楼主暂时有这样的想法 也不知道是否能行的通　　就是自己煲汤 那种煲十几个小时的。　　开个店铺 　　排骨山药党参汤，　　乌鸡汤红枣枸杞汤　　西红柿牛腩汤　　但是光肉的成本就是20左右 　　因为自己做的 味道很浓厚，纯朴的那种，味精不放 所以没有外面口感那么鲜　　但是也很好喝　　天涯筒子们 你们会买来喝吗？　　lz觉得现在养生的人也挺多 外面食品太不安全 尤其是病人 可以喝
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　　类似于这样的煲汤 　　大家会买吗？　　
　　配辣萝卜下饭也很好吃的　　
　　山药玉米汤　　大概汤的成本是25吧 一锅汤能吃五碗 大概够四个人喝　　卖50的话 大家会买吗？　　
　　50一大碗我不会买。。不过如果15一小碗估计我会要。如果够四个人喝的话不是赚的更多嘛　　
　　乌鸡红枣枸杞汤　　大家说能卖吗？　　
　　50贵了，自己也能煲 40以下会考虑～　　
　　安心上班吧，50不贵。　　
　　咋个卖法？线上销售后线下配送吗？
　　估计没啥人买
　　没有店面？如果不是我很好的朋友亲戚我不会买的……　　
　　如果是饭店的话我会考虑买，网上买就算了，不过这个没啥技术含量，我自己也能炖啊
　　但是自己炖的话 因为时间太长　　大家生活节奏比较快的话 不太有时间　　或者有人生病 喝点煲汤也很好 真的不贵
　　如果只做汤应该人不会很多，再请师傅来做菜的话应该就和一般开饭店差不多了吧，成本，客源，收入，利润结合你们当地的行情算下吧
　　我会考虑食品安全问题
　　我不会买
　　我不会买　　你有经营许可证吗　　食品药品监督管理局有定期去你那里检查吗
　　你可以在医院旁边卖月子汤
　　我不会特意去买一锅汤回来，在家的话，一个电炖盅就能解决，不费时不费电，干嘛要去买煲好是呢？
　　没有技术壁垒，人人都会炖，而且不是自己diy个东西都叫养生的，你的食材来源是菜市场还是青山绿水的田间？后者才有点噱头，还有你说在网上卖，这么一碗碗的不说怎么盛不漏汤，就算送，你送？快递送？天真了。如果家境好的话就学学画啊养养花啊，不好的话就去找工作
　　我们那边医院有做这个的，不过不开店，是往医院的病房送外卖，卖的人有多少就不知道了
　　不会买，自己煲。晚上回去煲个好汤来喝。
　　医院里有这种啊，挨着病房叫，需要的预定然后第二天送来　　我做了手术过后要了墨鱼汤，一个保温壶，20块钱
　　不会。　　楼主可别犯傻，绝对亏　　
　　楼主可以考虑针对孕产妇市场。
　　楼主你要是在我附近 我肯定去买　　
　　但是只有汤太单调了 真的　　除非一个人很饱，才会只喝汤。汤是配菜不是主食。　　虽然也有人打包回来跟米饭吃 但是我觉得太单调了。　　而且我不会买一锅的，能买一锅的说明一家人或者很多人一起吃饭的，平时肯定自己做饭，煲汤也是正常 而且煲汤也不难更不会跑出去买吧。 　　也有自己住的，就一两个人 根本不需要买这么大份的，即使是你做成小分的，那么一个店只卖汤，我觉得这样很局限。。。。。。
　　如果真的没有放味精那些，我肯定会买的，嗯，一定　　
　　我们这里有人卖了。　　
　　餐饮服务许可证没有真的被发现了你可是要被罚钱的。
　　不会买，我婆婆煲汤很好喝，我父母也会煲汤。　　我婆婆只要我在她每天都煲汤给我，我在我父母家我父母轮流给我煲，就算我不在婆家不在父母那，还有阿姨煲汤。　　总结就是隔三岔五喝，反正不要我煲也不需要特地买　　
　　不如卖汤包料，煲好的不会买的　　
　　开在医院旁边并且送货上门会有人买的。
　　三无产品绝不会买。　　有店面的也要考虑一下。现在添加剂那么多。
　　不会买，谁都会做的东西为毛要线上买，谁放心呀，就和朋友圈的面膜一样
　　学校食堂前段时间开了这样一个卖汤的
一小碗6、7块的样子 很火 我总去喝山药排骨汤 也才六块钱 里面有几块排骨 几块山药 。但是后来不知道为什么就没有了 。干了一个月的样子。在大东北的冬天喝一碗热汤还是很舒服的。　　
　　真要卖的话，给楼主几个建议吧　　1、找好目标群体，白领啊或者楼上有位筒子说的医院的病人啊什么的　　2、重新拍照，说实话，您发的这些照片我看了是不会有兴趣买的　　3、装汤的容器要看着高大上一点，最起码看起来要值这个价啊　　4、对汤的描述，最起码要有个功效或者对原材料的描述啊　　如果做不到以上几点的话，我觉得真没必要卖了
　　@小龙豆豆
11:27:32　　但是自己炖的话 因为时间太长　　大家生活节奏比较快的话 不太有时间　　或者有人生病 喝点煲汤也很好 真的不贵　　-----------------------------　　现在有电炖锅，插上电就不用管了，3个小时骨头都化了，哪里需要炖十几个小时，25块钱够自己喝一大锅还有很多肉，50我不会买，太贵了
　　不买，首先不确定是否安全卫生，其次卖得太贵了，第三我自己会炖　　
　　不会。。。
　　朋友圈卖，朋友圈吃的都卖好贵，还好多人买。。。
　　不会买，自己都会煲干嘛要买，而且看起来楼主的搭配也不好
　　煲那么就实际上已经没有营养了。我看过养生节目说排骨之类的骨头最好不要煮超过三个小时的。应该是这样。　　
　　会买，因为懒得自己煮。。。太讨厌煮完饭以后洗碗洗锅了
　　我不会买 因为我家的汤都是我妈炖的
跟朋友出去吃饭很少点汤，， 　　
　　我们夜市上有卖，一小瓦罐，10块到20左右。生意不错，　　
　　外面的不安全。。。又怎么知道你的是安全的呢。。。
　　@小龙豆豆
11:27:00　　但是自己炖的话 因为时间太长 　　大家生活节奏比较快的话 不太有时间 　　或者有人生病 喝点煲汤也很好 真的不贵　　—————————————————　　送你三个字 太单纯
女人都是喜欢胡思乱想的吗　　
　　@小龙豆豆 1楼
11:08　　类似于这样的煲汤 　　大家会买吗？　　-----------------------------　　不会　　
　　我不会买的，首先做餐饮要办许多证件的，连实体店面都没有就更不清楚有没有证件了，证件齐了的还不放心卫生呢，毕竟什么环境都看不到，其次就是太贵，50块钱我能做一桌四菜一汤有荤有素的饭了，还有一锅太多了，你说那种生活节奏快或者没法开伙的白领小姑娘，怎么可能买一大锅汤，最后就是普通煲汤太没有技术含量了，网上买个电炖锅，插上电也不用人看着，两三个小时自己就能做好
　　@小龙豆豆
11:27:32　　但是自己炖的话 因为时间太长　　大家生活节奏比较快的话 不太有时间　　或者有人生病 喝点煲汤也很好 真的不贵　　-----------------------------　　前两天看电视已经有人做这个了 还做了app 价钱跟你也差不多吧 他们专攻白领 这个价格反正一般人群我觉得有点贵 　　另外你做餐饮肯定要注册公司 办卫生许可证啊 入嘴的东西小作坊搞不起来的而且你价格也摆在这　　医院的病人护工费现在很贵 50一小碗汤有多少人会消费又有多少回头客 有这个经济实力的估计家里也会有保姆给熬吧 当然我是从悲观角度说的 没准lz运气好做起来了呢
　　说实话　　年轻人比较懒不愿意熬汤的，像我这样，冬天的话很比较经常约三五个朋友去店里喝汤　　但是！！凡是总是有但是！！　　遇到像我妈这样的中老年妇女，在外边吃饭她总是觉得人家会给她放一些电视上说的各种添加剂什么的，而且总觉得外边的没有家里自己做的干净划算
我妈就不愿意出去吃　　情愿在家自己做20桌！也不出去吃！！那就是我妈！！！
　　想说的上面都有人说了。大家的建议都挺靠谱的。　　我刚上班的时候（08年至12年）不会做饭，经常去小店里买排骨饭，一份十二块钱，有几根排骨，一点菜，米饭够吃。当时月收入2000来块，对物价不了解，觉得这样吃还不贵。　　后来，渐渐学会了做饭，让我花十几块吃一顿饭，就觉得贵了。　　我觉得你的目标客户主要是单身白领，很忙没时间做饭的人，不方便做饭的病人，还是一人份的比较好卖。如果同事聚餐，几个人可以买几人份，个人吃个人的，也卫生。一大锅汤，还要用小碗盛，几个人盛来盛去的，弄得杯盘狼藉，不好收拾，还容易冷，洗涮的时候也要多洗碗，不方便。　　还有附带一张纸，写明营养，菜单，你的联系方式，微信等，突出原材料卫生，营养，配比科学。。。写的高大上一点，加微信方便订餐。。。。。　　有层主说了，外观好看一点，这个确实很重要。瓦罐买好看的，汤做的再清亮点。。。
　　开个小吃店算了。在家卖，你还给送货到他们手上？卖给小区认识的是可以。不过觉得真心没什么生意。
　　不会买　　
　　不会买 是听过有人会买外面的鸡汤什么的 不过从来没买过 　　医院食堂或者也有专门的 定各种汤的 鱼汤
鸽子汤什么的 也许卖相没lz这么好看 护士飘过
　　楼主，上面有人说月子汤我觉得挺好的，跟医院妇产科搞好关系，现在医院生孩子都会有厂商送纸尿裤之类的小包，把你的小广告打包一起给产妇。你不要报一锅50这样的价格，毕竟很少有人会一次买一锅，你的价格应该是一人份多少。我觉得有销路。
　　这些沙县小吃就有啊。　　在广东的话，下到快餐店，上到高档酒楼都有提供。
　　一人份或两人份的比较好卖吧　　
　　我会买，但是不会选择快递，住得近的话送货上门，15元以下一盅可以接受。
　　@小龙豆豆
11:12:16.047　　山药玉米汤 　　大概汤的成本是25吧 一锅汤能吃五碗 大概够四个人喝 　　卖50的话 大家会买吗？ 　　　　—————————————　　我不会，如果只有汤，那还要自己炒菜，还不如去饭吃或者完全在家做，这个汤用紫砂煲做也不用看着，还便宜。　　
　　这种不是有专门的门店卖的嘛？叫江西瓦罐汤呀，南京很多家，生意都还不错的，一般一小罐汤十几块钱，配白米饭跟小菜吃，我还蛮喜欢吃的呢！
　　物美价廉态度好一天乐呵呵的为什么不会买来喝呢　　
　　卫生许可证，楼主也说了外面买的不干净，但是对我们而言，你那买也是外面，不能你说两句就让我觉得很干净了
　　学校门口就有骨头汤饭卖，基本都是15～25之间的价格，受众比较广　　
　　有啊，我们学校开了家瓦罐煨汤，一小罐两块肉几片山药卖十元，生意爆好　　
　　你可以买几个单人分小罐子，每灌卖15元，10几元之类的　　
　　@shander
17:08:30　　卫生许可证，楼主也说了外面买的不干净，但是对我们而言，你那买也是外面，不能你说两句就让我觉得很干净了　　-----------------------　　这正是我想说的，不知道楼主一口一个外面不健康的时候，有没有想到自己也是外面
　　不会买，煲汤实在是太容易了，没必要买，而且也不相信网上卖的啊
　　那不就是沙县小吃？　　
　　超三个小时的汤我是不爱喝的，嘌呤高　　
　　楼主，建议你做那种卤猪蹄什么的。我们这就有人卖，自己在家弄，放微信群里，有人要。给他送那种，生意还蛮不错的　　
　　外面的信不过，都是自己煲，老火汤最主要是营养和滋补嘛，现在这个社会，打死都不信商家有良心
　　汤需要煲十几个小时？？？我一般都是2-3个小时 　　是我肯定不会买 煲汤又不难 而且50块钱够买很多菜了
　　不会买。可以更小一点，成本控制在10块以内。好一点医院附近或者医院租个摊位。可以售价23左右。不能另招工，要自己家人做。店铺不要大于15平，就是用电炖盅炖。就是小巧又科学的宣传单和菜单。可以搭配鸡蛋，包子一起。一定要面对医院消费者，不然楼主小作坊形式根本不会有收入。
　　材料往电饭煲里一放，预约好，下班就有汤喝，何必花50块买，毕竟成本才20多，也没有啥技术含量。　　
　　不会、自己家能熬，又不是多难　　
　　请问楼主是哪里人？其实在广东很多卖煲汤的，连学校饭堂都会有卖汤的窗口。但是他们的汤跟你的略有不同。他们的里面通常会添加不同的中药材以达到不同的养生目的。例如，补脑的天麻猪脑汤，补气血的虫草花乌鸡汤，养心安神的葛花汤等等。盛在一个小罐罐里。10-20一罐。很多人喝。　　
　　还是做点别的吧！三无产品谁敢买！还是吃的东西。。。
　　不买。不放心　　
　　我们楼上开了一家 送写字楼外卖 除了汤还有当归蛋 燕窝桃胶什么的 生意不要太好
　　我们这边做外卖寿司的挺多的 还有各种私厨
甜品这些的
都是没有店面的
　　不会买 宁可自己煲啊　　
　　有店面会去喝汤，没店面不敢
　　不买　　
　　没有卫生许可
没有健康证
谁知道楼主有没有乙肝
　　我家附近有家这样的店，夫妻两个，他们本来是做糖水店的，但是没有生意，然后可能最开始是试着多点生意做了煲汤，一碗汤加一碗饭，加一点白水（水里有加猪油）烫的青菜，一点咸菜，视煲汤的材料不同12-15一份，后面生意就是做这个了，还不错的样子。现在加开了一些现炒的快餐
　　不会买,因为别人做的爬不卫生，而且材料未必是好的　　
　　38一锅咯
　　单位对面有家这样的店，主打汤，也卖粉面，生意还行，开了几年。　　
　　看着就很美味。肚子饿了
　　我们小区有个卖香辣虾蟹的生意挺好 微信下单了就做 然后送上门 　　
　　我已经见过有人卖了，还有猪脑汤，路边小店里有，但是没有这么贵，这么贵肯定不会买，自己会煲　　
　　不会买，买个慢炖锅，早上出门以前把食材扔进去，晚上回家直接喝汤。 出去买又贵又要花时间。除非沙县吃个炒粉配个汤还差不多。　　
　　喝过最好喝的汤，最便宜399份/人，不过不是你这种普通的汤，全是用鸡汁煲的不加任何调味品包括盐，比如最便宜的老鸭汤里面会有鲍鱼牡蛎干之类的，没有姜葱这些，鸭也是用的掌和大腿翅的肉，我月子里喝了近6千元，每天一份送上门，其中一份是799是有龙虾的，怎么煲的不知道，但是特别好喝，没有一丁点油，食材也搭配的好。楼主的价格不贵，可以去医院推销下，有的产妇和病人可能需要又没有人给弄可能会买吧。
　　我家开饭馆的。　　设想是好的，现实是残酷的。还有上面说还开个小吃店什么的，我想说全国的餐饮每年新开的有70%倒闭，剩下的30%第二年又会倒闭70%，就是这样大浪淘沙淘下来的。　　租摊位或者开店，涉及的东西非常多，执照，许可，卫生，消防等等，时间和金钱的花费远远超出你现在仅仅卖一锅汤的打算。　　还有就汤本身来说，不知道LZ所在的地域是哪里，是否人人喝汤？又是否人人煲汤？　　我想说明火即使是很小火，堡十几个小时肉都化了，一般是，慢炖锅电锅煲汤锅一类的，采取低温的方式，才会十几个小时。不知道LZ哪一种。。。　　这个东西因为人人都会，而且并不麻烦，也不像炒菜的口味悬殊那么大，所以只是卖汤的话，我感觉比较难。像上面说的瓦罐店一类的，你要加炒菜什么的又麻烦了。　　至于医院，一般不是吃医院餐，就是家人送餐。多数人不会选择外卖。　　我家人住院非要吃某个餐馆的菜，我们去买了给他，结果被其他人说的无地自容啊。。。。“不要总吃外面的饭多不健康”“生病了还吃外卖”“你就这样才生病的”“你们家人也不管你啊”。。。感觉像是我们在谋杀病人一样。。
　　@讲故事的麦麦孔
15:11:54　　楼主，上面有人说月子汤我觉得挺好的，跟医院妇产科搞好关系，现在医院生孩子都会有厂商送纸尿裤之类的小包，把你的小广告打包一起给产妇。你不要报一锅50这样的价格，毕竟很少有人会一次买一锅，你的价格应该是一人份多少。我觉得有销路。　　-----------------------------　　想法不错。但是月子餐是各个商家必争之路。　　还有包括所谓的第一口奶，因为商家争的太厉害花钱上了天价。习大大都要下红头文件管这事。　　想进医院的月子餐，月嫂公司，没几十万开路下不来。很多医院自己雇的月嫂都不让进。　　现在一套月子餐价格不菲，几万的比比皆是，一辈子就一次两次的事，一般人花钱不会含糊。LZ的资质和这些公司应该是没法比，不是我打击LZ。。。坐月子这么重要的时刻我不会选择三无自家小作坊啊，那还不如自己家带啊。　　LZ说自己是养生的，但是其实旁观角度来说，你和其他餐馆或者街边摊对我们来说并没有区别。　　如果是自己家的病人，你放心从小区里面随便一个自己在家做盒饭瓦罐的人家里买饭给病人吃吗？
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请遵守言论规则，不得违反国家法律法规回复(Ctrl+Enter)楼上（上水2店）：“每次过香港采购必来楼上，家里煲汤的材料，吃的干货都是来这边买的，古田雪耳8兩裝！香港“楼上&...”-大众点评网
每次过香港采购必来楼上，家里煲汤的材料，吃的干货都是来这边买的，古田雪耳8兩裝！香港“楼上&的古田雪耳，被称为“老百姓的燕窝”。一打开袋子可以闻到天然的香味，用了小小的一朵，煲了半锅，吃起来非常滑，非常软糯，女性朋友和小孩，老人更要爱惜身体！一家大小都能吃的温补食材。
16-08-27 02:10|||
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本文导读：煲汤用什么锅好？煲汤要注意什么？煲汤最好选择砂锅、瓦罐和焖烧锅这三种锅。
&　　南北方饮食有很大的区别，北方人吃饭可以不用喝汤，而南方人餐桌上必备一款汤饮，北方人煲汤很快，而南方人煲汤往往需要好几个小时，煲汤的器具选择也很讲究，那么，煲汤用什么锅最好呢？南方人煲汤要注意什么？
　　南方人煲汤做法是将食材加足汤水、小火慢炖细熬，其间不加水、不开盖，不加复杂的调味料，将体积较大的食材煮至软烂的程度，通过多种食材鲜味相互交融，将的精华浓缩在汤里，从而成为一锅鲜美的好汤。其代表汤品有莲藕排骨汤、萝卜牛腩汤、黄豆猪蹄汤等。
　　一、煲汤器具
　　1、砂锅
　　煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害。
　　新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。
　　2、瓦罐
　　在南方，煲汤以使用瓦罐居多，因为瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合而成的陶土，经过高温烧制而成，通气性、依附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煲汤时，瓦罐可均衡而持久地把外界热量传递给内部材料，使汤的滋味更加鲜醇、食材更易酥烂。
　　提示：
　　千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗。
　　瓦罐与沙锅的提示内容可以相互参考。
　　3、焖烧锅
　　焖烧锅煲汤的风味比沙锅略差，其内锅可直接放在煤气炉上烹调，操作十分简便。
　　提示：
　　使用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在煤气炉上煮沸，再用清水冲洗净，便可除去新锅的金属味；而外锅只须用湿抹布擦擦即可，绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，以免破坏其保温功能。
　　二、制汤火候
　　煲汤时，先用大火煮沸，再改用小火持续煲煮，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里肉类原料的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，使得汤汁浑浊不清，也影响口味口感。
　　煲汤时间没有一定限制，要视材料而定，但加热时间也不宜过长，否则会破坏营养。一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3
小时左右足矣。此外由于参类中含有一种人参皂苷，如果煮的时间过久就会分解，失去其营养价值，所以煲参汤的最佳时间是40分钟左右。
　　用水量一定要盖过全部材料。建议加水量为每人喝汤分量的2倍，如果一个人喝2碗汤，即要加4碗水，如是3个人喝汤，至少要放l2碗水。煲汤时应尽量把水加足，不要中途加水，因为加入的冷水会使肉类原料遇冷收缩，使蛋白质不易释放融入汤中，严重影响汤水的质量。如果万不得已也只能加人热水，但这样也会冲淡汤水，破坏原汤本身的鲜浓程度。
　　煲汤的主要原料一般都是富含蛋白质的动物性原料，宜冷水下锅。因为如果水沸后再下锅，蛋白质会骤受高温而产生热变性凝固，使其表面的细胞孔隙闭合，细胞内容物就不能充分溶解到汤中了，汤汁也就会缺乏浓郁鲜美的味道。
　　煲汤用的食材种类繁多，要依食材的软硬程度、易熟程度先后放人。药材可随冷水一道入锅，也可煎汁使用；肉类食材要先放；一些不易煮熟烂的食材，如莲藕、竹笋等，可中途放入易煮的食材，如白菜、冬瓜等，要后放。
（责任编辑：林小萍）
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