&关于吃蛋类（以鸡蛋为代表）的科普很多，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。为此，我总结了吃鸡蛋的&十不要&，帮助大家明明白白吃鸡蛋。
1.不要丢弃蛋黄
蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇，一个鸡蛋黄胆固醇含量高达280多毫克。但不足为虑，《中国居民膳食指南2016》和《美国居民膳食指南2015》都取消了之前的饮食胆固醇限量（300毫克/天），认为没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。
2.不要吃太多鸡蛋
虽然一般人群每天吃1个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加。但像其他任何食物一样，鸡蛋虽好也不要吃太多。在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，《中国居民膳食指南2016》建议每周不要超过7个。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足，可多吃鸡蛋代替一部分。
3.不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清
生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
4.不要煮过火或煎过火
鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。
5.不要在室温下存放鸡蛋
鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签，一周内的品质最好。
6.不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中铁含量丰富，但很难吸收，因为蛋黄中一种叫做&卵黄高磷蛋白&的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有3%。所以蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。
7.不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色是一种&卟啉（bǔl&n）&物质，与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，不分仲伯。
8.不要迷信&土鸡蛋&
土鸡是指散养的、没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得&土鸡蛋&应该比养鸡场里的鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种观点。土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些，其他营养素差别不大。
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质，但豆浆充分煮开后，这种物质就被破坏了，不会再抑制蛋白质消化吸收。这种物质如果没有被破坏，那也不会专门针对鸡蛋，而是影响所有食物蛋白质，包括豆浆本身含有的蛋白质。
10.不要忽视儿童鸡蛋过敏
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。其他常见的致敏食物还有牛奶、海鲜等。鸡蛋过敏的人要注意看食品标签，有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。
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　　小孩天天吃鸡蛋到底好不好 这里为你揭晓
　　鸡蛋含有丰富的营养物质，天天吃鸡蛋对孩子的发育能起到非常好的促进作用。但鸡蛋不宜多吃，下面让我们具体来看看吧！
　　一、小孩天天吃鸡蛋好吗？
　　小孩天天吃鸡蛋是可以的，对身体很有好处。
　　鸡蛋含有丰富的营养物质，天天吃的话对孩子的发育能起到非常好的促进作用。每天吃一个鸡蛋、喝一杯奶就能保证孩子每天所需的蛋白质和钙质，但鸡蛋不宜多吃，一天吃1到2个就可以。
　　二、小孩天天吃鸡蛋的好处
　　1、有益大脑发育
　　蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
　　2、促进生长发育
　　鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，而且人体吸收利用率高，孩子多吃鸡蛋能促进生长发育。
　　3、保护视力
　　蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。
　　4、增强抵抗力
　　小孩吃鸡蛋，可以补足优质蛋白质，提高免疫力、防感冒。
　　三、小孩每天吃几个鸡蛋好
　　小孩每天吃1-2个鸡蛋就可以了，千万不可贪多。因为鸡蛋是富含蛋白质食品，过多地食用蛋白质食物，可导致代谢产物增多，如肌酐、氮等，这些代谢物大都经过肾脏处理，小孩的肾功能发育不够健全，其排出代谢的能力是很有限的，蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，严重时还可导致高氮血症，因此蛋白质的摄取量应适宜。
　　四、小孩怎么吃鸡蛋营养好
　　蒸或煮着吃。
　　鸡蛋蒸着或煮着吃营养较好，如蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带壳煮鸡蛋、炒鸡蛋等都是很好的吃法。0岁至１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹，这种做法能使蛋白质松解，极易被宝宝消化吸收；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋。注意不宜用开水冲鸡蛋，更不能给孩子吃生鸡蛋。
　　五、小孩什么时候不宜吃鸡蛋
　　1、孩子发烧时
　　因高热病人消化液分泌减少，各种消化酶的活力下降，此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋，否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状，不利康复。
　　2、有某些疾病的孩子也不能吃鸡蛋
　　如：肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食鸡蛋，因为此时摄入过多蛋白质体内尿素增多，会使病情加重。
　　3、对蛋白质过敏不宜吃鸡蛋
　　易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。
　　4、皮肤病儿童不宜吃
　　鸡蛋有发酵特性，会使疾病加重，如儿童的皮肤生了脓疮，吃鸡蛋会使化脓加剧。
　　5、半岁前的婴幼儿不宜吃鸡蛋
　　因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，容易对蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
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>>5岁小孩天天吃鸡蛋好不好
5岁小孩天天吃鸡蛋好不好
当时年龄：
5岁小孩天天吃鸡蛋好不好
你好，鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，宝宝每天一个，比较适宜。　　正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
副主任护师
您好，很高兴为您解答，看你上面描述的来说，一天一个鸡蛋是不会多的，要是宝宝出现已经不喜欢吃鸡蛋的时候，不要刻意的去强迫宝宝
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5岁小孩天天吃鸡蛋好不好
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