火疖子可以吃素三鲜虾仁水饺的做法水饺吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-04 15:38 标签： 素三鲜水饺馅的做法
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三鲜馅饺子是哪三鲜作者：中国吃网
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"栏目的[三鲜馅饺子是哪三鲜]
[摘要] 饺子的馅料多种多样，其中三鲜馅的饺子也深受欢迎，那么三鲜馅饺子是哪三鲜呢？素三鲜馅饺子是哪三鲜呢？下面就由中国吃网告诉你三鲜馅饺子是哪三鲜，素三鲜馅饺子是哪三鲜吧。
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　　三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。
　　净三鲜馅
　　通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。
　　净三鲜馅的做法：
　　鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
　　1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；
　　2、水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒；
　　3、冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出；
　　4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；
　　5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、虾仁须用新鲜的；水发海参须事先煨好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
　　2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作，如无冬笋可用香菇等代替，如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
　　肉三鲜馅
　　采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。
　　肉三鲜馅的做法：
　　材料：鲜猪肉泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒
　　1、1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟）。
　　2、再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）。
　　3、再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）。
　　4、再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）。
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“只要是北方人都会的素三鲜水饺....呵呵....”
好吃的传统素三鲜水饺的做法步骤
1面粉加水和成面团,醒20分钟。
2鸡蛋炒好,木耳泡发,韭菜洗净。
3把木耳剁碎。
4和虾皮一块拌到炒好的鸡蛋里。
5韭菜切碎。
6放到拌好的鸡蛋.木耳盆里加盐.味精.姜末.花生油搅拌均匀,素三鲜馅就好了。
7面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮。
8加上三鲜馅。
9两手捏紧,饺子就包好了。
10包了好多呢。
11锅里放水烧开。
12下入饺子,煮三个开就熟了。
13饺子捞出。
14喜欢的素三鲜,尝尝.....
1.水饺不要煮过了,不然容易烂.
2.和面时可以加点盐,以防饺子皮煮烂.
使用的厨具：煮锅
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素三鲜饺子
饺子又称水饺，是一种古老的汉族食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是中国北方地区汉族民间的主食和，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。[1]
素三鲜饺子菜品特色
饺子又称水饺，是一种古老的汉族食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
素三鲜饺子做法
1. 冬笋剥壳，切成均匀的片状；
2. 放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；
3. 煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；
4. 香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末；
5. 香菇和冬笋末放一起备用；
6. 将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
7. 将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；
8. 拌好后放置约半个小时左右就可以；
9. 面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；
10. 锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。
素三鲜饺子营养价值
饺子又称水饺，是一种古老的汉族食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
．新浪女性[引用日期]

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