秘豉汁排骨骨怎么做

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蜜汁排骨 所需材料
猪排骨适量精盐适量白糖适量蜂蜜适量番茄酱适量
蜜汁排骨做法步骤详解
1 食材蜜汁排骨的主要原料:精盐、白糖、蜂蜜、番茄酱、猪排骨。2 炸排骨锅内倒入适量色拉油,当油温5成热时,将洗净的排骨放入锅中,并用勺子慢慢的搅动。当排骨炸至金黄色时,捞出。3 放入调料锅内留少许底油,加入少许葱姜,番茄酱,加入蜂蜜,白糖,精盐。4 搅用勺子慢慢搅动,把糖搅化。5 放入排骨放入排骨,不停的翻炒,当汤汁变浓时,关过,装盘。
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分类标签:菜品口味主要工艺
食材明细500克&15克25克5克50克40克250克100克5克3克&
蜜汁排骨的做法详细步骤
1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。
2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。
3.将油炸后的排骨倒入锅内,加老卤,白糖,红曲米汁,糖色,黄酒,酱油,烧至排骨入味时,用大火收汁,用铁勺不时翻动,加入味精,捞出装盘,锅内撇清浮油,余卤浇在排骨上,冷却后即可食用。
4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法:一种是待原料熟透,用糖和其他调料熬至发稠,与原料混合一起,出锅即成;另一种是先将糖和其他调料熬好,直接浇在经过油炸的制品上,即可食用。
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蜜汁烤排骨的做法
美食食材:猪肋排500克、料酒1大勺、海鲜酱1汤勺、大蒜粉少许、蜂蜜1大勺、腐乳汁1大勺、白糖少许
蜜汁烤排骨的做法:
1、猪肋排切断,放在清水中浸泡30分钟泡出血水(中途换2次水)。
2、找一个大的容器加入所有的调味料搅拌均匀,倒入排骨腌制一夜,至少腌制4小时以保证菜品的风味。
3、锡箔纸,光面朝外,将排骨逐个卷起,两头封好口备用。烤箱预热200度,烤盘中层烤20分钟即可。
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