焯过水的济菜能用搅肉机搅吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-09 17:31 标签： 炒菜花用焯水吗
你们买肉馅回家做之前洗吗？？ | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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如题，买成块的回家都洗一洗表面，但是买肉馅你们洗吗？？洗了之后会多很多水分，比较难控干，但是不洗又觉得不是很干净，还想泡掉一些血水………………
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我一般自己剁，剁之前先洗。即使买的成品也坚决不洗。
引用 的话：我一般自己剁，剁之前先洗。即使买的成品也坚决不洗。自己剁得剁到啥时候才成馅，你真有力气…………
资深美食达人
我想起了上次有人问面粉怎么洗。。。。。。
引用 的话：我想起了上次有人问面粉怎么洗。。。。。。那是洗面筋吧？
引用 的话：自己剁得剁到啥时候才成馅，你真有力气…………你可以挑一块不错的五花托人家绞啊
引用 的话：我想起了上次有人问面粉怎么洗。。。。。。我也想到这个来着
引用 的话：你可以挑一块不错的五花托人家绞啊那也解决不了洗不洗的问题啊
引用 的话：那也解决不了洗不洗的问题啊怕脏的话自己拿回家冲一下再绞咯~因为没人生吃肉馅，所以我们从来不考虑洗不洗的问题，只要肉源不带传染病，没有寄生虫，不洗也无所谓。我是没洗过
引用 的话：那也解决不了洗不洗的问题啊先焯下水，等于洗了。
自家买了个小绞肉机
引用 的话：怕脏的话自己拿回家冲一下再绞咯~因为没人生吃肉馅，所以我们从来不考虑洗不洗的问题，只要肉源不带传染病，没有寄生虫，不洗也无所谓。我是没洗过家里有绞肉机还用发这个帖子？？肉也没人吃生的，不洗？？别的不说肉摊摊主又切肉又拿钱的手，这肉表面干净？？
引用 的话：先焯下水，等于洗了。那就熟了…………要是做丸子什么的没法这么干。
引用 的话：自家买了个小绞肉机这东西耗材率太高了，还不睡觉。
引用 的话：家里有绞肉机还用发这个帖子？？肉也没人吃生的，不洗？？别的不说肉摊摊主又切肉又拿钱的手，这肉表面干净？？小绞肉机好便宜的，好一点的也不过几十块～
引用 的话：小绞肉机好便宜的，好一点的也不过几十块～我是说这东西绞肉机器里会剩很多，没法全都推送出来。
引用 的话：我是说这东西绞肉机器里会剩很多，没法全都推送出来。那就剁。有窍门～蓑衣切法知道吧？类似那样切，切成形散神不散的格子蓑衣，然后开剁，要不了五分钟，保证细软
引用 的话：家里有绞肉机还用发这个帖子？？肉也没人吃生的，不洗？？别的不说肉摊摊主又切肉又拿钱的手，这肉表面干净？？.........狐叔，我不是找事，但是我真知道有人吃生肉，结果把绦虫吃到肚子里的多了。主要因为有加热消毒的过程嘛，所以一般只要保证吃到嘴里前安全就好了。真要是全程都在安全限内估计也消费不起了....有机食品也是允许用药的。哎呀，我又走极端了.....您别当真，真不行就就自己买个绞肉机好啦~
引用 的话：那就剁。有窍门～蓑衣切法知道吧？类似那样切，切成形散神不散的格子蓑衣，然后开剁，要不了五分钟，保证细软啊啊啊啊好麻烦…………
引用 的话：啊啊啊啊好麻烦…………同学，你就想想买的饺皮不也是人家那样来的，饺皮洗不...
只洗大块肉，就算馅料买回来也得重新弄一次。绞肉机弄出来的明显太粗了，得用肉锤再砸成肉泥．话说大块肉弄成馅料，取决于刀快不快，而不是力气，后面砸肉才需要力气．
自己剁又不用花多久……我基本上不会在外面买绞好的肉馅儿……整块的回来必须洗了再处理……
生物信息学硕士
我家吃饺子肉都不剁碎，切成特别小的丁。
对于吃的特别洁癖，在家就算是老妈洗过的菜也得重新来一遍。曾经洗过肉馅，但是，洗过的肉馅难吃到爆，所以很纠结，同问啊！
一早看到这个帖子，不厚道的笑了·····把肉糜洗干净了，就不鲜了把。=-=不放心就自己剁啊。砧板下面垫块毛巾，双刀齐下，一家三口的馄饨肉馅。也就半小时吧。
整块的肉一般在做的时候都会先焯水呀，为什么要再洗一遍……好吧第一次焯过之后换水的过程大概也算“洗”。而且无论如何生肉买回来也是做熟了吃的，高温烹煮之后有什么细菌寄生虫也都变蛋白质了，没啥不放心的……说到控干，冻肉馅从冰箱里拿出来化冻的时候为了图省事会直接一大坨放碗里，最后通常会化出好多水来。捞出来挤挤就行，不过冻肉馅的味道和口感无论如何都比新鲜的要差一些（跑题了另外，如果是用肉眼能看到馅里有杂质（沙子小石子等）的情况建议还是别吃啦，不是洗能解决的问题= =
同纠结这个问题，对于没有很充裕的做饭时间的人来说，自己剁真心不太现实。
昨晚上睡着了……就是，稍微贵一点的小绞肉机，很方便拆的那种，就几乎不会有损耗啊~~肉馅都能完全取出来的，不然你怎么清洗干净~经常做饭的话可以考虑入一个。绞肉机、料理机之类的东西，还是挺必要的。
一般是 挑好肉 洗好 再绞肉
不推荐买现成的 肉馅 最好是 自己剁 懒的话 就挑好 洗好 再去绞肉
表示洗过一次，我不想形容我把剁好的肉馅扔在盆子里洗，拼命捞肉沫是怎样的心情
狐狸，你可以选好肉，让师傅现场绞，这样比较好。
从来不洗~~~那玩意比表面积算大的，你要是洗了得沾多少水啊！
通常情况下是不建议洗任何生肉的。因为会把其中的细菌等微生物洒的到处都是……尤其是鸡肉。
又不想自己下手,又嫌外面的脏...有句名言的...自带绞肉机?洗碎肉的又麻烦,要捞要沥要吸水又浪费许多,而且,洗出来那些水看了都没食欲
自己剁，真心不是事，而且口感比绞肉机绞的好。
不洗……另外剁馅儿绝对是体力活儿……[躺平]
引用 的话：同学，你就想想买的饺皮不也是人家那样来的，饺皮洗不...饺子皮我自己擀
我们家也是自己剁的……觉得还好啊没有很麻烦(⊙_⊙)
引用 的话：饺子皮我自己擀面粉洗吗...
引用 的话：面粉洗吗...面粉跟肉馅一样吗？
我想起来以前吧饺子拿去洗...
引用 的话：面粉跟肉馅一样吗？道理是一样的，肉买回家还会洗一下，麦子从地里出来，到磨成粉要多少工序，不更脏．
肯定洗，全是血，好恶心。都想自己买整肉了，不是有手持式料理棒么，我打算买一个自己打肉馅， LZ也试试？
引用 的话：道理是一样的，肉买回家还会洗一下，麦子从地里出来，到磨成粉要多少工序，不更脏．肉馅洗过只是增加水分不会产生质变，面粉会产生质变。
引用 的话：肯定洗，全是血，好恶心。都想自己买整肉了，不是有手持式料理棒么，我打算买一个自己打肉馅， LZ也试试？这个不知道呢，我之前是觉得绞肉机占地方还会有残留在机器里。
引用 的话：这个不知道呢，我之前是觉得绞肉机占地方还会有残留在机器里。我看广告说，就一个手持的，下面有个刀头，用完就直接用水洗，看得我好心动，很小的，但是老妈严辞拒绝了。。。好伤心。。。
引用 的话：我看广告说，就一个手持的，下面有个刀头，用完就直接用水洗，看得我好心动，很小的，但是老妈严辞拒绝了。。。好伤心。。。其实我的料理机有绞肉刀，没用过，我回头试试~~就是觉得还要清洗杯子和刀头。
呵呵~没洗过，我家傻媳妇洗过。关键你想洗到什么呢？细菌？你的水里没有细菌么？灰尘？没什么灰尘吧！那只有洗掉自己的心理啦~
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