锅压鸡怎么做如何用高压锅炖鸡好吃做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-04 00:28 标签： 高压锅怎样炖鸡肉好吃
【图文】锅烧鸡的做法_锅烧鸡的家常做法_锅烧鸡怎么做好吃_做法步骤,视频_锅烧鸡-美食天下
“若是想烧一道低脂的大肉菜我就会选这道-锅烧鸡，鸡肉的油脂随着加热都流了出去，调味也很简单，人多的话可以用去骨整鸡来做，非常的华丽呢，煎鸡的同时可以煎一些喜欢的蔬菜，是非常简单的料理”
锅烧鸡的做法步骤
1鸡腿洗净擦干水分，撒上盐和黑胡椒，蒜末磨蒜泥与鸡腿抓匀。
2在碗中加入一大匙的橄榄油，给鸡排做个马杀鸡，按摩一会儿，放置15-20分钟。
3平底锅小火加热，撒上迷迭香，鸡皮朝下放入锅中。
4在鸡腿上压上重物，锅盖或盘子，然后盖上锅盖，中小火煎15分钟，中间有油和水出来随时倒掉，打开锅盖，煎至鸡皮金黄酥脆即可。
1、选用肉食鸡比较鲜嫩
2、调味可以略微重一点
3、煎制过程中锅内的水油要随时倒掉，这样鸡排才会香脆。
使用的厨具：平底锅
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当地人给断掉的鼻子贴上了创口贴，一时在网上走红。
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　　人参气锅鸡的做法很简单，是一道营养丰富，健脾养胃的湘菜，还可以强筋健骨，现在我们就一起看下人参气锅鸡的做法吧。
　　人参气锅鸡的做法所需要准备的食材和调味料：柴鸡腿 人参 香菇盐鸡精 料酒香菜姜。
　　人参气锅鸡的做法一：
　　1.将鸡腿肉洗干净后切成块状，再放入沸水中焯
　　2.焯好之后放入气锅中，再放入香菇，放入生姜，倒入高汤，也可以用水代替
　　3.再放入少许盐，然后放入锅里蒸45分钟左右，放入味精
　　4.撒些香菜就可以了。
　　人参气锅鸡的做法二：
　　1.鸡肉洗干净后切成块状，放入烧开的水里焯一会后捞出过一遍冷水
　　2.然后将玉兰片、香菇浸泡好后切成片状
　　3.火腿也切好，然后将人参放入沸水中浸泡十分钟后捞出切成片
　　4.之后将鸡肉放入汽锅中，放入人参、放入玉兰片和火腿
　　5.放入香菇和葱姜，放入味精，倒入鸡汤，然后放入锅里蒸
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【麻辣香锅鸡】&nbsp
( 10:24:26) 浏览(7460)
麻辣香锅，对于喜欢吃川菜的朋友来说，一定都不会陌生。
所有的食材放在一口锅中炒炖，完成之后连锅端上，满满一大份，非常过瘾~~
它具有川菜麻、辣、鲜、香的特点，同时荤素搭配，营养也很全面。
麻辣香锅的食材非常广泛，基本上只要水分不太多、适合炒制的都可以用来做麻辣香锅。
今天我选用的主食材是仔鸡，搭配莲藕、蘑菇、薯类等等手边现有的食材，虽然很家常，可是麻辣鲜香，味道十足，推荐给无辣不欢的朋友~~
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麻辣香锅调味料
需要的主食材和麻辣香锅调味料。
香菜切小段、洋葱切块、大葱切段、生姜切片、大蒜剥整粒备用；黑木耳提前泡发，洗净，掰成小朵;香菇洗净在表面打花刀(打花刀是为了便于入味和造型好看，也可以直接切块)；莲藕洗净切片后用清水浸泡，防止氧化变黑。
仔鸡切块，放入沸水中汆烫去除血沫，捞出沥干水分待用。
马铃薯和红薯切粗条，放入油锅中炸至表面金黄，里面熟软，捞出待用。倒出一部分炸油，再把焯过水的鸡块放入煸炒一会至表面有点焦黄。
放入蒜头、生姜、大葱、花椒和干辣椒，小火煸出香味。再放入麻辣香锅的调味料，小火煸炒出红油和香味。烹入花雕酒、糖、盐(酌情添加)翻炒均匀。
放入香菇、黑木耳和少许水，盖上盖中小火焖煮一会。开盖放入藕片、洋葱中火翻炒断生。
最后将炸好的薯条倒入快速兜匀。出锅前撒上香菜即可上桌享用。
小贴士：1、调味料和辣椒、花椒等可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，使用市售的麻辣香锅调料只是个偷懒的法子，能使成品具有特殊的香味。当然也可以自制五香油外加郫县豆瓣酱等调料来做，总之，根据自己的喜好来选择吧。
2、食材入锅的顺序一般按照耐煮的先放，不耐煮的后放。需要注意的是材料的火候，该脆的脆，该软的软，这样口感才好。
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香辣鸡锅的做法
1.鸡一只，宰杀洗净备用
2.金针菇洗净备用
3.洋葱去外皮洗净备用
4.青红辣椒洗净备用
5.葱洗净备用，蒜去外皮备用
6.黄瓜一根，洗净备用
7.葱切大段备用
8.蒜切片备用
9.洋葱切片备用
10.青红辣椒切大段备用
11.黄瓜切长条备用
12.准备李锦记麻辣酱
13.鸡剁大块备用
14.放入盆中，加入花椒粉、料酒、食盐和老抽
15.拌匀腌制一个小时
16.炒锅放油，烧热下入鸡块油炸
17.油炸的时候，注意翻动锅底，酱料容易粘锅
18.油炸至鸡外皮金黄，沥油捞出
19.将沥油的鸡块装盘备用
20.炒锅放油，下入蒜片爆香
21.下入炸好的鸡块翻炒
22.放入玖顺姜汁
23.放入葱段，同时放入白糖
24.一袋李锦记辣酱放入锅内调味
25.将金针菇放入锅内
26.将青红椒段和洋葱片放入锅内，同时，加入一些水翻炒
27.最后加入黄瓜段
28.加入黄瓜段后，翻炒一下，立刻关火，保持黄瓜的脆嫩口感
29.酒精锅底铺入一层洋葱段，防止烧锅的时候粘锅
30.将做好的菜盛入酒精锅内，在炉灶内加入酒精，点锅上桌，即可食用
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菜系：云南菜
口味：咸鲜
食疗：补虚养身
　　汽锅鸡属于云南菜，主要原料是鸡；工艺是蒸，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　汽锅鸡的原料：走地鸡一只；
　　汽锅鸡的配料：松茸、香菌、黑虎掌菌、野山菌根茎、几片云南腊肉、一个草果、虫草、盐等；
　　汽锅：
　　1、水发野山菌；松茸、香菌、黑虎掌菌；
　　2、加几根虫草；
　　3、气锅底上放野山菌根茎、几片云南腊肉、一个草果，再放鸡块、野山菌、虫草。
　　4、上锅蒸：下面的压力锅装上大半锅清水，气锅放上面，水开后，水蒸气通过压力锅排气口直冲气锅进气孔，经过2小时后，气锅里蒸馏汤水快满时就可以加盐了。
　　5、关火时加一个葱结就是成品啦。
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