如何评价《香港米其林餐厅指南指南香港澳門2016》的餐厅

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-12 04:57 标签： 米其林指南香港澳门
《米其林指南香港澳门2016》发布 首次推介街头小食店|香港|香港人_凤凰资讯
《米其林指南香港澳门2016》发布 首次推介街头小食店
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
《米其林指南香港澳门2016》将于11月6日起公开发售，其中包括78间车胎人美食推介餐厅和77间星级餐厅。今年，23间位于香港及12间位于澳门的街头小食店被收入指南，成为今年指南的一大亮点——这也是《米其林指南》自出版以来首度纳入街头美食店。
原标题：《米其林指南香港澳门2016》发布 首次推介街头小食店中新社香港11月5日电(记者 卢哲)《米其林指南香港澳门2016》5日在香港发布。制作鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜等小食的港澳街头小食店首次出现在米其林指南中，被美食爱好者称为“喜出望外”。米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”最具代表性。米其林指南从2009年推出香港版，也在香港选出了中国第一位米其林星级厨师。《米其林指南香港澳门2016》将于11月6日起公开发售，其中包括78间车胎人美食推介餐厅和77间星级餐厅。今年，23间位于香港及12间位于澳门的街头小食店被收入指南，成为今年指南的一大亮点——这也是《米其林指南》自出版以来首度纳入街头美食店。在当日的发布会上，米其林指南国际总监米高·艾利斯(MichaelEllis)表示，街头小食是香港人生活的一部分。“过去几年，我们的评审员发现，这些食店非常注重食物品质，在《米其林指南香港澳门》占一席位是理所当然的事。”今年获评为三星餐厅的“朗廷酒店唐阁”大厨邝伟强对于获得米其林最高荣誉表示欣喜。这位头发花白的顶级厨师对于美食的追求是“食有食味”，即“要发挥食物本身的味道”。对于这一点，从去年的米其林一星新晋为二星餐厅的粤菜馆“明阁”大厨曾超烈也表示，目前制作美食的最大挑战是“食材原味变化”。“一块猪肉，可能是全球任意一个角落来的，猪肉本身味道不同，制作中餐就需要应变。”“吃货”们担心获米其林推荐后不少餐馆会加价。对此，曾超烈表示，“食客来餐馆的期望会更高，因此适当加价相信他们也会接受。”(完)
用微信扫描二维码分享至好友和朋友圈
凤凰资讯官方微信
播放数：1265324
播放数：576137
播放数：103609
播放数：5808920
48小时点击排行您当前的位置 ：&&&&正文
米其林指南之香港澳门2016版发布及餐厅列表
.cn　 　来源：
陆江Maxime && 08:56
　　《米其林指南香港澳门2016》8周年版发布
　　《米其林指南》首度推介香港澳门街头小吃
　　--后附详细餐厅名单--
　　日，米其林正式发布第八版《米其林指南香港澳門2016》。&八&在中国文化中寓意吉祥，第八版《米其林指南香港澳門2016》同样意义非凡。
　　&葡萄酒在线&记者陆江趁在香港同期进行的《香港国际美酒展》之机，为大家最快发布米其林最新香港澳门餐厅入列资讯。
　　今年新入选的米其林餐厅以本地菜系最为引人注目，入选名单包括新晋成为米其林三星餐厅的唐阁。这家餐厅&主厨推介的粤菜秉承了唐代厨艺传统的神髓，&米其林指南国际总监米高?艾利斯先生(Michael Ellis)表示，&唐阁的粤菜手艺登峰造极，不同口感在味蕾上迸发出既强烈又均衡的感官体验。走进唐阁，每分每秒都如置身于中国历代史上的辉煌盛世，如此独一无二的用餐体验，绝对不枉此行。&
　　米高.艾利斯先生(Michael Ellis)与今年最新入选厨师大合影
　　米高.艾利斯先生(Michael Ellis)出席指南发布会
　　另外两间新晋米其林二星餐厅分别是富临饭店及明阁，两者均以港式粤菜著称。澳门方面，新濠天地的粤菜餐厅誉珑轩及法国餐厅御膳房同样获提升为二星餐厅。
　　米其林指南香港澳门2016精选街头小吃与读者分享
　　11间新晋米其林一星餐厅的食肆包括香港的中菜餐厅利苑酒家(观塘) 、北京楼(中环) ，川菜餐厅呇，法国餐厅ON、Serge et le Phoque，Ta Vie以及澳门的风味居、泓、金阪、庭园和8 1/2 Otto e Mezzo。
　　今年，街头小食店也被首度收录在指南内，其中23间位于香港，12间位于澳门，成为第八版《米其林指南香港澳门2016》的一大亮点。&这是《米其林指南》自出版以来第一次对街头美食店进行系统地评选，&米高?艾利斯先生表示，&《米其林指南》一直以真实还原当地美食特色为宗旨。而街头小食素来是香港人生活的一部分。熙来攘往的香港街头，是座美食不夜城。香港人喜欢外出用餐，但不一定要花大价钱或郑重其事地去大餐厅。。街头美食不仅是香港饮食界的一分子，而且在最近几年中，我们的美食侦探越来越发现，这些街头小食店会更多地选用本地时令食材，在注重食物品质之余，务求原汁原味地体现当地美食特色。。因此，街头小食店在《米其林指南香港澳门》中理应占有非常重要的一席之地。这也是米其林指南让人喜出望外的一次重大突破。&
　　米高.艾利斯先生(Michael Ellis)与今年最新入选的三星餐厅唐阁厨师合影
相关新闻：
新闻监督举报电话:(024)
沈阳日报报业集团版权所有 沈阳网技术中心制作 本站地址：沈阳市沈河区北三经街67号（110014）
广告咨询热线：96009-6 新闻热线:（024）
公共服务机构：
国家互联网新闻信息服务许可证:
广播电视节目制作经营许可证:（辽）字第180号
增值电信业务经营许可证：辽B-2-4-
信息网络传播视听节目许可证：0610474
公共信息安全网络监察字体：大 中 小
米其林指南香港澳门2016 收入其中的港澳小吃盘点
中国经济网
　　提到吃货圣经《米其林指南》，大家自然会联想到人均千元以上、排队三个月预约的高逼格餐厅。　　近日公布的最新《米其林指南香港澳门2016》在收录星级餐厅的同时，首次将大众喜闻乐见的街头小吃也收入其中，鸡蛋仔、狗仔粉、车仔面等小食也有机会荣登美食界&红宝书&。一起看看最新榜单和那些不容错过的港澳小吃吧。　　《米其林指南香港澳门2016》将于11月6日公开发售，其中包括78间车胎人美食推介餐厅和77间星级餐厅。今年，23间位于香港及12间位于澳门的街头小食店被收入指南，成为今年指南的一大亮点&&这也是《米其林指南》自出版以来首度纳入街头美食店。《米其林指南香港澳门2016》　　对比平常动辄大几千人均的米其林三星餐馆，这些小食餐馆推荐令人感动。对此，米其林指南的国际部总监 Michael Ellis 解释，&米其林指南是对所在城市的一种真实反映，而街头美食在香港和澳门占据了一个很重要的位置，我们的调查者在过去几年都有在关注这些餐馆的菜品质量和时令食材的应用等，这些街头小吃不断地在进化，味道越来越好。街头的流动商贩们也开始设立店面，新的指南可以让大家知道去哪里找到他们。&《米其林指南香港澳门2016》首次推介街头小食店
　　《米其林指南香港澳门2016》5日在香港发布。制作鸡仔饼、猪肠粉、猪皮萝卜等小食的港澳街头小食店首次出现在米其林指南中，被美食爱好者称为“喜出望外”。
　　米其林指南是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”最具代表性。米其林指南从2009年推出香港版，也在香港选出了中国第一位米其林星级厨师。
　　《米其林指南香港澳门2016》将于11月6日起公开发售，其中包括78间车胎人美食推介餐厅和77间星级餐厅。今年，23间位于香港及12间位于澳门的街头小食店被收入指南，成为今年指南的一大亮点——这也是《米其林指南》自出版以来首度纳入街头美食店。
　　在当日的发布会上，米其林指南国际总监米高·艾利斯(MichaelEllis)表示，街头小食是香港人生活的一部分。“过去几年，我们的评审员发现，这些食店非常注重食物品质，在《米其林指南香港澳门》占一席位是理所当然的事。”
　　今年获评为三星餐厅的“朗廷酒店唐阁”大厨邝伟强对于获得米其林最高荣誉表示欣喜。这位头发花白的顶级厨师对于美食的追求是“食有食味”，即“要发挥食物本身的味道”。对于这一点，从去年的米其林一星新晋为二星餐厅的粤菜馆“明阁”大厨曾超烈也表示，目前制作美食的最大挑战是“食材原味变化”。“一块猪肉，可能是全球任意一个角落来的，猪肉本身味道不同，制作中餐就需要应变。”
　　“吃货”们担心获米其林推荐后不少餐馆会加价。对此，曾超烈表示，“食客来餐馆的期望会更高，因此适当加价相信他们也会接受。”
[责任编辑:社会化媒体
了解更多>>
桂ICP备 号
桂公网安备 36号
阅读下一篇
Hi，在你登录以后，就可以永久免费的收藏任何您感兴趣的内容，关注感兴趣的作者！
请输入正确的邮箱
已有帐号请点击
帐号创建成功！
我们刚刚给你发送了一封验证邮件
请在48小时内查收邮件,并按照提示验证邮箱
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
你输入的邮箱还未注册
还没有帐号请点击
你输入的邮箱还未注册
又想起来了？
邮件发送成功！
我们刚刚给你发送了一封邮件
请在5分钟内查收邮件,并按照提示重置密码
感谢你对微口网的信任与支持
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或 重新发送
对不起，你的帐号尚未验证
如果你没有收到邮件，请留意垃圾箱 或
意见与建议
请留下您的联系方式
* 留下您正确的联系方式，以便工作人员尽快与你取得联系

我要回帖

更多关于 米其林指南香港澳门 的文章

 

随机推荐