小团子的传说：清明节吃青团的传统从何而来？
　　清明为什么要吃青团？
　　清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团，苏州叫青团子，杭州叫青团子或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华叫清明果儿（月牙形的叫清明饺儿）。
　　青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
　　青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
　　清明为什么要吃青团？这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为“寒日节”。
　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
[责任编辑:2016年清明节作文：清明缘何吃青团
来源：　 16:56:24　【】　
　　上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有&仲春以木铎循火禁于国中&的法规，于是百姓熄炊，&寒食三日&。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为&寒日节&。　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。　　在寒日节的传统食品中还有一种&青精饭&，据《琐碎录》记载：&蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。&明代《七修类槁》也说：&古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也&。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：&市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食&。　　现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖，但的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。因此，一些卖青团的店家洞察到这以点，前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等，但好景不长，这些原本受人青睐的青团，竟然无疾而终，实在让人百思不解。中国有许多的传统节日，例如：春节，元宵节，中秋，重阳节等节日，其中我最喜欢的是，因为它的由来很耐人寻味。与春秋五霸晋文公重耳有关。重耳耳垂大，肋骨是连在一起的，一只眼睛里有两个眸子。...冬天恋恋不舍的走了，春天迈着轻盈的步子走来了。在这温暖的季节里 ，我们迎来了中国的又一个传统节日――。自古以来就有扫墓祭祀的风俗。每到这一天，人们都采取各种方式进行纪念，以表达自己对祖先的思念之情。今天是，我们排着整齐的队伍，手拿小白花带着无比沉痛的心，来到烈士陵园扫墓。那里到处弥漫着悲痛的气息，高大的纪碑旁松柏挺立着，象征着烈士们永垂不朽的精神。每年的到来，总是让我有一股莫名的悲伤，尤其是在我外公去世后的日子里。流逝的时间把我过去的回忆慢慢抹净，外公的模样在我的记忆里渐渐模糊。但我却清晰地记得外公和蔼可亲，从来没对我发过脾气。关于的作文：中英文双语的精彩段落...对于，世人或许都认为他是悲伤的代名词，但是，我对他有着不一样的感受。的确，充满着悲伤的氛围，想起了太多早已粉尘的记忆，早已被深埋在心底的记忆，视乎这一切都只能用眼泪来宣泄。今天是4月5日，是中国传统节日---的第二天。早上，我很早就被叫醒了，因为今天，我们全家人一起回老家扫墓。今天的天气真好，没有下雨，还出了太阳呢。春暖乍寒时，又是清明。往年清明，只当是个踏青的好时节，一晃而过。今天才知道，我那逝去的亲人就站在清明里，讨我眼泪。不知是先人们的预测灵验还是上天有意找个潮湿的季节配合潮湿的心情，这几天天空一直被阴霾笼罩，看着这雨，听着这...1&&&
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清明节吃青团的风俗
每年的阳历4月5日或它的前后日是我国传统节日之一清明节。清明一词有&物至此时，皆以洁齐而清明矣&之意。每到清明，春光明媚，布谷声声，神州大地到处处是一派欣欣向荣、生机勃勃的景象。清明食俗是伴随着清明祭祖活动而展开的。清明这一天，家家要准备丰盛的食品前往本家祖坟上祭奠，青团就是这些食品之一。
&相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先&，这首《吴门竹枝词》诗说的是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先，其中所说&百五&，是指冬至过后105天为寒食。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：&市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食。&
清代文学、家袁枚的《随园食单》中，对青团的制作有翔实记载：&捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。&青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。
据考证，&青团&之称大约始于唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。
责任编缉：花生米
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　　清明节是中国最重要的传统节日之一。它不仅是人们祭奠祖先、缅怀先烈的节日，也是中华民族认祖归宗的纽带，更重要的是认识先辈。看自己的不足，修正自己，带动后人。感悟人生的价值，去除先辈遗留的干枝枯叶，保留可借鉴的新芽，弘扬正能量。世世代代，清清楚楚的修正日，每年阳历4月4-6日。
　　孕妇能吃青团吗?清明节将至，想必许多家庭开始准备青团了，青团是清明节一道标志性的美食，那么如果是孕妇可以吃青团吗？
　　孕妇能吃青团吗？
　　孕妇可以适量吃一些青团，青团中含有艾草成分，艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。
　　此外青团中的主要成分是糯米，糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。而且糯米每百克中含有26毫克的钙质，所以，多吃糯米可以很好的帮助孕妇补钙，缓解孕妇骨质疏松的问题。
　　孕妇吃青团注意事项
　　1、孕妇在吃青团时最好加热后再食用，因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏。
　　2、青团吃起来比较难以消化，最好食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
　　3、湿热痰火偏盛的孕妇，不宜食用青团，消化化不良的孕妇不可以食用青团和糯米食品。
　　青团的做法推荐
　　准备材料：艾草(艾青)200g、热水200ml + 120ml、白糖20g、糯米粉300g、食用油30g、大米粉80g。
　　做法：
　　1、称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。
　　2、锅中水煮开，水中加一点点小苏打(也可不加)，把艾草放入焯水。
　　3、焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份，焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。
　　4、把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。
　　5、慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态，接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀。
　　6、 锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。
　　7、锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。
　　8、再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次。
　　9、面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。
　　10、面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。
　　11、取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间，拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。
　　清明节有什么习俗呢？
　　扫墓祭祖
　　中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，早已蔚为习俗。唐朝之后，寒食节逐渐式微，于清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的节俗传统。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。
　　清明之时，正值春回大地，人们乃因利乘便，扫墓之余亦一家老少在山乡野间游乐一番，回家时顺手折几枝叶芽初绽的柳枝戴在头上，怡乐融融。也有的人特意于清明节期间到大自然去欣赏和领略生机勃勃的春日景象，郊外远足，一抒在严冬以来的郁结心胸，这种踏青也叫春游，古代叫探春、寻春。其含义，就是脚踏青草，在郊野游玩，观赏春色。
　　清明节是杨柳发芽抽绿的时间，民间有折柳、戴柳、插柳的习俗。人们踏青时顺手折下几枝柳条，可拿在手中把玩，也可编成帽子戴在头上，也可带回家插在门楣、屋檐上。谚语有“清明不戴柳，红颜成皓首”“清明不戴柳，死后变黄狗”的说法，说明清明折柳在旧时是很普遍的习俗。据说柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不仅是时尚的装饰，而且有祈福辟邪之效了。今天看来，随意折取柳枝是对树木的一种损害，是不宜提倡的。
　　清明游乐
　　清明节除了上述扫墓祭祖、踏青插柳的习俗之外，还有大量纯属游乐的风习，千百年来，倍受人们的喜爱。
　　主要是以一根麻绳，两头分为许多小绳，比赛时，以一面大旗为界，一声令下，双方各自用力拉绳，鼓乐齐鸣，双方助威呐喊，热闹非凡。
　　放风筝
　　放风筝是清明节人们最喜爱的活动之一。古人相信若某人生病可将其病况写或画于扎制的风筝上，用线系着风筝在空中放飞，让它飞至高空就拉线剪断，疾病灾难便会随着风筝一起飞走。后来，风筝亦逐渐发展成广为流行的郊游娱乐活动。
　　荡秋千
　　秋千最早叫&千秋&，相传秋千为春秋时齐桓公从北方民族山戎所传入，汉以后成为清明及其它如端午节、寒食节等节日的民间游戏。秋千最初是用一根绳子，以手抓绳而荡，后发展成于木架上悬挂两绳，下拴横板而成。
　　今日的公园和游乐场仍然有秋千，供儿童玩耍。
　　蚕花会
　　蚕花会 “蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。其中以洲泉的马鸣庙和青石的双庙诸的蚕花会尤为精彩隆重。马鸣庙位于洲泉镇西，在当地有“庙中之王”之称，每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。近几年乌镇香市活动中的蚕花会，仅有迎蚕神、踏白船、翘高竿等几个项目，大有潜力可挖。
　　小馨寄语
　　随着清明假日的到来，扫墓祭祖、踏青郊游拉开帷幕。小馨提醒，大家在缅怀亲人、欣赏春光的同时，注意保护好自身健康。
　　（内容与图片来源于网络，版权属于原作者，馨馨整理改编）
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每年的阳历4月5日是我国传统节日之一清明节，距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外，节日特有的食物也是丰富多彩的。由于许多人会在清明节之际踏青或是出门游玩，所以，也可以制作一些应时应景的食物和家人朋友一同分享。那么，我们就来看一下，清明节都有哪些节日美食呢？青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。乌稔饭关于清明食俗，不能不提到畲家的“乌稔饭”，因为闽东是畲族聚居地。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。欢喜团四川成都一带有以炒米作团，用线穿之，或大或小，各色点染，名曰“欢喜团”。旧时，在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖。清明螺清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。子推馍“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。枣糕
又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。润饼菜清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼，不仅是泉州独有的，厦门人也喜欢。小家电频道，欢迎访问：/
本文来源：万维家电网
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