如何冰冻的肉怎么快速解冻冻冰冻海鲜的小技巧

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 01:12 标签： 海鲜怎么快速解冻
冻住的鸡肉如何用最快的速度解冻
一大块鸡肉,冻住了,肿么解冻?
来源：网络
关键字： 冻住 鸡肉 解冻
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用接近0℃的冷水最好.因为冻肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解网友2的回答
冰冻鸡腿快速解冻法把冰冻鸡腿放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以网友3的回答
放到微波炉里面,一会就解冻了网友4的回答
热水解冻比较快,但营养会流失,冷水解冻比较慢,但是营养不会流失太多。你也可以网友5的回答
解冻一般都是用冷水解冻的 不能用热水 加点盐在水里面解冻更快本回答被 网友6的回答
最快的当然是开水。。。不过化了冻也做不好吃了。。 直接用自来水吧,那样不会破坏鸡肉的营养和口感网友7的回答
这样是最快的,温水泡对品质不好,流水冲不停循环速度快,饭店最长用解冻方法 网友8的回答
用接近0°C的冷水最好。根据Q=cm△t(热量=比热×质量×温度差),同等质量的热水、冷水,热水化冻网友9的回答
网友7的回答
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海鲜解冻后“缩水”严重 这到底算不算缺斤短两？
作者：丁志轩 曹t
未解冻前的沃尔玛“墨鱼仔”是364克解冻后是160克未解冻前的沃尔玛“野生小黄鱼”是609克解冻后是490克未解冻前的大润发“干冻凤尾虾仁”是246克解冻后是190克　　浙江在线04月26日讯最近，很多市民向晚报反映：在超市等场所购买的冰冻海鲜，在解冻后实际重量“缩水”不少，他们怀疑这是冰冻海鲜销售商的缺斤短两行为。　　4月25日，记者到嘉兴市区两家大型超市分别购买了一些冰冻海鲜，结果，重量“缩水”最严重的是冰冻墨鱼仔，解冻前后相差了200多克。按购买时的价格计算，相当于花6元钱买了200多克水。　　采购：冰冻海鲜都裹着“冰衣”　　4月25日下午，记者先后前往中山西路大润发超市和江南沃尔玛超市。在超市的生鲜区，冰冻海鲜的外面都裹着一层坚硬的“冰衣”，相互碰撞之下能发出“梆梆”的响声。　　记者在大润发超市购买了304克“单冻小黄鱼”、246克“干冻凤尾虾仁”、344克“单冻鲳鱼”。　　随后，记者在沃尔玛超市购买了364克“墨鱼仔”，476克“大鸦片鱼头”，609克“野生小黄鱼”。　　虽然名称各不一样，但都是冰冻海鲜。　　实验：居民家中解冻后晾干称重　　采购结束后，记者来到居民潘先生家中，在他家进行了解冻实验。　　实验过程很简单，取几个日常用的容器，将冰冻海鲜放进容器中，再加入适量自来水或温水。　　经过一小时左右的解冻，这些冰冻海鲜的“冰衣”已经融化，海鲜肉质也变得跟正常的新鲜鱼虾差不多柔软。　　随后，记者将这些解冻后的海鲜放入塑料篓子里，进行水分过滤、晾干，以拿在手中不再滴水为标准。　　接下去就是称重环节。潘先生拿出一把家中常用的小型电子秤，将解冻后的海鲜分别装入家用食品袋，然后开始称重。　　称重的结果如下：　　大润发超市　　“单冻小黄鱼”：解冻后的重量为210克，比购买时的重量少了96克。　　“干冻凤尾虾仁”：解冻后的重量为190克，轻了56克。　　“单冻鲳鱼”：解冻后为280克，轻了64克。　　沃尔玛超市　　“墨鱼仔”：解冻后为160克，比购买时轻了204克。　　“大鸦片鱼头”：解冻后为390克，比购买时轻了86克。　　“野生小黄鱼”：解冻后为490克，比购买时轻了119克。　　计算：冰冻海鲜的“性价比”不高　　记者根据这些冰冻海鲜购买时的价格，对比解冻前后的重量，分别计算了市民如果购买冰冻海鲜，需要花在冰水上大约多少钱。　　计算的结果让记者有些吃惊：解冻前后重量差距最大的是“墨鱼仔”，解冻前后的价格竟差了6元钱，而204克水还不到1元一瓶的500毫升装普通矿泉水的一半重量。甚至这水的价格比同等重量的鲜牛奶还贵两倍多，因为花6元钱可以买3盒250毫升的鲜牛奶。　　“大鸦片鱼头”是价格比较高的冰冻海鲜，虽然解冻前后的重量“只”差了86克，但根据超市51.60元/千克的单价计算，这86克的水要4.44元，每克的“水价”比冰冻墨鱼仔的“水价”还要高。　　质疑：如此卖冰冻海鲜合理吗？　　解冻前后，冰冻海鲜的实际重量竟然差了这么多，超市售卖这样的冰冻海鲜，合理吗？市民对此也有自己的看法。　　潘先生说，冰冻海鲜在解冻前后的重量不一样可以理解，毕竟是从海水中捞出来后直接冰冻的，肯定带有一定的水分，但是重量差得太多就说不过去了。　　与潘先生看法不同的是他的妻子。潘先生的妻子说，不同状态下的海鲜有不同的价格也是正常的，活的海鲜肯定是最贵的，其次是冰鲜海鲜，冰冻海鲜价格最便宜。“从超市购买的这些冰冻海鲜，如果换成冰鲜海鲜的话，零售单价应该会更高一点。”　　事实上，跟潘先生妻子说的一样，在超市里售卖的冰鲜海鲜和冰冻海鲜的价格确实存在差距，但差距并不大。以沃尔玛超市售卖的“墨鱼仔”为例，记者购买的冰冻墨鱼仔为每500克14.9元，而冰鲜墨鱼仔的价格仅比这稍高一些。　　对于冰冻海鲜解冻前后出现重量差异的问题，嘉兴市质监局工作人员表示，在超市购买散称商品时，只要实际称重和售卖称重相当，就不属于缺斤短两行为。　　不过，嘉兴市消保委的金秘书长没有给出否定的回答，他只是跟记者举了一个例子。他说，消费者在市场上买河鲜之类的商品时，有时用于包装的塑料袋非常重，像这样的行为就属于缺斤短两，是可以对销售者进行处罚的。　　记者从网上查询到，早在2004年，国家和国家工商行政总局就联合下发了《零售商品称重计量监督管理办法》。　　该办法第八条规定：“被核称商品的含水量及含水量计算应当符合国家标准、行业标准的有关规定。”　　在该办法的附表中，对“肉、蛋、禽、海(水)产品、糕点、糖果、调味品或高于6元/千克，但不高于30元/千克的食品”，有明确的负偏差标准。其中规定：称重范围低于或等于2.5千克的，负偏差为5克；大于2.5千克，但不高于10千克的，负偏差为10克；大于10千克，但不高于15千克的，负偏差为15克。
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