今天特意试了一下，还真是哦，哈哈，以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间，省事了哈。”
豆角焖面的做法
1.全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条
2.豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟
3.锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香
4.放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
5.加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味
6.盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）
7.把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
8.汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
9.汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可
1、汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了；
2、最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加哈。
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就是做咸了...其实挺好吃的
豆角焖面既简单又好吃。。
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