不用洗面怎么做凉皮是怎样做成的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-09 21:20 标签： 在家如何制作凉皮视频
教你如何做凉皮_美食攻略_美食知识_美食信息_百度攻略
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教你如何做凉皮个人非常喜欢吃凉皮，尤其是这种烈日炎炎的季节，可是买来的总是有点不太放心，前日在电视上看到面粉制作凉皮的方法，自己试了下，反响很不错呦，发上来和大家分享下。精彩内容，尽在百度攻略： 作法如下：1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。精彩内容，尽在百度攻略：2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。 精彩内容，尽在百度攻略：3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～4、然后把面筋切成小块，备用～～～5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。精彩内容，尽在百度攻略： 精彩内容，尽在百度攻略：6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～精彩内容，尽在百度攻略： 8、要用比平底盘大的锅烧开水，用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。9、蒸好一张后把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～精彩内容，尽在百度攻略： 10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。精彩内容，尽在百度攻略：筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了，太不容易了，真不如买一盘吃方便。可是自己做的味道绝对是一流的，值啊～～～～ 精彩内容，尽在百度攻略：
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简介北方名小吃 应该能这么说常见的小吃 弹性 好吃 香辣 欲罢不能就是这样 喵......用料中粉350g、木薯粉150g、盐2g、豆芽菜1把、油辣子1匙、香菜1根、黄瓜半根、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、味极鲜酱油1茶匙、味精1茶匙、蒜头2个、白芝麻1茶匙、芝麻油数滴香辣凉皮的做法面粉，木薯粉加入少许盐 加适量水和成面团，揉一会放置半小时倒半盆水开始洗面 挤啊 揉啊 捏啊.......大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中【剩下的面筋挤挤捏成团，开水烫煮下可入菜】我想静静 别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟 大概也就2 分钟出锅后可置于冷水面 这样凉的快 好撕【不要太厚比较好吃】蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会豆芽穿烫下，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀香辣 味美辣辣的美味小贴士等待时间的沉淀 才有好的美味加木薯粉是为让 粉皮更加的有弹性
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　　凉皮虽是街头小吃，但全家人都特别爱吃，尤其是孩子，味道虽好，总感觉外面的东西不卫生，自己尝试一下，很简单，一块普通的面，在家就能做出放心小吃。
　　自制凉皮的做法
把面和好，放置醒二十分钟。　　
开始洗面，旁边要准备一个大盆。　　
不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。　　
洗到水清为止，大概是这样的。　　
这就是生面筋。　　
放入蒸锅蒸二十分钟。　　
蒸好出锅了。　　
切成小块备用。　　
洗面水放置最少五小时以上。　　
把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。　　
准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。　　
开始上锅蒸了，盖上锅盖。　　
根据薄厚，蒸两分钟左右。　　
第一张有点厚了，中间起泡就可以了　　
凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。　　
把凉皮切好　　
准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的　　
放了辣椒油的，比较正宗。　　
　　【小贴士】
　　1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。
　　2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。
　　3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。
　　4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。
　　5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。
　　哈哈哈~~~宝爸宝妈们，以后可以在家给孩子做做干净美味的凉皮了。。。
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凉皮怎样做才不会裂开
来源：互联网 发表时间： 18:35:36 责任编辑：鲁晓倩字体：
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