怎么做春节主食蚶子白菜蒸饺饺好吃

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& 白菜馅蒸饺
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
未经允许,不得转载!
这个季节白菜就好吃了。喜欢白菜的同学快来吃吧
1.面粉和面
2.发面半个小时
3.白菜剁碎,加入油盐搅拌均匀
5.包好大饺子,放到蒸笼里,半个小时后就可以了
冬天面要多发一会
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& 财运享通—春节主食白菜蒸饺
积分: 1428
财运享通—春节主食白菜蒸饺
面皮材料:
面粉......200g
温水......100g左右
青菜......200g
肉馅......100g
木耳......少许
香油......40g
胡椒粉......一小匙
盐......二匙
糖......二匙
葱......一根
姜......四片
料酒......一匙
1、青菜洗净,切成细末,撒点盐静置一会,让青菜先出水,这水不要浪费了,呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。(内馅可以用任何材料,可以做全素可以做全荤,也可以荤素任意搭配,适合自己口味就行。)
2、面粉加温开水混合成团静置一会,案板上撒面粉,搓成条下剂,用擀面杖擀成圆皮。
3、按照下面的方法,先将皮弯成五等边,再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状,然后依次旋转,捏紧,最后像整理烧卖一样,将生坯整理成形。
4、蒸锅烧水,水开了以后将蒸饺放入,8分钟即可。
1、馅料最好干一些,太湿了容易下塌不易成形。
积分: 1706
真漂亮,勾人食欲!
积分: 4215
很好吃的样子.
帖子: 1104
积分: 4789
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““白菜”有“百财”的说法,做上一款寓意美好的白菜蒸饺,祝福所有的朋友们百事顺畅!因为用的澄粉,所以是透明的,觉得很漂亮哦!”
水晶白菜蒸饺的做法步骤
1准备好的澄粉和木薯淀粉,把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
2加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
3趁热用手揉面,这个时候很粘手,边揉边加另外20克木薯淀粉,加入猪油继续揉揉至光滑的粉团
4取下一小半粉团,加几滴斑斓香精揉匀
5这是2个面团,盖上湿布醒10分钟
6取出白色粉团,把它搓成长条
7取出绿色粉团,擀成长度与白色粉条一样,宽度能包住白色粉条
8用绿色面坯把白色粉条包住,接缝处捏好
9搓搓平整后,切成小剂子,我一共切了10个
10取一个小剂子,压扁擀大成面皮
11提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀,取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
12把面皮捏成一个五角星的样子
13从底部开始慢慢向上捏,使叶子变大,把捏好的叶子往身前粘过来,然后顺同一方向把5个叶子都粘好
14锅里煮开水后,把蒸饺放入中火蒸8分钟即可
里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏,很容易破损的,但是实在破了继续捏住,蒸过后看不出来的哈!
使用的厨具:蒸锅
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