用压力锅怎么做红焖羊排的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-23 09:22 标签： 红焖羊排火锅
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“都说羊肉要冬天吃才更补，可是对于嘴馋的人来说，不分四季，想吃就吃，想做就做。特别是一提起这吃的来，瞬间狂咽口水，恨不得立马儿就得吃上才好！羊排还冻着，从冰箱里取出后自然解冻后，焯水去膻味，然后红烧。您别说，这些日子光吃了素的淡的了，这红烧羊排还真是香得不得了啊！”
红烧羊排的做法步骤
1羊排解冻后，清洗两遍
2入凉水锅中，煮开5分钟
3用筷子将羊排从锅中一边涮一边捞出，清清爽爽
4将羊排入自动炒菜机锅中，倒入适量的酱油、料酒、盐、大蒜、鲜姜片，再倒入凉水，可以多一些水
5将锅胆安放在炒菜机上
6开通电源，找到“红烧羊排”的菜谱
7按“确定”，屏幕上出现“红烧羊排”的制作配方及建议用量，当然也可以根据自己的口味进行调整
8按“确定”，程序自定20分钟，连搅拌带烹制一气呵成
9时间到，屏幕和声音都会有提示
10打开锅盖，看，羊排还未达到自己满意的口感和品相，盖上盖子，再继续一个程序20分钟
11时间到，这回非常棒了，颜色和口感都很让人满意
自动炒菜机自带程序中的配方可以根据个人口味进行调整； 中途无需打盖查看、翻动，机器可以自己搅拌； 没有自动炒菜机，用高压锅、电饭煲或者炒锅都可以完成。
使用的厨具：其它、电饭煲、电压力锅
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家常宴客红焖小羊排的做法
更新于：日
工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：&60分钟
红焖小的主料：羊排适量
红焖小羊排的辅料：胡适量、土豆适量、适量、食盐适量、适量、适量、适量、白糖适量
红焖小羊排的做法：
1、羊排清理干净后焯一下热水，焯两遍热水后，再用温水洗去附着在羊排表面的血沫
2、高压锅里放入处理干净的羊排。加入切好的葱姜片，加入1小勺白酒、加入2个八角和装入花椒的红焖小羊排的盒，加入适量温水，高压锅开火炖煮20分钟后即可，土豆和清洗干净，削皮切块
3、将炖好的羊排和汤水放入铁锅中，加入1小勺半的盐和3小勺的老抽，加入1小勺糖，加入土豆和胡萝卜翻炒几下，开火继续炖煮
4、20分钟后，等到胡萝卜和土豆软烂即可关火，加少许麻油提香即可
温馨提示：
1、羊排清理干净后，一定要开水焯烫，这样不但可以去除羊肉的腥膻气，也可以去除里的血沫和杂质
2、炖羊排时加入八角、花椒和白酒，可以起到去膻提鲜的作用
3、让羊排酥烂又入味的秘诀即是：先高压锅炖烂，再铁锅收汁入味。将羊排放入电高压锅里炖煮，可以很快煮烂而且不用人看管，省时省事省火，只需要用20分钟，如果用普通锅至少需要1小时
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“一份超级美味的懒人食谱，红烧羊排。”
1/2茶匙4个8个1小段一勺少量1汤匙1根3片1汤匙3片3瓣2个适量
红烧羊排的做法
准备八角两个，小干辣椒8个中间切段一下，香叶三片，桂皮一小段
姜三片，蒜三瓣不要切，花椒一小把
大葱切斜刀，一半白的炒时放，剩下的最后用
小辣椒对半切开，用勺子挖去籽
洗干净锅，加冷水烧至快开时放入羊排，水开煮一分钟。倒出用清水冲洗，冲洗时用一块干净的布把烧过的羊皮擦洗干净。
洗好的羊肉直接下锅翻炒，水干了开始放一大勺油。大火炒半分钟炒香。
把刚准备的料都到进去，只留下那一半有绿色的葱不放。翻炒几下出葱香味
加入一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一小勺盐，继续翻炒至肉上都均匀沾上料
加水没过羊排，烧开
转入高压锅压15分钟，转最小火继续闷5分钟。（没有高压锅放电压力锅也一羊，一般20分钟就可以了）
泄压后，打开高压锅倒回锅内
加入刚留下的一半葱、加入适量鸡精。炒匀出锅
喜欢吃香菜的，可以撒点香菜在上面。一碗香喷喷的红烧羊排就做好了。
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