麻花可以麻花能做什么菜菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-15 11:07 标签： 麻花和什么炒着好吃
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　　可口、色泽金黄的麻花是一种极具中国的零食，外面早餐铺买的麻花状况令人担忧。不如自己花点时间动手制作，根据自己选择甜或咸味，又香又脆，让人十分喜爱。
　　原料：
　　牛奶五十克，约100克吧，三个中等大小的鸡蛋大约160-170克，中粉430克，盐2克，干酵母5克。
　　做法：
　　1，按照先液体后固体的原则把所有的材料放入面包桶里，最后放干酵母。
　　2，一个揉面程序之后，启动发酵键，半小时后面发好了，拿出来，在案板上重新揉一下排气。
　　3，面团分为两份，取其中一份擀成一个大饼，圆的方的都可以。
　　4，用刀切成1.5厘米左右宽的条条。
　　5，用手捏住的两端反方向扭，然后两头捏在一起，长条自然就会旋转成一条麻绳了，再来一次，就成了一个麻花了。一个人做，这个图片实在是拍不出来。
　　6，放入热油锅小火炸熟即可。
　　小贴士：
　　1、炸麻花的油七成热之后放入麻花，就转小火养炸了，否则麻花没熟就已经先糊了。
　　2、各地的吸水率，面粉的量也多少有差别。
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在超市见麻花很喜欢吃，但不喜欢吃硬硬的，就在家做软麻花，第一次尝试的，方子用的面包方子，做出来的软麻花很好吃，香香软软的还带着奶香
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
软麻花的做法步骤
1. 把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟发酵至2到2.5倍
3. 排空气分6小团醒15分
4. 把面团擀成长条
5. 两根长条合并扭曲
6. 再两头合并扭曲醒5分钟
7. 起油锅加热放入麻花煎
8. 煎至金黄出锅即可
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
不怎么甜，有一点点干。但是至少成功...
样子不太好，不过好吃，下次...
很好很好，我按照比例扩大到500...
不错哦，简单，第一次做...
甜甜圈，软麻花一起上
注意火候趁热放糖粉大...
还可以，糖放少了
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
济南&不在线
未经允许，不得转载!
在老家的时候，每当路过卖麻花的地方，就被香香麻花诱惑，尤其是新出锅的麻花，外酥里软的麻花，咬上一口，十分满足。工作后很少能找到合适的卖麻花的地方，所以就上网找了一个做麻花的方子，老妈来了以后，我们就开始实践了，大家看看成果吧。
酵母粉适量
小苏打适量
1.将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋，将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
2.加入油，将面揉成光滑的面团，放在温暖处发酵两倍大。
3.面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。
4.面皮用刀切成条。
5.用手将面条搓成长条拧劲，然后折成3折。
6.拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
7.锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
1.麻花要做的漂亮，在搓面条的时候一定要搓匀。
2.喜欢吃脆的麻花就把面条搓细点，可以不发面。喜欢是软一些的就要把面条搓粗些。
3.小苏打一定要放，这样炸出的麻花才能比较大。
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湘ICP备B2-麻花的做法_麻花怎么做好吃_麻花的家常做法大全【美食杰】
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麻花的做法大全
麻花的百科知识
相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别。
麻花文化： 几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
麻花的营养价值
麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。

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