左肩膀酸痛痛是怎么回事，，我做饭店的，每天拿刀砍鸡肉五十多斤，还做锅每天掂几十个锅给客人，做《鸡公煲》

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-09 23:39 标签： 肩膀酸痛
你好；我想问一下炒鸡肉时为什么老是粘锅底，怎么做就不粘了？
问题补充你好；我想问一下炒鸡肉时为什么老是粘锅底；怎么做就不粘锅了？谢谢；
(117.136.47.236)24个月前
你把锅底去了就不粘锅底了
(223.68.57.89)32个月前
用油把锅烧热了，放在那冷着，等会炒鸡一点也不会定锅
(113.12.30.35)31个月前
放油多一点
锅里的油不要太热了，鸡肉用油拌匀一下再下锅就OK。
(113.95.33.165)27个月前
不抄鸡，抄油
(183.239.186.108)29个月前
你烧热锅再放油下去烧热，然后油倒出来，再放鸡下去炒就不会了
(220.170.230.12)29个月前
(辽宁沈阳厨友)26个月前
鸡肉一定要在做之前码味，用水粉挂浆，在过油，再炒就好了
(123.189.157.86)28个月前
你先把鸡肉用盐.酱油.豆油淹一下就可以了。
(175.175.11.57)29个月前
(111.132.208.215)21个月前
热锅凉油就不会粘锅了
(222.241.237.222)24个月前
亲！先把锅烧红，再用生姜片在锅内搽，直到锅里搽到放油，就不会粘锅的哦！
(27.11.198.153)19个月前
少放点粉或不放都可以，最好用仔鸡
(124.174.121.71)23个月前
用姜茶锅底就不会粘了
(106.57.81.46)17个月前
(14.210.235.146)16个月前
锅一定要烧热，不能有一点水，然后倒比平常炒菜多点油，倒鸡之前，鸡肉不能有水就不粘锅了
(42.243.180.71)14个月前
1.可多放油，但是吃了肉容易上火，还不入味。还很ni。
2.可多放水，但是肉会老，不好吃，不易消化。
3.可以用淀粉化水淹肉，肉质嫩。淹好后加一点水，然后放点油再炒。
4.可放些姜片，用油爆香后，再炒。
(116.207.157.161)17个月前
第一 锅没洗干净，会粘锅。
第二 油不是很烫的情况下会粘锅
第三 当沾锅的时候 放点料酒即可
(101.24.33.80)17个月前
(119.117.30.140)23个月前
(111.10.232.77)17个月前
油温要低，大概20度左右
(171.12.68.2)18个月前
多放点儿油
(111.5.190.109)17个月前
锅烧热在倒油
(河南南阳厨友)22个月前
用不粘锅！
(223.92.228.121)17个月前
(171.105.230.113)15个月前
锅烧干，再把油的水份炒出来看到油冒青烟减小火再放入鸡肉炒就不粘锅了
(115.134.18.198)15个月前
稍微涂上点蛋清 不加食油也不会粘锅哦
因为蛋清有很高的吸水量 因此不会粘锅
希望你能采纳
(山东东营厨友)22个月前
(120.10.207.110)17个月前
(60.23.177.114)13个月前
(117.136.5.103)15个月前
用少量淀粉拌一下
(111.173.179.6)10个月前
除了不粘锅，还有一个方法就是先把油加热，油熟了之后关火，等油凉至5分热再下鸡丝开火翻炒
(222.137.121.41)17个月前
往油里撒一点盐，就好多了，再一点鸡肉不能太凉。
(美国厨友)18个月前
现在市场上的鸡肉水分比较多。可以先拿开水窜一下晾干再腌味道，再抄
凡是炒会粘锅的，必须先放油热锅
(222.246.181.191)15个月前
多放点油就可，不要老是大火吵，有时中火也可
(112.11.34.32)9个月前
油热洒点细盐，不管炒肉还是煎鱼，都不粘锅。
(河南焦作厨友)21个月前
油热了以后放点白糖试试
(171.37.192.163)13个月前
换个不粘锅，火开小点。
(111.40.194.154)13个月前
热锅凉油。小火。
(120.86.214.99)12个月前
放多点油 就不会了
(111.53.35.150)11个月前
鸡肉干后裹一个鸡蛋。一般用蛋清，不过蛋黄浪费了，有蛋黄也不浪费的
(211.161.244.124)10个月前
首先必须把锅烧热，然后放油，凉油时候就把鸡肉一起放进去，然后让肉和油一起慢慢加热，这样就不沾锅了。
(42.2.138.222)9个月前
要嘛多点油但是健康点可以选择橄榄油也不需要放很多，橄榄油吵炒肉类不太粘锅
(27.47.157.137)9个月前
提前用蛋清腌一下就行了
(山东日照厨友)8个月前
用开水绰一下就不沾锅了
(112.94.66.239)8个月前
热锅凉油，首先在锅里放些油，让锅里全部沾上，大火烧热，开始冒烟即可，把锅里的油倒出来，放入凉油，把鸡肉倒入开火炒就行了，保证不粘锅
(120.192.230.37)10个月前
先把锅预热一会儿再放油八成油下鸡肉就不会粘也要看锅的材质
(218.26.55.25)4个月前
(221.181.34.202)2个月前
(英国厨友)12个月前
过不要太热
(183.11.169.82)12个月前
(113.27.34.22)10个月前
油温太高了，
(厨友)15个月前
锅底不够热，热锅下冷油就不会粘锅
(211.97.129.216)10个月前
锅烧热，油刷一下就能做到不粘锅
(221.129.78.25)9个月前
在鸡肉里加点食用油搅拌一下，在下油锅就不粘锅了
(117.136.40.48)9个月前
鸡肉里面放少许盐，一点点酱油，少许淀粉抓匀，放置10分钟，然后放一茶匙油，再拌匀，热锅凉油下鸡肉打散后不用↓管它，等半分钟，最好是用筷子扒拉扒拉就可以了，不要全熟，如果是炒辣子鸡丁，就等辣子快熟的时候，再把炒好的鸡丁放里，开大火，喷一点水，快速翻炒出锅。
(黑龙江大庆厨友)7个月前
炒之前先把鸡肉用调料腌制，炒的时候一定先把锅烧热，然后在放油，要适当多些，比平时炒菜略多，快速下入鸡肉滑炒，如果有菜就一定分开炒，先炒鸡肉，鸡肉变白就捞出备用，留底油炒菜，菜差不多熟了就下鸡肉，这样鸡肉缩短炒制时间就不会老了。
(115.164.208.230)5个月前
(117.136.77.253)5个月前
把锅烧热再放油
(124.67.242.164)14个月前
热锅凉油就不会了
(1.82.207.26)3个月前
用生铁锅就好了
(61.144.118.26)3个月前
炒鸡前拌一些鸡蛋，保证鸡肉粒粒都分开。
(223.104.176.141)13个月前
到点醋就好了
(山东枣庄厨友)1个月前
你用的是不锈钢锅，换铁锅
(厨友)11天前
1.油温不够高
2.锅不行了
(182.118.39.43)5天前
油放少了容易粘锅底

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