怎样家常炖排骨怎么做好吃骨

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  炖排骨一定要做到软嫩不塞牙才会好吃,尤其是给老年人炖排骨更要这样。今天给大家总结让炖排骨软嫩不塞牙的小经验,绝对管用。
  将排骨剁成块泡在凉水里,把血水泡尽以后再冲洗干净,放入开水锅里煮出残留的血水。
  捞出煮好的排骨洗净后放入,再。这样炖出来的香菇好吃,而且还能起到化解排骨中脂肪的作用,当然也可以加入嫩玉米棒等配菜。
  加入老抽、料酒、黄豆酱、白糖、鸡精、姜块、葱段、炖肉十三香等调味料,再加适量的冷水或热水,不要盖锅盖,大火烧开。
  烧开继续保持大火,20分钟后再放盐调味,盖上锅盖小火炖煮100分钟,关火,上桌。
炖排骨软嫩不塞牙的两个要点:
  1、不要用来炖,高压锅虽然能把骨头炖烂,但却不能把肉炖的软嫩不塞牙,砂锅才是最适合的。
  2、前20分钟一定要大火而且不要盖锅,后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖,一定要炖足120分钟才行。
提醒一下:
  最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。
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想早上就吃到热腾腾刚出锅的排骨,又不可能起早了做,就想了这个懒人的方法!
花椒20粒左右
桂皮一小块
老抽,酱油,糖适量
蒜,十颗左右
电饭煲炖排骨的做法步骤
1. 这排骨是按盒买的,大约一斤左右吧。洋葱只从中间切一刀,一分为二即可,胡萝卜土豆去皮改刀切块即可。
2. 辅料里说的东西全部摆好,排骨摆下面,土豆胡萝卜洋葱摆上面,辅料分散开放就可以了,倒入酒和老抽,适量一点糖,加水,按煮粥键,就可以等着吃了。
3. 煮好了,排骨和汤都好了,味道非常香!
4. 排骨可以上桌吃了,肉很软,连中间的软骨都是一咬就碎呢。
5. 剩下的肉汤还可以留着下面条或做砂锅汤,很香的。
6. 搭配清粥小菜什么的一起吃吃,早饭很丰盛,营养也全面。
记住,一定用电饭锅的“煮粥”功能,用煮饭功能,汤就会溢出来!
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