炒菜用什么油油烟少
炒菜也是一门学问，如何炒菜更健康也是需要重视的，在炒菜过程中产生的油烟对身体健康也十分有害，尤其是肺的伤害不亚于PM2.5。所以炒菜选择油也是很讲究的，那么炒菜用什么油
　　炒菜也是一门&学问&，如何炒菜更健康也是需要重视的，在炒菜过程中产生的油烟对身体健康也十分有害，尤其是肺的伤害不亚于PM2.5。所以炒菜选择油也是很讲究的，那么炒菜用什么油油烟少呢？下面小编就给大家详细讲解一下。
　　菜籽油、大豆油、玉米油、花生油 炒菜哪个油烟少
　　众所周知，温度和烹调时间是影响油烟浓度和成分的重要因素，然而，不同食用油产生的油烟是否相同呢？本实验对常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。
　　在一个2平方米带有排气扇、无抽油烟机的厨房内，用粉尘采样器和大气采样器距油锅20～30厘米的距离（人的呼吸带），分别采集不同食用油炒菜所产生的油烟，油温控制在300℃以下。然后用色谱方法进行仪器分析，计算出油烟的浓度，以及含有的各种有害物质的种类和含量。
　　实验结果显示，不同食用油所产生油烟浓度排名为：大豆油》玉米油》菜籽油》花生油。《饮食业油烟排放标准》规定最高允许排放的油烟浓度为2.0毫克/立方米，所有测试的食用油均超过最高允许排放浓度，最高的是大豆油，平均浓度为46.6毫克/立方米，达到最高允许排放浓度的23.3倍；其次是玉米油，为14.2倍；菜籽油和花生油的油烟浓度最低，分别为11倍和11.2倍。
　　不同食用油的油烟成分比较：大豆油产生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷、甲苯、二甲苯、苯乙烯等有害物种类最多，总浓度最高，远远高于其他三种食用油；其次是菜籽油；花生油及玉米油中产生的有害物种类和浓度相对较小。十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烃类物质是重要的促癌物，甲苯、二甲苯具有肾毒性和生殖毒性，苯乙烯对人体DNA有损伤作用。
　　本实验是在一家小餐馆采样，烹调采样时只使用排风扇，未使用抽油烟机，而且厨房空间也较小，因此通风情况不好，这可能是导致油烟超标的重要原因之一。建议家庭在做饭时应该养成使用抽油烟机的习惯，同时开窗通风。但是在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。大豆油可用于低温烹调，比如做面点、煲汤及调馅等。炒菜时可以选择产生油烟浓度较小的花生油。
随着生活节奏的加快，白领们的压力越来越大，这时候白领们就需要有效的减压，但是哪些方法可以减压大家都不是很清楚，
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　　很多人不愿下厨的原因，就是讨厌厨房里那呛鼻的油烟味，不仅让身上沾染污浊的味道，还会对人体造成危害。做饭不应该这么痛苦，本文就是来拯救你的！
　　油烟对人的危害
　　图：lazada.co.th
　　不冒烟就能炒菜。 图：<
　　中式炒鸡。 图：Healthy Recipe Ideas
　　除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。有研究证明，经常炒菜的女性体内丙烯醛代谢物、苯和巴豆醛的含量与对照相比显著升高，也有研究证明烹调工作者体内的1-羟基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹调者。这1-羟基芘就是多环芳烃类致癌物中的一种，而丙二醛是血液中的氧化产物，与心脏病等慢性病有密切关系。
就问你饿不饿！ 图：
　　如何减少油烟量
　　不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少：
　　1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜
　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
　　2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式
　　各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。
　　多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
　　爆炒会产生大量油烟。 图：
　　美味的煮面条。 图：
　　3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去
　　室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
　　没有油烟的烤牛肉。 图：.cn
　　4、买一个非常有效的抽油烟机
　　最好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。不要买那种欧式产品，它们中看不中用，根本不能适应中国人的烹调状况。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
　　中式爆炒需要特定的抽油烟机。 图：
　　图：.cn
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分享美食，烘焙和那些温暖的文字。巧选厨房油烟机 避免“醉油综合症”
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核心提示：醉油综合症的祸首就是油烟，主要是因为秋冬季节厨房通风系统差，严重危害家人健康，所以在厨房装修时，优选一台厨房油烟机，才能真正为家人带来贴心呵护。
最近很多家庭主妇做完饭后表示身体都会感到不舒服，如恶心头晕，咽喉干燥、眼睛不舒服等。专家表示，这在医学上称为“醉油综合征”，是家庭主妇常患的一类症状，醉油的祸首就是油烟，主要是因为秋冬季节厨房通风系统差，严重危害家人健康，所以在厨房装修时，优选一台厨房油烟机，才能真正为家人带来贴心呵护，让他们不再受到油烟侵害，生活健康有品质。
醉油综合症导致的原因：
做饭鼻子呼吸不痛快，是油烟害的
炒菜后鼻子不通气，是因为油垢附着在鼻腔内, 阻塞呼吸，造成鼻塞不通气。油烟中含有一氧化碳、醛、芳香族化合物等多种有害物质，长期吸入大量油烟，后续还会引发鼻窦炎、支气管炎、肺炎等疾病。方太不跑烟智能云魔方油烟机EM10T独创的蝶翼环吸板，为厨房带来 “立体环吸效应”，从水平方向到垂直方向全面外扩延展笼烟，控烟范围更广，进烟速度更快，能真正实现不跑烟。全面升级的智能吸排系统，同时具备自动巡航增压功能，最大静压值高达420Pa，迅速排烟，一气呵成。让鼻子从此痛快呼吸，不再受油烟侵袭。
头痛欲裂，警惕油烟伤害
油烟机的工作原理是依靠叶轮高频震动来吸走油烟，因此产生的噪音通常较高。目前中国油烟机噪声限值标准为70分贝，如果人长期处在70分贝的环境下，会引发头痛脑胀、甚至全身乏力以及记忆力减退、神经衰弱等疾病。
常被油烟熏，眼睛干涩流泪
中国的重油猛火会造成油烟瞬间升腾，对眼睛造成刺激，引发干涩发痒、视力模糊、结膜充血，有可能诱发患慢性结膜炎等疾病。方太不跑烟智能云魔方油烟机EM10T内置声音传感器，可全面监控和监测炸锅瞬间大量油烟，闻声而动，听到菜下锅瞬间、油烟量最大的刺啦声就会自动开启进行强档工作，迅速吸净油烟，同时做到不跑烟不漏烟不回烟，阻隔油烟对眼睛的伤害，即使在厨房爆炒辣椒也不怕。
油烟不走，做饭咳嗽不止
油烟中的丙烯醛侵入呼吸道，就会引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸疾病，导致咳嗽不止。方太不跑烟智能云魔方油烟机EM10T独有3度倾角设计，可与M型内腔构成“诱导加速通道”，在油烟快速升腾时也可做到畅快进烟。同时，蝶翼环吸板与智能吸排系统，将对油烟实行二次加速，进排烟速度提升1倍，油烟吸得净，排得快，让喉咙清爽嗓子舒服。
避免“醉油综合症” &优选厨房油烟机
那秋冬季如何避免“醉油综合征”，让厨房油烟远离家庭主妇呢?俗话说，对症下药。要想远离油烟侵害，除了尽量减少高温烹调，选择更科学的烹饪方式，多使用蒸、煮、炖等方法，还有最根本的解决措施是要选好油烟机，真正不跑烟才能够确保做饭时油烟被迅速吸排干净，而不危害家人健康。
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推荐理由：方太EM10T最新款智能云魔方为欧式油烟机，据说可以实现21平超大拢烟。蝶翼板有3度倾角设计，与内腔构成“诱导加速通道”对油烟形成二次加速，进烟速度提升一倍有余。
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推荐理由：全封闭强劲电机，吸力更强劲，吸进厨房每一丝油烟，免拆洗超大大叶轮，排风大，比普通叶轮直径增加，多维进风，超强核芯，无所顾忌的肆意奔跑创造大吸力的新传奇。
责任编辑：蒋威
在潮湿、烟熏火燎的厨房环境中，别小看了五金配件的重要性,它们的品质好坏与选择会直接影响到你日常的使用及寿命。
厨房装修是家居装修中最重要的步骤之一，很多时候厨房装修看起来没什么大问题，但其实施工的各种小马虎导致使用一段时间后，厨房出现各种各样的毛病，影响使用和美观度。
这套美式简约公寓是由户主自己设计和布置完成，清包的装修方式加大了装修的难度。不过，小家在他们手中一点点的成型，相信这种成就感是不言而喻的。主打温馨美式唱腔的装修风格，在没有改变原户型的基础下，通过软装的布置，呈现出了一个个性的美式装修。
积满油垢的抽油烟机、弥漫的下水道异味，扫不尽的头发，这些都是让我们头大的生活难题。看到网上有解决妙招，不禁心动，但这些妙招到底效果怎样?健康时报小编亲自上阵，按照网上说法进行了复原试验。在整个的试验过程中，整体效果不错，不过也并非尽如人意。小编总结了一些备忘提醒您参考。
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黄金周哪些景点最受欢迎，会不会被挤成饼干？急问！做开放式厨房好不好？ 会不会油烟很严重啊！
急问！做开放式厨房好不好？ 会不会油烟很严重啊！
开放式厨房可以让我们的客厅看起来大一些，还可以做一个吧台吃饭，但日积月累之后会不会对家里的墙体造成影响？或者还有没有什么我没想到的负面影响啊？
家里有这样的朋友给点提示吧！先感谢啦！
开放式厨房只是好看，但是不实用，因为厨房间，总有油腻的，那到时候你不止要打理厨房，而且每天还要打理房间，而且房间里总要木质的家具，那油是粘在上面的，而且油腻对电器也不好，所以想哪天偷偷懒，不想做事情的话，最好不要选择开放式的厨房哦。
1、厨房是否要完全封闭？ 有一部分网友在参考了人家的一些厨具公司的样板或者图片后也对开放式。有一个从外国归来的朋友和我说起这种事，我只问了他一个简单的问题：中餐和西餐有何分别？ 其实大家在看那些图片时极容易给效果上欺骗。大多数的瓷砖供应商的图片都是在十几二十平方的隔断（注意不是墙）里做的样板。而目前在国内的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉局牛排、用多士炉局面包。而中餐很多时候是煎炒的，犹其是在一些用动物油而不是植物油的煮食中，油烟都很多。所以，除非你是一个喜欢吃西餐的朋友，否则你还是老老实实地用封闭式的厨房。如果你喜欢，当然可以用玻璃来做隔断，至少可以能满足一下心理需求吧。 2、橱柜台面 现在装修的台面最主要是天然石（大理石或者花岗石）和人造石。这两种材料都可以用，相对来说，天然石较硬、而人造石较软。但是人造石较美观，随你喜欢啦。在这里我要强调的是：现在市面上的人造石是非常差的，在97年吧，那时候的人造石是进口的，质量比较好，当时一平方米的价格约为1200元。现在的约为600元左右就有交易了。那时候曾经出现过一阵的国产人造石，不过由于质量不行，一度消失在市面上。这一两年又出现了大量的国产货。质量虽然有上升，但还是过不了关。虽然国外的人造石可以用砂纸处理表面的划花的纹路，但国产的人造石却是越磨越花。我有一个工程的厨房就是业主自己向这些公司订做的，尚不够半年已经把洗菜盆和问好分表面磨得花哩咕噜了。关于天然石和人造石的具体比较，请参阅其他专门详述的章节。 3、厨房色彩 尽量用冷色调，而且要用偏浅色类的。由于厨房相对要热点，所以，如果用温色调，简直会感到室温多了二三度的。我个人喜欢用白色的，干净利落，而且墙面砖采用白色，也利于厨柜柜身颜色的配搭。 4、防水问题 厨房的水是不多的。防水主要是要确保洗菜盆的位置和地面的倾角。前者最关键是做好接口的防水。有一些人认为用组合式的厨柜可以避免这个问题，其实非也。如果用夹板做的厨柜受水后通通气就行了，而组合式的一受水就会膨胀，而后表面防火板层脱离。 厨柜的座地部分一定做10公分的砖台（现在组合式橱柜的踢脚线采用了不锈钢或者PVC的了）。这是我的劝告。防水最有效。 现在北方很多地方的厨房是不存在防水的，因为生活习惯的问题，北方的厨房连地漏都没有，这个就另当别论了。
看你做饭的频率和做些什么样的菜。我做装修也做了蛮多半开放式的厨房。烟机买得好的，安装到位的话，也没有什么大问题！
不在家做饭或者说很少在家做饭，可以做开放的，还有就是 很少在家做中餐的。，美观不实用。用集成灶具相对来讲坐开放式的会好一点！
这种做法当然是有好处也有坏处！而且开放式厨房的装备一定也是较高级！还可以做点防油烟的措施！我觉得什么不好，或不可以的！
1、风格上，时尚上，开放比较前卫。2、使用上，不开放的，封闭式比较好用。比如你家要做湘菜。什么的。有点辣味 ，开放的厨房就完蛋了。
反对厨房做成开放式，大多数人考虑的都是油烟问题。认为开放式厨房不能很好地阻挡油烟扩散，时间一长，家具上面就会积聚一层油烟，很难清洁。但是以现代人的生活方式，一般一天只有一顿饭会在家里做，而且也很少会用煎炸这些烹调方式，油烟不大，做开放式厨房也未尝不可。
开放性厨房大多都是针对西式厨房，中式厨房不适合的。虽然现在又很多家庭选择厨房前不安装门，那那仅仅是属于半敞开式。对空气也不能造成什么大的影响，如果是西式那种敞开厨房就不一定了。中国人以炒菜为主所以油烟的比率是比国外大的。半敞开式厨房只要注意一下室内通风就可以了。厨房如果是半敞开式的，那就会是一个独立的小空间，吊顶也来也方便，现在市场上的厨房卫生间打不分选择扣板吊顶，卫生间选用防水石膏板吊顶的也有，但是在中国就很少有了。餐厅走素的石膏线也不是不可能，也不会不美观，没有吊顶的情况下只是限制你的灯位了。
敞开式的厨房现在很流行，建议你用烤漆的，在你的话里我感觉你用厨房的次数不少，你比较注重油烟问题。所以我建议你用烤漆的，同样烤漆的柜子可以做造型，而且烤漆的柜子容易擦洗。油烟问题建议你选一个欧式的侧吸烟机，功率大一点的。或者使用集成环保灶。
如果你家的结构允许你做开敞式厨房，那你就从整体性考虑吧。厨房面积较小而且光线不足的话，你可以考虑做开敞式。至于油烟问题将来就多花点钱在油烟机上。
你如果经常在家做一些油烟大的菜，那没有好的办法控制油烟的。这说白了就是鱼和熊掌的问题，看你的取舍了。
常做中餐,且多为煎炒烹炸的不宜采用开放式厨房.若已蒸煮为主或常做西餐就可以采用开放式,但也要功率大些的抽油烟机.不知你家厨房多大,其实一个人做饭的话三平米的厨房也够用了.还有一种选择是半开放式.有些饭店房间里的小厨房就是这样,即有个隔断而不必全封闭.在抽油烟机和隔断的共同作用下油烟可以被限制在隔断以内的较小空间里.
本人不见意用开放式厨房，但是楼主这么问我感觉你还是喜欢开放式厨房的，那即然要用开放式厨房最大的注意事项就是排油烟了：1。尽量使用排烟好的例如，美大环保灶，或是侧吸的，也可采用中式的排烟灶2。厨房尽量别太乱，客人来了，一眼看到厨房乱感觉主人不爱干净3。注意色彩的搭配，使用欢快的色彩，例如绿色
我家也是开放式厨房主要是怕油烟影响其他空间，不好搞卫生 也装对拉门 必须是透光而亮丽与装饰相配噢 效果不错
1、对于餐厅比较小的户型设计，开放式厨房可以增加餐厅的视觉范围，而且比较温馨。2、开放式厨房设计处理得当也将会是个不错的小景，可以和餐厅融为一体。按照中式烹饪的菜色来考虑，开放式厨房并不理想，这不是油烟的问题，而是味道。油烟大可以使用抽油烟机处理走，但是味道是抽不走的，还有厨房如果清洁不好就会很难 闻的气味出来。针对这样的问题你可以考虑通风处理，经常打开窗户、抽风机就可以避免了。
不好，中国人的烹饪方式不适合开放式的厨房，油烟很重，而且锅碗瓢盆什么的在客厅就能看到也不好看吧。不过如果实在喜欢的可以利用推拉门的方式来实现，做一面大推拉门，隐藏在电视柜后面或沙发墙壁里面，平时门推进去，做重油的菜时，把门拉出来，油烟就不会跑出来啦。
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