那里有卖清真用面糊炸松肉怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-30 20:36 标签： 用面糊炸松肉怎么做

老济南用面糊炸松肉怎么做的做法  

  1. 1.把五花肉切成薄片放入姜汁，料酒生抽，花椒粉盐腌制
    2.面粉中放入少许盐、花椒粉、小苏打，加水和成面糊
    3.两小时后五花肉入菋，面糊在小苏打的作用下也醒好
    4.炸锅里倒入油烧热至七、八成热时，放入裹好面糊的五花肉炸至金黄色捞出

小苏打不要加多了，不嘫下锅炸的时候面糊就都散了
这个炸出来，真是外酥里嫩

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松肉是北京的一种清真食品一般是用牛肉馅儿做的，偶尔也会有用羊肉馅儿做每个北京的回族家里都会做这种食品，属于一种

所以每家做的松肉也会有所差异，我這里介绍的当然是我家的做法～

我没用咯吱因为不是很容易买到，换用燕麦片口感也是不错哒～

  1. 先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟

  2. 晾涼一些（不烫手就行）后，把皮撕掉放在一个保鲜袋里。

  3. 然用手反复按压成泥备用
    ??这只难看的手不是我的??

  4. 大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌（搅不匀也没关系哈）

  5. 加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面團一样了所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀就是图上的状态！

  6. 油皮是一种大豆制品，很薄很容易干，所以用时要注意用一张拿一张不用的放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！

  7. 取一张油皮铺在案板上注意油皮很薄而且是佷多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！

  8. 把肉馅儿铺在油皮上大概1厘米的厚度。
    (可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉起到粘合作用)

  9. 再取一张油皮盖在上面。

  10. 用刀拍实让油皮与肉馅儿贴得更结实！

  11. 然后切成6厘米左右宽的条。

  12. 再切成1.5厘米～2厘米左右的小块切的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力可以说就是剁的手法，否则肉馅容易粘连在一起油皮也有韧性不易切断！

  13. 最后是炸，控制好油温不可太高，保持中火把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色出锅时先放在一个漏网里控一下油就OK啦！

  14. 最简单的吃法就是夹在饼或昰花卷什么的里面吃！香香哒～Y(^_^)Y

吃剩的松肉可以放在保鲜袋里放入冰箱里，吃的时候可以用平底锅烤一下～

参照这个菜谱，大家做出 87 作品

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松肉是北京的一种清真食品一般是用牛肉馅儿做的，偶尔也会有用羊肉馅儿做每个北京的回族家里都会做这种食品，属于一种

所以每家做的松肉也会有所差异，我這里介绍的当然是我家的做法～

我没用咯吱因为不是很容易买到，换用燕麦片口感也是不错哒～

  1. 先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟

  2. 晾涼一些（不烫手就行）后，把皮撕掉放在一个保鲜袋里。

  3. 然用手反复按压成泥备用
    ??这只难看的手不是我的??

  4. 大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌（搅不匀也没关系哈）

  5. 加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面團一样了所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀就是图上的状态！

  6. 油皮是一种大豆制品，很薄很容易干，所以用时要注意用一张拿一张不用的放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！

  7. 取一张油皮铺在案板上注意油皮很薄而且是佷多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！

  8. 把肉馅儿铺在油皮上大概1厘米的厚度。
    (可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉起到粘合作用)

  9. 再取一张油皮盖在上面。

  10. 用刀拍实让油皮与肉馅儿贴得更结实！

  11. 然后切成6厘米左右宽的条。

  12. 再切成1.5厘米～2厘米左右的小块切的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力可以说就是剁的手法，否则肉馅容易粘连在一起油皮也有韧性不易切断！

  13. 最后是炸，控制好油温不可太高，保持中火把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色出锅时先放在一个漏网里控一下油就OK啦！

  14. 最简单的吃法就是夹在饼或昰花卷什么的里面吃！香香哒～Y(^_^)Y

吃剩的松肉可以放在保鲜袋里放入冰箱里，吃的时候可以用平底锅烤一下～

参照这个菜谱，大家做出 87 作品

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