菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 牛肉馅饺子
准备时间：无
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
长春&不在线
未经允许，不得转载!
花椒粉适量
十三香适量
生抽酱油适量
1.面粉加入水和匀，醒30分钟左右
2.肉馅是买的牛腩，直接让商家搅的肉馅，准备好葱花，大料用开水泡上
3.锅中烧好油凉凉
4.肉馅用大料水顺时针搅上劲
5.加入葱花、花椒粉、盐、酱油、香油、豆油、十三香、鸡精拌匀
6.面醒好后揉匀，揪成大小均匀剂子
7.擀成面皮
8.包好饺子
9.水烧沸后下入饺子煮三个开
肉馅搅入适量的水，拌肉馅放的油稍大一点，这样煮好的饺子汤汁足
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-<div class="button04_bg" id="show_fav_count_
更多相关做法：
牛肉馅的做法步骤
猪五花肉馅
香油（可不选）
十三香（或五香面）
辣椒（可不选）
1.牛肉馅与猪五花肉馅放入盆里，比例是2比1甚至1比1都可以，不用太死板，牛肉馅掺点五花肉馅做出来比较香，纯牛肉的话口感容易发死
2.生姜洗干净切末，尽量剁的碎一点，加入肉馅中，顺时针搅拌，这时肉还是比较散的状态
3.肉馅中倒入花生油，份量的话没有固定的要求，顺着盆边倒入两圈，顺时针搅拌，看着肉馅出现这种粘粘乎乎的状态就差不多了
4.倒入酱油，生抽老抽无所谓，生抽就多放点，老抽少放点，以能让肉馅基本上色为准
5.倒入香油，依然顺时针搅拌，为什么说可不加呢，因为我老公不喜欢吃香油，所以我都是少放或不放，我试过完全不放香油，调出来的味道没太大差别，只不过放了香油肉馅更香，我自己是觉得放了效果更好，如果不喜欢香油的味道可以不放，我现在都是在肉馅上少少的淋上两圈，我老公其实也吃不出来^_^
6.肉馅内放入鸡精，花椒面，十三香或五香面，顺时针搅拌。有人不喜欢鸡精，觉得不健康，没关系，又不是天天吃，调肉馅放一点没关系的，可以提鲜，分量的话鸡精大约一小勺吧，花椒面五香面啥的买那种带眼眼的小瓶子，在表面均匀的撒上四五下，肉馅多稍微多放点，肉馅少就少放，千万不要放的太猛
7.准备一小块洋葱，剁成小末，分量不用太多，洋葱在这馅里起个调味的作用，并不是配菜，就跟姜末大葱一个道理，话说洋葱真是很好的调味剂，不光可以调牛肉馅，放到猪肉馅里一样适用，可以增加肉馅的香度，不信可以试试^_^
8.洋葱放进去，顺时针搅拌，洋葱可以比图上的比例再少点，我因为切开的洋葱正好剩下那么一块，不想再剩，就都用上了
9.洋葱与肉馅搅拌好后，放入两小勺盐，一开始盐不用放太多，等加入菜后再总的尝尝咸淡。好多菜谱都说牛肉馅要搅打上劲，我倒是觉得无所谓，一是因为又不是吃涮牛肉丸，我包个包子包个饺子至于让馅那么q弹嘛，二是我实在没有那个力气那个时间不停的在绞馅直到让它上劲，所以我觉得肉馅拌匀了就好
10.芹菜去掉叶，梗洗干净切成段
11.芹菜焯水。锅里的水烧开后，放入芹菜，等水再开就可把芹菜捞出了，切不可焯的太过，捞出后无需过凉水
12.将洗干净的青椒放入刚刚焯完芹菜的水中，烫半分钟到一分钟左右捞出，观察青椒刚刚变色即可，切不可焯老，青椒很软了放到馅里不好吃（我老公爱吃芹菜与青椒两掺的馅，芹菜为主，青椒为辅，青椒一两根即可，不爱吃青椒的可以完全省略）
13.把焯好的芹菜切成小块，放到搅菜机里搅碎。这个搅菜机还是我坐月子的时候，月嫂给我买的，才20多块钱，用了4年了，超级方便，刷刷几下就把菜搅烂了，也不用担心剁菜的时候磞的到处都是，就是有一样，分量很小用它不合适，因为里面刀片有个高度，分量很小够不到
14.找一个干净盆，盆里放入大块的干净纱布，我家有好几块，平常用来盖馒头什么的，把搅好的菜放到纱布上
15.兜住纱布的四个角，把菜提起来，把纱布攥紧，把水份挤出来，像这种水分多的尤其是焯过水的菜，必须挤掉水分，要不然一会馅里全都是汤，根本没法包，白菜剁好了也是这样处理，不过白菜不用焯水。但是挤的时候要注意，一定不能挤的太干，挤的完全不出一滴水了，这样也不好，菜吃起来发死。挤出来的芹菜汁先别倒掉
16.青椒把籽和筋都去掉，也切成块，放到搅菜机里搅碎，同样的方法把青椒的水分去掉，挤出来的水直接倒掉即可
17.这是挤好的菜团子
18.开始包包子或者饺子之前，把大葱切碎，大葱一定要多一些，牛肉馅特别喜大葱，放入之前调好的肉馅之内，依然是顺时针搅拌。大葱无需切的特别碎，差不多就行，之所以最后才放葱，是因为生葱放久了有一股臭葱味，所以我都是在包之前才把它调入肉馅内
19.看看肉馅的干湿程度，酌情往肉馅里加入一点挤出来的芹菜汁，顺时针搅拌，因为是调好之后接着包，所以不必担心会出汤，牛肉馅还是稍微湿一些比较好吃，肉吃起来不会发死，喜欢灌汤的可以稍微多加一些，不喜欢太湿的也可以一点不加，这些东西都是随个人喜好，没有那么死板的。然后把处理好的菜加到肉馅里，顺时针搅拌均匀。用筷子挑一点点肉馅出来，用舌头尖舔舔，尝一下咸淡，根据自己的口味再放入适量的盐即可（舔过的肉馅觉得不卫生就不要再放回去了，扔掉就行了），一般来说，包包子如果尝着正好了就差不多，包饺子要比你尝着正好稍微多放一点盐，现在牛肉芹菜馅就和好了，开始包吧！发面，烫面，水饺，馅饼，怎样都行啊！
牛肉馅相关评论（条）
当季热门食材牛肉馅饺子
分享到微信
牛肉馅饺子
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
牛肉馅饺子的做法步骤
1. 先拌馅，加入剁碎的姜、盐、五香粉、加两勺菜油或花生油，开始搅拌。噢，别忘了将大料煮成水，搅拌肉馅时一点点加。
2. 牛肉馅的饺子最关键的是打馅，很辛苦。家里人多的话可以轮流搅拌，顺着一个方向搅吧！直到馅发白才可以。
3. 这是成品，很好吃。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班第三弹，帅锅厨子温柔讲解，厨艺第三难——【滚刀块儿切法】，烧菜和煲汤的...
十大朋友聚餐热门菜谱
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一...
十大热门菜谱
我现在还能记得小时候爬上凳子伸长胳膊去拿我妈藏到柜子上的糖[偷笑]我不算爱吃糖的...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 牛肉馅饺子
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2069348',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2069354',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'
【导读】馅饺子怎么做？饺子是非常受欢迎的食物，尤其是北方，喜欢包各种馅料的饺子。牛肉饺子就很好吃，而且做法简单。接下来就来看看牛肉馅饺子怎么做。
牛肉馅饺子
1.先和好面，放一边醒着。
2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3.提前煮好凉凉的花椒水。
4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
5.把面团揉匀。
6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
8.开锅把饺子煮熟。
牛肉榨菜馅饺子
面团：面粉500克，温水300克，盐少许。（揉成面团醒发备用），馅料：牛肉糜200克，糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，（我又泡了一朵在里面，很好的）
牛肉饺子馅的做法
1、先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2、将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
3、取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。
4、取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
5、出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。
(责任编辑：菖蒲)
6681养生网：
：或直接扫描右侧二维码关注后回复【01】
冬季吃红豆有什么好处。红豆是常见的五谷杂粮...
苦瓜是夏季的时令蔬菜，不仅有解暑排毒还可以...
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2073305',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix'更多频道内容在这里查看
爱奇艺用户将能永久保存播放记录
过滤短视频
暂无长视频（电视剧、纪录片、动漫、综艺、电影）播放记录，
使用您的微博帐号登录，即刻尊享微博用户专属服务。
使用您的QQ帐号登录，即刻尊享QQ用户专属服务。
使用您的人人帐号登录，即刻尊享人人用户专属服务。
按住视频可进行拖动
把视频贴到Blog或BBS
当前浏览器仅支持手动复制代码
视频地址：
flash地址：
html代码：
通用代码：
通用代码可同时支持电脑和移动设备的分享播放
收藏成功，可进入查看所有收藏列表
方式1：用手机看
用爱奇艺APP或微信扫一扫，在手机上继续观看：
牛肉水饺的做法[高清版]
方式2：一键下载至手机
限爱奇艺安卓6.0以上版本
使用微信扫一扫，扫描左侧二维码，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
设备搜寻中...
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
连接失败！
请确保您要连接的设备（仅限安卓）登录了同一爱奇艺账号 且安装并开启不低于V6.0以上版本的爱奇艺客户端
部安卓（Android）设备，请点击进行选择
请您在手机端下载爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
其他安装方式：手机浏览器输入短链接http://71.am/udn
下载安装包到本机：&&
爱奇艺云推送
请您在手机端登录爱奇艺移动APP（仅支持安卓客户端）
使用微信扫一扫，下载爱奇艺移动APP
180秒后更新
打开爱奇艺移动APP，点击“我的-扫一扫”，扫描左侧二维码进行登录
没有安装爱奇艺视频最新客户端？
爸爸去哪儿2游戏 立即参与
牛肉水饺的做法[高清版]
播放量数据：
182人已订阅
你可能还想订阅他们：
{{#needAdBadge}} 广告{{/needAdBadge}}
&正在加载...
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制
安装爱奇艺视频客户端，
马上开始为您下载本片
5秒后自动消失
&li data-elem="tabtitle" data-seq="{{seq}}"& &a href="javascript:void(0);"& &span>{{start}}-{{end}}&/span& &/a& &/li&
&li data-downloadSelect-elem="item" data-downloadSelect-selected="false" data-downloadSelect-tvid="{{tvid}}"& &a href="javascript:void(0);"&{{pd}}&/a&
选择您要下载的《
色情低俗内容
血腥暴力内容
广告或欺诈内容
侵犯了我的权力
还可以输入
您使用浏览器不支持直接复制的功能，建议您使用Ctrl+C或右键全选进行地址复制