干炸排骨怎么做才酥脆做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-24 16:14 标签： 炸排骨最简单的做法
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做法1、小肋排洗净沥干水，用葱段姜丝，盐，五香粉，料酒，油，腌渍三四个小时2、腌好的排骨，把葱姜拿出来。面粉加入蛋清和少许掺水的啤酒，调成稠面糊3、排骨挂面糊下油锅中火炸至金黄即可。蘸椒盐食用菜品特色/炸排骨
炸排骨有关图片很棒的菜肴之选，而且是做的首选。
做法/炸排骨
做法一菜系功效低温环境作业人群食谱 滋阴食谱工艺干炸炸排骨制作材料主料：猪排骨(大排)5000克辅料：(豌豆)700克,小麦1250克,鸡蛋500克调料：白砂糖50克,盐100克,150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克炸排骨的特色外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。炸排骨的做法1.选新鲜的猪肋条排骨和(每千克骨上带2千克肉)。2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。食物相克与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与、、、茶同食。做法二1、腩排洗净抹干，加调味料腌30分钟，倒去调味汁，抹干排骨，加生粉2茶匙 拌匀。2、加油入耐高温盛器中，以能浸过排骨面为主，不用加盖，放入炉内，用高火加 热约10分钟。3加热后，将腩排放入滚油中，加盖（勿用），用高火炸约半分钟至熟 ，取出排骨，沥去油，排放碟上，旁边可加橙片及青瓜点缀，以增食欲。注：1茶匙约5亳升；1汤匙约15亳升；1杯为236亳升。
适合人群/炸排骨
低温环境作业人群食谱、滋阴食谱。
营养价值/炸排骨
营养丰富。
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干炸排骨的做法有哪些
是一款常见的食材，关于排骨的做法是非常多的，干炸排骨就是其中的一种，对于喜欢吃干炸排骨的朋友来说，不妨来了解下干炸排骨的做法哦！那么干炸排骨的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干炸排骨的做法，仅供大家参考。想要了解干炸排骨的做法有哪些的朋友可以来看看哦！
材料：骨500克，50克，1个，葱段，片，，糖，酒，，各适量。
1、将大排拍松，用酱油，糖，酒，胡椒粉，味精，鸡蛋，葱段，姜片拌腌15分钟。
2、取出后沾上面包粉，投入油锅炸至金黄色即可。
材料：排骨400克，100克，鸡蛋（）1粒，1000克(耗约100克)，胡椒粉1克，葱，姜，酱油，，适量。
1、排骨斩成5厘米长条状，把肉削至排骨的一半，注意，不能削断肉。
2、调味，把排骨放在一个盘子里，放上切成段的葱姜，洒上酱油、盐、鸡精，把排骨腌制大约20分钟。
3、取出排骨，然后拍上干面粉，蘸上鸡蛋液，再放入油镬中炸至熟透（记住要用中火油炸，这样，才不会把排骨炸得太过火）。捞出沥干油，洒上胡椒粉，装盘，用片伴边。
材料：里肌肉大排骨2片，蛋1颗，1杯，蒜末5公克，葱末5公克，酱油1大匙，白糖1/2大匙，2大匙，盐少许，胡椒粉少许，少许。
1、将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打数下后，备用。
2、将所有倒入碗中，搅拌匀匀，备用。
3、把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀，腌约15分钟。
4、地瓜粉舖平于盘内，将作法3的排骨两面均匀地沾上地瓜粉，备用。
5、起一热锅，锅中放入适量的油，让油烧热至170℃。
6、把作法5的排骨放入作法6中油炸，再转中火油炸2分钟后捞起，备用。
7、再将油烧热至180℃的油温后，再放入作法7炸约30秒钟后，即可装盘完成。
以上就是关于干炸排骨的做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上文的介绍之后，对干炸排骨的做法已经了解了不少。其实，上面介绍的干炸排骨的做法都是挺容易的，因此，大家如果想要自己制作干炸排骨的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
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