虾仁能和西兰花炒虾仁的做法同吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-24 21:02 标签： 虾仁西兰花
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西兰花炒虾仁
虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。有弹性且多汁的虾仁常被认为是上品。
食材：西兰花半颗、虾仁20个、蒜头、生粉、白酒、盐
1、大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。
2、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。
3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
4、锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐。
5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。
如果没有冻虾，可将鲜虾冰冻冷藏后更容易将虾壳去除。
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虾仁营养丰富，肉质松软，对身体虚弱以及病后需要调养的人都是极好的，而西兰花也含有抗氧化的微量元素，两者结合，营养全面，赶紧动手试试吧！
时间与份量
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
水淀粉适量
胡椒粉适量
1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。
2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。
3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出。
4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出。
5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用。
6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒
7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。
1.调汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。
2.焯虾仁的时间掌握在虾仁刚刚转色弯曲即可，时间长了虾仁口感老了。
3.鲜抽的用量也少点的好，这样成品颜色好看。
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很多小朋友不喜欢吃西兰花，这道浸润了鲜虾鲜味的西兰花，想不吃光都很难。
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
虾仁西兰花的做法步骤
1. 西兰花掰成小朵，去老梗洗净（可用盐水浸泡一下，清除可能隐藏的小虫）。西兰花入沸水锅焯水（加少量盐和油）3分钟左右（基本熟透），捞起沥干。蒜拍碎。
2. 新鲜明虾入冰箱冷冻室速冻15分钟，取出剥壳。取出虾仁后用刀将虾背开小口，剔除肠泥。洗净沥干后加1勺料酒，适量盐腌制15分钟。
3. 油锅烧热，入蒜末炒出香味，入腌好的虾仁。划炒至虾仁全部变红。
4. 倒入焯过水的西兰花，加适量盐，拌炒均匀即可。保留适量汤汁。如果汤汁不够，加一点前面焯西兰花的汤水。
盐的量要控制好。有空的时候多买点明虾，剥壳入冰箱速冻，想吃的时候就很方便了。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413虾仁西兰花怎么做
虾仁西兰花的吃法,好吃。
top1:虾仁西兰花
1.西兰花泡水
2.红虾去头尾，虾线
3.加料拌匀腌制
4.西兰花洗净再焯水
5.起油锅下入虾仁炒变色
6.倒入西兰花，再加适量盐翻炒就可以了
top2:健康的虾仁西兰花
1.准备所有食材，西兰花掰成小朵，盐水浸泡，沸水焯烫立刻捞出备用。胡萝卜去皮切片。虾去皮，去虾肠，洗净备用
2.热锅下油，煸炒虾仁，下料酒，出锅备用
3.锅内留底油，葱花煸香，下胡萝卜煸炒
4.放入西兰花，黑胡椒碎，翻炒
5.放入虾仁，加盐、糖、料酒翻炒出锅
6.成品装盘，开饭了！
top3:鲜虾炒西兰花
1.鲜虾剪去须子，洗干净
2.西兰花改刀切小花朵，清洗干净
3.热锅放油，烧至7成热，煸炒鲜虾至变色
4.倒入西兰花，继续翻炒，可加适量水烧开
5.最后西兰花微软，变色，加入盐调味，即可
top4:西兰花炒虾仁
1.因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏匿小虫子，所以用盐水浸泡30分钟，然后清洗干净，择成小朵
2.胡萝卜切片
3.虾仁去头、剥皮，从背部下刀剖成两半，这样虾仁遇热后会卷起来，很好看
4.锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花和胡萝卜片焯水1分钟，这时西兰花颜色成翠绿色捞出过凉水，然后控水待用
5.焯西兰花的水中倒入少许料酒，放入虾仁焯1分钟捞出控水
7.净锅上火，放植物油，油热后，放入蒜片爆锅
8.倒入西兰花、胡萝卜片和虾仁翻炒片刻
9.加入一汤匙蚝油翻炒均匀
10.加入1茶匙盐调味，翻炒均匀即可出锅
top5:虾仁玉米西兰花
1.准备食材
2.虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会
3.西兰花切块，在开水中焯一下盛出
4.起油锅煸炒虾仁
5.等虾仁变色时放入西兰花、玉米粒
6.放盐翻炒一会即可
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