到底是谁发明了披萨薄底还是厚底

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-17 23:24 标签： 6寸披萨是多大
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有人认为披萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“披萨”就传开了。
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谁发明了披萨？
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　　导读：当提及披萨(Pizza)，大家可能在头脑的画面中出现大大的圆饼上面放着各式各样的顶料。热腾腾夹杂着浓郁的奶酪的味道，让人欲罢不能。但是你们在吃披萨的同时，有没有想过这种看似简单风靡全球的食品，尤其是西方国家，究竟是谁发明的?又是从哪里起源的呢?　　当享受填料全是你喜欢的美味的干酪片披萨时，你有没有停下来想想，究竟是谁发明了披萨呢?　　而浅口的如面包的披萨饼底上覆盖着番茄酱和热奶酪，已经成为美国的一个主要食品。比萨有着悠久的传统历史，追溯可远远早于新大陆的发现。所以披萨是何时被发明的?事实上，专家发现提到“披萨“这个词早在公元1000年在现在的意大利——在那不勒斯和罗马之间。更早的可追溯到公元前500年，波斯士兵便在战场上使用盾牌烤面包充饥，这是未在表面覆盖奶酪和枣子等配料的披萨的原型。古希腊人也有自己版本的圆面包，称为Plakountos，意思是披萨饼底覆盖着各种配料。　　披萨发明在什么地方?　　“比萨究竟在哪里发明的?”这个问题不能简单地用一个具体地方回答。尽管披萨的发明不能追溯到一个单一的地方，但大多数历史学家都认为，现代披萨的根源在意大利的那不勒斯(Naples, Italy)。而现代的披萨——美味的面包与番茄酱、奶酪的结合——其发明者已经被公认为是那不勒斯的面包师Raffaele Esposito先生。在他的餐厅Pizzeria di Pietro，Esposito烘烤并出售他称之为“比萨”的三种不同的款式的产品：一个是有猪肉、奶酪、罗勒味道;一款是大蒜、番茄、和食油混搭;另一个是意大利干酪、番茄、罗勒三种配料拼凑出意大利国旗的颜色的披萨。　　国王专用的派饼　　1889年，意大利翁贝托一世国王(Umberto I)和他的妻子Margherita di Savoia女王在假期中访问那不勒斯。因为Raffaele Esposito的餐厅是当地所有披萨食品中好评最高的一家餐厅，这对皇室夫妇便请他到皇宫打算一尝他最受欢迎的拿手食品。当女王品尝了披萨后，女王便写信给Esposito以示感谢之情，并表示她特别享受与最后一个披萨。因此，Raffaele Esposito将专门为女王制作的马苏里拉奶酪、番茄和罗勒披萨更名为“玛格丽特披萨(Pizza Margherita)”。自此，那不勒斯便有全球披萨之都的美名，而今天，披萨的工艺仍然不断演化。　　到19世纪末期，随着意大利人移民美国，披萨开始跨大西洋迁移至美国。虽然美国的第一个匹萨饼店被认为是Gennaro Lombardi先生与1905年在纽约开的店，而芝加哥风格的独创的酥皮厚比萨饼是Pizzeria Uno店里Ike Sewell先生与1943年发明。尽管如此，直到19世纪50年代，当披萨才开始像野火似的向意大利裔美国人社区以外的地方疯狂地传播开来。意大利血统的名人，如Frank Sinatra、Joe DiMaggio和Jimmy Durante，都向美国人宣传他们的挚爱的披萨，这才使得美国人对披萨的真正关注。Dean Martin甚至在流行歌词写道：“当月亮印在你的眼睛犹如一个大披萨时，那便是爱。”就这样，披萨慢慢地吞噬美国知道现在。　　今天，美国人每秒钟消耗大约350块披萨。大约36%的这些披萨饼都盖有意大利辣香肠，这是美国人的比萨饼顶料的首选。披萨的发明时间和具体地点很难确实，但可以肯定的是，经过漫长的岁月，披萨已经成为全球最受欢迎的食物之一。管它的发明者是希腊人、意大利人或波斯人，反正我们都可以感谢发明披萨的人和对披萨改良的人的贡献。　　翻译版权为快乐烘焙网所有，禁止转载。　　来源于快乐烘焙网致力传播的烘焙常识栏目。
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加微信号：klhpw_baking优选配方 | 这么童趣的披萨是谁发明的？一口一个的纽扣披萨
作者已授权转载 | 摩卡tl
常规的披萨饼都是切成角来吃，稍加改变做成小圆纽扣的形状，端上桌能给餐桌增加不少童趣，童心满满的大小朋友一定会抢着吃的~
可做直径10cm的小披萨4-5个
马苏里拉芝士
①全部材料放容器中混合，揉成一个光滑的圆面团，放在室温下发酵。不一定要发酵两倍大，只要面团微发，手指按起来稍有弹性，面团内部有发酵孔就可以了
②发好的面团放在案板上压出空气，用擀面杖擀成很薄的面片
③用直径10cm左右的压模压出小圆面皮
④烤盘表面刷上一层油，这样可以做出脆脆的饼底
⑤把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外圈1CM处刷上一层水，为了和上皮更好的粘连
⑥在每个圆面片上涂上一勺自制pizza酱，放上萨拉米肠
⑦在萨拉米肠上撒上马苏里拉芝士
⑧最上面再加放一些pizza酱
⑨再取一个面皮，用粗吸管压出四个钮扣扣眼
⑩盖在有馅料的饼皮上，边缘压实
(11)另找一个小于外圈的杯子或碗，在面饼上压出痕迹来，钮扣造型就完成了
(12)在饼皮表面刷上一层蛋液
(13)放入预热好200度的烤箱，烤大约24分钟左右，直到面饼变成黄色即可
非常童趣可爱的小披萨~
在餐桌上很抢手呢~
图文编辑：蛋蛋
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