西安胡辣汤河南胡辣汤爱好者群？qq微信号都行

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-29 17:04 标签： 河南胡辣汤的做法
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西安小吃系列（二）——胡辣汤
&&&&&&&在胡辣汤分为胡辣汤和肉丸胡辣汤
胡辣汤源于北舞渡胡辣汤和周口市&&县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，是北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。
&&&&&肉丸胡辣汤，是回族人的清真食品。是近几十年来在胡辣汤的基础上发展而来，回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用人更适应的咸味来映衬羊肉汤、牛肉汤的香味。煮牛羊肉那可是回民的传统项目，调料的丰富和火候的掌握自不待言。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民更常用更大气的牛肉丸子（牛肉绞碎和面合，下水煮），更有口感和实在。辅料增多，加白菜、土豆块、菜花、胡萝卜块、木耳、黄花、腐竹、冬瓜等，下辅料的时间次序也不同，务必使每种菜软硬得当，看起来也有卖相、颇有点晶莹剔透的感觉，现在的人把肉丸胡辣汤也作为一种早餐。每天，早晨人们起床后洗漱完毕，走上街头要一碗肉丸胡辣汤一咥（die）（方言是吃的意思）各奔东西，展开一天新的工作。
1：&（N次）&&&&&
大皮院里的传奇店家，一过中午就会卖完，而且门口永远排着长长的队伍。汤稠稠的，蔬菜依然是最经典的那几种，诸如西葫芦、胡萝卜、莲花白、土豆、菜花这些，有素菜才吃得健康啊。不过让人惊喜的是这家的牛肉丸，非常紧实，吃的时候淋上红红的辣子，又香又麻，还特别有食欲，就这样一碗下去，浑身想不暖和都难！
地址：碑林区大皮院89号
2.&刘老虎糊辣汤(从新巷店)&（）
要说小铺子里有大味道，让人一下子就想起来的要数这家了。糊辣汤内容丰富，店家似乎想把能放进去的都放进去，而且不管是丸子还是蔬菜都炖得软糯香浓，这里的价钱算是比较实惠的了。大碗：6元&&&一块饼：0.5&&口味超好，麻，胡椒味重。
地址：莲湖区从新巷(省卫生厅对面)
3.&任强肉丸糊辣汤(劳动西路店)（）
&&&来它家吃的基本都是回头客，在这一带随便走走问问，基本上都知道这家。也算是一家老店了，一开就是30年，如今老板的儿子接手了店面。这家的糊辣汤吃起来比别家要麻一些，肉汤鲜香十足，常常吃完了嘴里还回味无穷。大碗：6元；一块饼：0.5；夹膜（肥瘦）10元&。丸子很Q，夹膜，很酥脆、很好吃，就是肉少了一点。
地址：莲湖区劳动西路(西电四小南门对面)
4.&石洪腊牛肉夹馍（）
每天看着门口排着的长队，就知不错，肉汤鲜香十足，丸子筋道，料丰富，口味绝佳。肉夹馍（优质）：10元，胡辣汤(小)：4元&&&&
地址：翠华路近雁塔西路北口
5.&老王家肉丁糊辣汤店&（）
这家店不大，但是早晨有很多人专门来这里吃早饭。一进门还能看见墙上挂着非常显眼的招牌，写着“祖传三代”，可以想见这来头可是不小。这家做的是糊辣汤，虽然地道的糊辣汤是配油泡吃的，但在这里叫上一份糊辣汤再来一只葱油饼，也非常物美价廉。这家的特色是汤味很香，里面的料很足，比我在吃的味道强很多，对环境就不能苛求太多啦。大碗：4元，葱油饼5元/斤。
地址：碑林区东木头市
6.&老刘家肉丸糊辣汤&（N次）
回坊上的老店，不管是早晨还是晚上都人山人海的，一大早的吃客是冲着糊辣汤，而晚上的吃客则是冲着烧烤来的。虽然隔壁的生意很好，但是这家也算不相上下了。在这里吃叫上一碗糊辣汤再来上一个饼，保管让人吃得浑身暖洋洋的。
地址：碑林区大皮院88号
7.&邢老三胡辣汤(劳动西路店)&（）
对这家店的环境不敢太恭维，但是看看人气，你就知道来这里的都是图一嘴巴畅快的。糊辣汤是满满又浓稠的一大碗，看着就非常有食欲，丸子筋道，肉也很多很实在，喝起来麻麻的非常过瘾。小碗：4.5元；肉夹馍（肥廋）：10元
地址：莲湖区劳动西路16号
8．于老大肉丸糊辣汤（）
这家店也是一个老店，他家的腊牛肉夹膜，获市名小吃，肉又烂又香，膜香脆可口，非常好吃，就是价格较贵，肥廋：12元，纯廋：15元，优质：20元。胡辣汤口味不错，麻麻的香香的，就是丸子少了的，口感稍差，不筋道，大碗：6元。
地址：五星街36号（教堂对面）&&&
9.&李唯一肉丸糊辣汤&（）
从洒金桥走进去就到了回民街，一直到桥梓口，少说也有十几家卖胡辣汤的店面，就数这家人气最旺，这家也算是记忆中的老店了，糊辣汤里的辣子非常香、也非常辣，丸子给的不多，环境不好。但很多小时候就开始吃的老食客还会记得当年的李老汉，带着一顶小花帽，一边舀汤一边唱，现在是他家的女客在经营。大碗：6元；饼0.5元一块。
地址：莲湖区洒金桥130号
这家最有名气的要数腊牛肉夹馍了，也可以算得上是城最好的腊牛肉夹馍之一了，它家的糊辣汤也相当有味，特别是丸子，但牛肉味太浓，有一点腥味，看个人的口味，也许有人不习惯，喝完汤之后嘴里又麻又辣，回味无穷，他家从早晨开始生意就十分红火，排队那是家常便饭了。普通夹馍：12元；胡辣汤：5元。
地址：振兴路北口
11：南稍门腊牛肉夹馍（）
&&&这家店进去后，直到肉夹馍上来后，才发现原来与“石洪腊牛肉夹馍”是一家，但人气、味道与翠华路店相去甚远，虽然味道还不错，但只能排在后面了。
&&&&地址：南稍门什字角
12.&老马家肉丸糊辣汤&&（）
说到这家其实已经开了有20多年了，可以算是边家村附近最好吃的糊辣汤了。这家的糊辣汤最大的特色就是喝到最后一口都不泄，还是粘稠的，但胡椒味重，吃完好长时间口都是麻的，这家店的肉丸，肉的含量少，口感不好，量不多。每天早晨把馍掰一掰，再拿汤浇一浇，吃起来特别香，味道还是不错。大碗：6元；饼0.5元一块。
地址：碑林区边西街1号(近友谊西路)&&
&&&&&&&另：如“王朝轩”的海鲜胡辣汤，里面有鲍鱼、鲍翅、辽参等，极尽奢华，口味极佳，是难得的美味，但它已不是寻常街头小吃，是胡辣汤中的贵族，故未入选；还有几家隐藏在街边小巷，甚至小区、菜市，口味不错，但环境、卫生实在是太差，故也未能入选。
注：所有评价仅是个人口味，难免有偏差，望见谅。
&&&&所收录的店面，难免有遗漏，望各位吃货，给予补充。
&&&&誓将寻找美食进行到底！！！
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新出网证(京)字242号 全国统一客服电话：市长要建三个微信群，然后呢?_中原评论_胡辣汤评论
市长要建三个微信群，然后呢?
& & & & &我要建三个微信群。&在今天上午召开的温州全市政府效能建设工作会议上，温州市长陈金彪做此表示。(3月28日 人民网)
　　利用微信工作法来提高行政效率，温州市长陈金彪并非首创。也是在温州，去年就有&城管局长有15个微信群&的媒体报道，说的是温州鹿城区城管与执法局局长姜益祥和他的微信群。看来先知先觉的官员还不在少数。
　　建立微信群的初衷，是陈金彪不满于政府效能低。在温州市&三改一拆&工作部署会议上，他曾借用漫画直斥少数干部懒政怠政。&这好比是一个垃圾丢地上，原本一人捡起就可解决的问题，现在九个人围观问责。&在这样的背景下，微信以及网络工具所代表的&网络问政&、 &指尖工作法&、&秒通道&的被推出，恐怕就有解释的理由。
　　现在是微信群，而之前的QQ群恐怕也是政府部门赶时髦的电脑办公的一种新兴方式。在一张网络的大平台上，很多事务都面临着被细分、被提速，用微信、QQ等软件工具来提高效率，这在很多地方早已经是常态化。而当这次陈金彪要提出建立三个微信群，以加强效率之后，我们不仅要追问的是&然后还会咋样?&
　　2012年温州设立了金融综合改革试验区，可以说在金融改革方面，温州是走在全国前列。而有感于&敢闯&的温州精神，所以这块土地又被赋予了不一样的拼搏气质。在温州的官员，恐怕肩上的胆子会更重些。在现在行政改革和市场改革齐头并进的时候，政府的职能也将成为检验其成果的重要标准。
　　笔者认为，在提高政府职能方面，建立三个主要成员都是官员的微信群是远远不够的，因为这样很可能形成了一个封闭的办公小圈子。当地的办证大厅、市政务服务中心等为民服务窗口，是更应该有着微信的覆盖，且当地官员有必要把自己的&指尖&&视线&沉到这些地方。正所谓知政失者在草野。办事流程是否被简化、办事效率是否被提高，答案无疑是需要在一线和基层去寻找。
　　另外，官员也不必过分青睐微信等软件。因为它的工具属性，且天生的传媒娱乐嵌入方式，就更多地赋予了它碎片化的功能。市长要对整个城市做到心中有数，恐怕功夫还在脚下。多到底下跑跑，多在基层看看，比什么先进工具都要强。
　　公众需要信奉公共服务为理念、提升效能为目的的政府。在这盘大棋中，改革体制、整合资源、城乡兼顾，每一步都考验着智慧和能力，可谓牵一发而动全身。而微信的被加以利用，是值得我们去点赞，但终究是起不了&奇兵&的作用。说到底，还是还是需要甩开膀子干。

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