做蛋糕用的油纸超市有卖吗有卖吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-18 10:16 标签： 蒸食物油纸哪里有卖
烤乐仕万用围边纸10cm*20m 烘焙用油纸 蛋糕模具用 免抹油 易脱模
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商品名称：烤乐仕万用围边纸10cm*20m 烘焙用油纸 蛋糕模具用 免抹油 易脱模
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货号：316013
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')我们在烘焙中常常会用到许多材料与道具来进行辅助，其中锡纸和油纸则是比较常用的两种。锡纸篇铝箔纸，亦作铝箔，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。成千上万吨铝箔纸在世界各地用作保护和包装食物、化妆用品和化学制品。可以看出锡纸不止用在了厨房里，连化妆品、化学制品领域都有它们的影子。那它在厨房里的作用是什么呢？锡纸是厨房里十分实用的烹饪工具之一，它不仅可以聚集热量，还可以让食物更迅速地吸收热量，大大地缩短烹饪所需的时间，同时还可令食物保持热量，所以在实际生活中是一个非常好用的小帮手。注意，由于物理因素，锡纸一般不在微波炉中使用。怎么使用锡纸在印象中，锡纸的使用就体现在烧烤上，烤茄子、烤玉米等食物都可以用锡纸包裹住来烤，以防止温度过热而烤焦了。因为锡纸是合金制作而成，可以分为感光面和哑光面，锡纸感光面具有良好的吸热性能，而亚光面则有良好的保温效果。所以，在使用的时候利用哑光面（比较暗的那一面）包裹食物，而感光面则（较亮的一面）与热源接触，吸收热量为食物进行加热。在烘焙中的使用1、防止蛋糕、面包上色过深在烤蛋糕烤到最后十分钟左右时，为了防止上色过深，可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，然后把烤网放进烤箱最上层（如图）。由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，所以盖上锡纸后就不怕蛋糕面包上色过深，同时又能保证蛋糕烤透。2、水浴法防湿做芝士蛋糕的时候我们会用到水浴法来做，目的是令蛋糕更加湿润有口感。而选用的模具可分为两种，固底模和活底模。如果使用的是固底模的话，则可以完全直接放入水浴烘烤（缺点是不好脱模）；但如若使用的是活底模的话，则需用锡纸把模具的底部包好，以防止烘烤时水分的渗入从而导致蛋糕底部形成“布丁层”和面糊的漏出。3、包裹食物烤制烤鸡翅、烤排骨是烧烤时常吃的美味，可是在炭炉上烤太容易烤焦了，而且烤的时间也久。如果事先把鸡翅、排骨用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦！烤好后继续用锡纸包裹，还可以保温！最后锡纸还起到了保留酱料，不让其流失的作用。4、锡纸垫底好刷盆用烤箱来烘烤牛排、鸡翅等汁液丰富的食物的时候，常常会有许多油脂流出。如果使用烤网烘烤的话油脂会直接掉落在烤箱里；如果使用烤盘的话则满满的烤盘都是油脂。无论是哪种情况，清洗起来都非常不便。此时，一张小小的锡纸即可解决这个问题。在烤盘上垫上一张锡纸，在放上食物，问题就这么解决了；用烤网时也可以在烤箱最低部放上锡纸，这样食物滴下的油脂都可以好好地收集起来了。作为锡纸的好搭档，油纸它又会有什么作用呢？油纸篇油纸，是加工纸的一种。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成。具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，则常用于防粘。在烘焙中的使用1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些童鞋做戚风蛋糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸（四周就不放咯，以免影响蛋糕爬模），这样就万无一失了！文章来源于网络烘培学堂(gdmxd88)　
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第三方登录：不用油纸的蛋糕卷的做法_家常不用油纸的蛋糕卷的做法【图】不用油纸的蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“以前做蛋糕卷都是用油纸的，这次用了三能的金烤盘，连油纸都省了，嘻嘻，会过日子吧，快快来试试吧。”
4个80克50克1克45克
不用油纸的蛋糕卷的做法
蛋黄加玉米油，再加清水和盐，拌匀
筛入低筋面粉，拌匀
蛋白加糖打发
蛋白与蛋黄糊切拌和翻拌
倒入三能金烤盘，烤盘什么也不用放，震几下，上面用刮板刮平
烤箱中上层，160度，20分钟
出炉后，在四周用刮板分离一下，再延伸到四周的底部，整个就下来了
看看烤盘，不错吧
然后卷起来，放到冰箱冷藏一下，再切
切大切小，随心所欲
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简单，味道好急了
照方子做的，放40克糖就够了
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