怎样做虾仁烩海参杂菇烩锅巴

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-03 20:42 标签： 烩虾仁
双菇虾仁的做法_家常双菇虾仁的做法【图】双菇虾仁的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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双菇虾仁的做法
1.虾去皮、去虾线、开背，用料酒和胡椒粉提前腌制10分钟
2.双菇去根后洗净，沥干水分备用
3.青笋切条焯水后过凉水，沥干水分备用
4.大蒜切末备用
5.起油锅，油温热后，滑炒虾仁，虾仁变色后取出
6.另起油锅，油热后，爆香蒜末，烹入料酒，下入双菇爆炒1分钟
7.入青笋和虾仁爆炒片刻，调入适量盐、糖、蚝油
8.淋入水淀粉，待汤汁粘稠出锅即可
饮食小常识
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
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菌菇虾仁炒锅巴
锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小零食之一。锅巴除了可以当零食吃，还能入菜食用。搭配营养鲜美的菌菇和虾仁炒制爽口开胃。下面小编教大家做菌菇虾仁炒锅巴，赶紧来看看吧。
材料：咸酥锅巴1包(200克)，白玉菇1包，鸿禧菇1包，甜豆适量，虾仁适量，葱花适量，蚝油2大匙，料酒1茶匙，太白粉1小匙，玉米油适量，芡粉水适量。
1. 咸酥锅巴1包。
2. 白玉菇，鸿禧菇去根洗干净。
3. 甜豆撕去两边粗丝，洗净。
4. 虾仁解冻，用水冲洗几遍，挤干水分，放油，太白粉，料酒腌10分钟。
5. 葱切葱花。
6. 把锅巴放入一深口大碗里。
7. 热油锅，把虾仁炒至变色约7分熟盛起。
8. 利用锅里的余油，把甜豆放入炒一会，放入半碗水煮至甜豆变碧绿。
9. 倒入杂菇炒匀。
10. 倒入蚝油炒至蘑菇变软身。
11. 放入炒熟的虾仁，倒入适量芡粉水勾个薄芡。12. 趁热倒在锅巴的上面即可。
温馨提示：
1. 炒甜豆的时候要放多点水，最后勾芡不能太稠，这样锅巴才能吸透芡汁。
2. 此菜要现做现吃，才能保持锅巴香脆的口感。
本文关键词： 来源：美食天下
(责任编辑：高美娜)
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虾仁锅巴又名天下第一名菜、平地一声雷、春雷惊龙，是苏杭地区的汉族传统名菜。每次去餐馆都少不了吃这道菜。今天刚好有时间就在家试做了下，可惜的是家里没有番茄酱，但我用的甜面酱代替又是一番滋味呢！
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
胡椒粉少量
锅巴虾仁的做法步骤
1. 准备所用食材。
2. 虾去头去尾去壳再挑去虾线洗干净待用。
3. 打入一个鸡蛋，加少量面粉和适量生粉，再加入少量盐和适量胡椒粉，加入少量料酒搅拌均匀。
4. 锅内倒适量油待油烧开后下锅巴炸至两面金黄。
5. 锅巴炸好后把虾仁放进去炸熟。
6. 炸好的锅巴摆好盘子上。
7. 再把炸好的虾仁放上面。
8. 锅内倒少量油把切好的干红辣椒和葱姜蒜爆香。
9. 继续挖一勺甜面酱，添少量清水烧开后（生粉加少量清水）勾芡后浇在摆好的虾仁上面便可。
刚开始要酌量加盐，因为最后勾芡的时候甜面酱是咸的。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 虾仁烩杂锦
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
珠海&不在线
未经允许，不得转载!
过年那几天的西兰花超便宜，但因为天气暖的原因，头天买的第二天就有些泛黄了，不象去年冬天放几天都不变色，所以西兰花不够完美，但配上虾仁、腰果、马蹄、圣女果一起做出来很是清爽可口，不信你试试!
胡椒粉适量
1.将腰果洗净，马蹄切小块；圣女果对半切。
2.虾去壳取虾仁用料酒腌制10分钟。
3.锅里水烧开后放少许油、盐将西兰花焯水后捞起摆在盘子周围。
4.炒锅放稍多油，将腰果小火炒至金黄后装起。
5.用余油炒至虾仁变色后装起。
6.放入马蹄、圣女果翻炒几下。
7.将腰果虾仁一起放入，放胡椒粉、盐调味炒匀装入盘中即可。
炒腰果要小火炒，以免炒糊。
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湘ICP备B2-【图文】虾仁烩杂锦的做法_虾仁烩杂锦的家常做法_虾仁烩杂锦怎么做好吃_做法步骤,视频_虾仁烩杂锦-美食天下
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“过年这几天的西兰花超便宜，但因为天气暖的原因，头天买的第二天就有些泛黄了，不象去年冬天放几天都不变色，所以西兰花不够完美，但配上虾仁、腰果、马蹄、圣女果一起做出来很是清爽可口，不信你试试!”
虾仁烩杂锦的做法步骤
1将各式材料洗净，马蹄切小块；圣女果对半切。
2虾去壳取虾仁用料酒腌制10分钟。
3锅里水烧开后放少许油、盐将西兰花焯水后捞起摆在盘子周围。
4炒锅放稍多油，将腰果小火炒至金黄后装起。
5用余油炒至虾仁变色后装起。
6放入马蹄、圣女果翻炒几下。
7将腰果虾仁一起放入，放胡椒粉、盐调味炒匀装入盘中即可。
使用的厨具：焖烧锅
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