腊八为什么要吃腊八粥-美食天下
& 您的位置： &
& 腊八为什么要吃腊八粥
导语：农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。
了解更多美味粥类食谱，推荐美天专题：&
相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
宋朝吴自牧撰《梦梁录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”此时，腊八煮粥已成民间食俗，不过，当时帝王还以此来笼络众臣。元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”《永乐大典》记述“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗将北京安定门内国子监以东的府邸改为雍和宫，每逢腊八日，在宫内万福阁等处，用锅煮腊八粥并请来喇嘛僧人诵经，然后将粥分给各王宫大臣，品尝食用以度节日。《光绪顺天府志》又云：“每岁腊月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣监视，盖供上膳焉。”腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。”清人富察敦崇在《燕京岁时记》里则称“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染”，颇有京城特色。
天津人煮腊八粥，同北京近似，讲究些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣，还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭，亦是食俗之一。
陕北高原在腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮，或甜或咸，依人口味自选酌定。倘是午间吃，还要在粥内煮上些面条，全家人团聚共餐。吃完以后，还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。民间相传，腊八这天忌吃菜，说吃了莱庄稼地里杂草多。 陕南人腊八要吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五种原料外加大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。腊八这天人们除了吃腊八粥，还得用粥供奉祖先和粮仓。
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃，还分送给邻里，还要用来喂家畜。在兰州、白银城市地区，腊八粥煮得很讲究，用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登；再分给亲邻，最后一家人享用。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
青海的西宁人，虽是汉族人居多，可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，肉、麦交融成乳糜状，清晨揭锅，异香扑鼻，食之可口。
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入。”
浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的，其中内含若干传说。
四川地大人多。腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。 腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。
国人如此钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，对腊八粥的健身营养功能讲得详尽、清楚，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。这些已都被现代医学所证实。对于老年人说来，腊八粥同样也是有益的美食，但也应注意不宜多喝。其实，何止是腊八，平素喝粥，对老年人也是大有稗益的。粥的品种也相当多，可因人而异，按需选择，酌情食用。
您可能还喜欢 ... ...
微信公众号
手机客户端相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028访问起跑线移动端
大家都说腊八节是需要吃腊八粥，不知道腊八节是什么意思？
大家都说腊八节是需要吃腊八粥，不知道腊八节是什么意思？
“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日――“腊八节”。关中一带到了这一天，家家户户都要煮上一锅“腊八粥”，美餐一顿。不光大人、娃娃吃，还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.推荐到广播
1168881 人聚集在这个小组
(arrogance)
(低配王祖贤'')
第三方登录：铁血聚合阅读 &
腊八粥介绍
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺，农历十二月初八是佛陀成道纪念日，俗称“腊八节”，在佛教称“法宝节”。腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。
腊八粥新闻
腊八到了，问领导吃什么，领导说：腊八当然要喝腊八粥了！俺只能遵命去做，当然，必须要做好。
放锅里熬。
老桃子垂恩降下的海米
我家以前是从未喝过腊八粥的。原因如下：一是不知此粥如何做成（我以前了解腊八粥的知识就只是从一本无法严谨看待的武侠小说上看到一回而已）；二是现代人和古人的生活习性及生活节奏有异；三就是腊八节喝腊八粥的风俗也从未普及到我生活之地域。 -
前时有一日看报,看见报上说华岩寺...
=============================================
拍摄时间：晚上
拍摄地点：自己家
拍摄器材：CANON IXUS 115 HS
今天是农历腊月初八，俗称腊八。北方有吃腊八粥的传统。今天早上吃腊八粥。花生和红小豆。
红枣。腊七腊八冻掉下吧。来冷空气了，最低气温零下十二度。
大米。吃了腊八饭离过年还有二十二天半。
放在一起。
...
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，很多地区都有喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。腊八粥也叫七宝五味粥，在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。今日腊八，小编教你熬一碗浓稠的腊八粥。原料：
　　八宝米(内含大米、红豆、绿豆、...
你好，腊八节就要喝腊八粥的啊
无论漂亮平淡都能好好的善待它们 。
节日快乐不要忘记吃腊八粥 传统
真是光阴似箭，转眼间又到了腊月月初八这个传统的节日。关于腊八节的传说很多，有人说是祭祀祖先和神灵、祈求连年丰收与吉祥的节日，有人说是释迦牟尼的成道日……其实这些传说与我们普通人没有多大关系，孩提时最盼望的只是那碗香味四溢的腊八粥。已有一千多年厉史的“腊八粥”，据说最早是...
咸味腊八粥，有青菜有芸豆。
大多数网友推崇的甜味版腊八粥里，有甜蜜的龙眼、红枣。
　　东方网记者鲁琳1月7日报道：明天就是农历十二月初八（农历十二月被称为腊月），是我国传统的腊八节，老百姓在这一天做腊八粥、喝腊八粥也是最传统的习俗。俗话说过了腊八就是...
相机 尼康 s200
今天是腊八，也就是传统的腊八粥节，去年的腊八粥节我是在亲戚家过的,真的好回味那桌冒着热气腾腾菜香味，那吃的，喝的至今我还在品味着。所以我今早就动手自己也熬了点八宝粥，人口虽然少了点，但节日还是的过啊...
[B]1月19日，杭州市,腊八节，免费派发腊八粥点，成千上万的游客和市民排队取粥。
取完了粥，许多人选择马上就喝，喝完之后，一次性的碗筷随地丢弃，现场一片狼藉。 [/B]
图文来源：新华网
1月19日，部分民众未能遵守排队的规则，涌入灵隐寺内分发腊八粥的地方。
　　1月19日，杭州灵隐寺首次实行免门票在寺庙内分发腊八粥，但部分民众未能遵守排队的规则，一时出现混乱场面，所幸在安保人员采取分流的措施下，人群逐渐疏散，没有群众受伤。新华社记者黄宗治摄
昨晚，郑州市区熬粥现场 记者 马健 图
挑选主料 记者 马健 图
登封以及郑州市区共设5个施粥点
郑州市民可到万达广场尝鲜
今天是中国传统节日——腊八节，嵩山少林寺的僧人们将为民众广施腊八粥4万份，比去年多了1万份。施粥地点一共5个：少林药局门前、登封市骨科...
龙年元旦，恰逢农历腊八，在这一天有吃腊八粥的风俗。很多寺庙和药店都会施粥，听说吃了可以除灾避邪，讨得吉利。浙江杭州张同泰药店也决定在这天施粥，听到这个宣传，可是乐坏了附近的市民，都想着去抢一碗粥，也顺带讨点福气。
那天早上我也奉家人之命去抢粥，考虑到现...
1月1日，浙江杭州张同泰药店周围，等待取粥的人们早早的就排起了长长的队伍。一位白发老人被拥挤的人群推倒在地，险些酿成踩踏事故，活动只能紧急暂停。
老人躺在地上呻吟。
元旦，也是中国的腊八节，在杭州张同泰药店周围，人们为了争抢免费的腊八粥，排起了长长的队伍，其中不乏年迈老人。由于拥挤，差点发生踩踏事故。图为排起的长队。
中国人都动起来，人肉这个败类！
腊八粥香人惆怅
今天是农历腊月初八，少林寺10多位僧人在嵩山少林寺少林药局门前，向民众施粥。据了解，少林药局创建于元代，从创建开始，少林寺就有了腊八施粥的习俗。在少林药局保存的古医方上，记载了“少林五行腊八粥”的秘制法：用粳米、糯米、薏米、黑米、五行豆(红豆、黄豆、绿豆、黑豆、芸...
热点图文信息