清朝皇帝的羊肉是哪里来的。听说新疆戈壁滩捡石头技巧的羊肉是贡品。对吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-19 21:54 标签： 戈壁滩
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TA的推荐TA的最新馆藏导读：藏书木桶羊肉，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶，这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置，最下面搁放羊肉，总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，羊肉细嫩滑口，藏书木桶锅煮羊肉的传说，藏书人烧羊肉有个与众不同的地方，就是把羊肉放在木桶锅里烧煮的，在藏书善人桥塘湾里，这时候有一位卖羊肉汤的后生，就请姚
藏书木桶羊肉
先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(你会看到他们煮羊肉都用一种颜色很深的木桶。这可是羊肉味道正宗不正宗的关键所在,把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶,咱们没木桶就算了.)
另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
总结下来就是藏书羊肉味鲜可口，是有秘籍的。首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。
人家那是祖传的,不好搞到手啊.就这么多了摸索这做做吧 或许又道名菜从你那诞生了!
藏书木桶锅煮羊肉的传说
藏书人烧羊肉有个与众不同的地方，就是把羊肉放在木桶锅里烧煮的，烧出来的味道就是特别鲜美。那么这个祖祖辈辈留下来的规矩是怎么来的呢？讲起它还有一段传说哩！
很久很久以前，在藏书善人桥塘湾里，有个叫姚木碗的人。他以车制木玩具为业，因为经常车制木碗，随着时间的推移，人们把他的真名忘记了，人人都叫他姚木碗。有一次，他家中车制玩具的木料用完了，就像过去一样拿了斧头到穹窿山上去砍伐木头。他攀到山上往前走，看到大树底下有两个白胡子老人在下棋，棋盘放在一段粗大的树木上。姚木碗觉得很好奇，这两位老人为什么不在家里下棋，而偏要攀到这么高的山上来下呢？他就静静地在旁边观看。隔了半个时辰，突然有个老人发现了他，就对他说：“你是什么人，你看的时间很长了，快回家吧。”说完，一阵清风吹过，姚木碗眨了眨眼睛，等到睁开眼，两位老人和棋盘都已经无影无踪，只留下了那段放棋盘的树木。姚木碗十分惊奇，等他想起上山来砍树的事，赶快寻找那把斧头，不料斧头柄已经烂掉了，只剩下了一段锈铁。树砍不成了，回去怎么办？他就把老者下棋的那段木头想法背了回去。他到家一看屋都塌了，不远处坟墓的墓碑上写着他家人的名字。后来他遇到几位老人，姚木碗就把自己的经过说了，老人告诉他说：你在山上半个时辰，世上已经过了百年。你遇到仙人了。
姚木碗想自己背回来的那段树木是仙人用过的，也舍不得做玩具了。他车了好多木菜碗送给左右邻居，大家都说放了菜，吃起来味道很鲜美。这时候有一位卖羊肉汤的后生，头脑很灵活的，就请姚木碗把剩下的木头做了一只木桶锅来烧羊肉，结果烧出的羊肉果然鲜美无比，大家纷纷来买他家的羊肉汤，让他赚了不少钱。于是当地以卖羊肉汤为生的村民，也都学他的样子用木桶锅烧羊肉，烧出的羊肉汤味道也很鲜美。
藏书人用木桶锅烧羊肉的传统就这样一直沿袭到了今天。
藏书羊肉汤的美丽传说
曾经听说过这么一个故事：美女西施这天从井中突然发现自己的脸色有点黄，便哭天喊地地耍起了“美人疯”。吴王夫差心里那个急呀，恨不得从月亮上扯下一片光辉贴上美人的脸。一位姓李的大臣想到了羊脂羊奶能“白脸”的好处，当即供奉出家里刚煮的一大锅羊汤，请西施以此美白香腮和玉指。数天后，美女的脸上泛起了容光。
于是，藏书羊肉作为吴国的国宝，从那个时候便兴旺起来。
自称为那位大臣后人的小李，每每寒风乍起的时候，他在自个饭馆的门口支起大锅，用木柴把火烧得旺旺的，将剁成几大块的羊肉放进锅里和萝卜一起煮。为防止羊肉被烧糊，他总是先在锅底垫上一个木头架子，让羊肉安安稳稳地搁在上面完成由生变熟的过程。锅里的汤水煮沸后，他用勺子去掉一层层的沫，再往里面放入适量的盐、
酒等等调料。经过一个晚上焖烧的羊肉，色白无瑕、口感细腻，食客们美称为“打耳光也不肯放”。店堂里整天是顾客盈门，叫作“地不分南北，客不管东西”，大家边尽享用羊肉美食，边聆听着小李关于他上代、或者上上代向美人供奉藏书羊肉羊汤的故事。当然，没人会对这个故事的真实性皱一下眉。每当这个时候，小李总是笑着，快捷着一双手，一碗碗地往羊汤里添加剁得细细的蒜叶，用他的说法，这叫做一个“够味”。
清朝光绪年间，在苏州皋桥头经营食品的小店很多，卖猪头肉、卖牛肉、卖糕团馄饨的都有，这条街香喷喷的。
在藏书周家坊有个周老伯，原来在善人桥开了一家羊肉店，生意十分兴隆。当他听说苏州皋桥头的吃食店非常兴旺，也想到这里来卖羊肉汤。有一天北风呼啸，天阴沉沉的，天气十分寒冷，他到了皋桥头一看人头挤挤，根本没有空隙的地方让他放个炉子，锅里的羊肉已经冻成了一块。他心里有点着急，就挑着担子往前挤，结果在人当中进也不是退也不是，被挤得进退两难。
这个时候一阵锣声响起，周老伯只见一队当差拿了木棍，打开了一条通道，一顶轿子在当差的保护下迎面而来，待队伍走过他就紧紧跟在后面，不料被当差发现了，飞起一脚就把羊肉担踢翻了，冻了的羊肉滚了一地。当官的从轿子里出来，问周老伯这是什么东西，周老伯心中十分愤怒，只是不敢发作，表面上还装着十分恭敬的样子，说：“老爷，这是藏书羊肉汤”。“胡说！怎么是汤，分明是糕”。当官的说。周老伯知道当官的最爱拍马奉承上司，喜欢高升。因为“糕”和“高”又是同音，就连忙附和着说“是糕是糕”，当官的听了很高兴，就不找他麻烦了，并说：“藏书羊糕这个名字很好，让我来尝一下”。周老伯忙从锅里残剩的冻羊肉里挖了一小块，递给当官的，官老爷一吃赞声不断：“味道真美”。并命令周围的人让出一块地方，让周老伯摆个摊。于是周老伯一边搭起摊子，一边喊“藏书羊糕，快来买藏书羊糕”，一会儿，冻成块的羊肉汤都卖完了，大家吃了都说好吃。
这样一传十，十传百，藏书卖羊肉的村民听说后都纷纷效仿卖起羊糕来。羊糕的美味就这样传了一百多年。
藏书鱼羊双鲜菜
苏州藏书穹隆山古木参天，泉水潺潺。自古以来这里的村民都养羊，作为养身的食物来源。在乾隆年间，乾隆皇帝下江南六次到了穹隆山，并与自己生身父亲陈阁老在上真观相见。有一天他无事，就带了几个随从外出看看山景。走到山脚下已是中午时分，忽然闻到一股肉香，他们朝着这股香味寻去，走进一户农家看到一个村妇在烧羊肉，香味就是从锅里发出来的。村妇平时不见大场面，现在见了乾隆皇帝心中十分慌张，不知什么是好。“你锅里烧的羊肉为什么这样香啊？”皇帝问村妇。“皇上，托您的福，因为这里水土好，羊吃了这里的青草，烧出的羊肉又香又嫩。”
因为到了吃午饭的时候，又闻到这么香的羊肉，乾隆皇帝肚子早就咕咕叫了起来，真想尝尝这肉的味道。就对村妇说：“你把羊肉给我们尝尝，看看有哪样好吃吗！”村妇一听皇帝要尝他的羊肉，更加慌张了，因为她不知道皇上吃了满意不满意，如果皇上觉得不好吃，那有欺君之罪的，要杀头的。她一边烧，一边用小木盆往锅里面加水，不知怎么搞的把杀好的几条小鱼也一起倒进了锅里，等到她发现已经来不及了。
羊肉烧好后只能硬着头皮连鱼连羊肉一起盛在碗里给皇帝吃。不料乾隆皇帝尝后，大加赞赏。并且自言自语地说，不愧为仓颉造字，“鱼”和“羊”放在一起真是鲜不可言啊？待皇帝走后，村妇尝一尝羊肉味道确实比过去更鲜了。
自这件事后，穹隆山一带的村民都喜欢把鱼和羊肉放在一起烧了当菜吃。经过一代代的传承，现在这里的很多羊肉店推出了“羊脑鲫鱼汤”、“鱼羊双鲜”“天下第一鲜”等用鱼和羊肉一起烧的菜，吸引了许多慕名前来品尝的客人。
一年四季吃羊肉
羊肉自古以来被视作进补佳品，味甘性温，美味可口，易于消化。《本草》载：“羊肉比人参、黄芪、参芪补气，羊肉补形”，羊肉具有暖中补虚，开胃健力，滋肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气的功效。羊肉还有增加人体内消化酶、保护胃壁，并有抗衰老护肤美容的效果。
羊肉一年四季都可以吃，过去有的人认为夏天吃羊肉火气大，其实不然。进入夏天，气候转热，羊肉属热性食物，大伏天吃羊肉，能较好地发挥羊肉发热排毒的功效，有利身体营养平衡和健康。
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