怎么做肉包子
学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以肉包子教程也学起来吧，让自己离成功更进一步!
top1:肉包子的做法
肉包子做法和步骤1肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；2面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；3面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；4发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；5包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。
6注意事项1：肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲，如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收；7注意事项2：面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油，花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团，等待发酵；
8注意事项3：包好的包子最好用湿布盖上醒15分钟这样蒸出来的包子更喧腾，蒸好后不要立即揭开锅盖，包子遇冷空气会起皱纹滴，所以要焖个3分钟才可以吃嘞!
top2:梅干菜肉包子的做法
梅干菜肉包子做法和步骤1发酵面团制作过程：准备材料：准备中筋面粉、干酵母适量。2将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；3、将面粉，少量白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团；和好的面团最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置等待发酵；等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右；发好的要用手继续揉搓面团，把里面的空气挤出，然后再次盖上湿布，让面团再次膨胀；将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包入馅料，放入冷水锅中最后静置10分钟。最后大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，因为是熟馅，所以蒸5-6分钟就可以了。
3馅料制作过程：准备材料：梅干菜洗净、三分肥七分瘦的肉馅、葱、酱、蒜。4炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜葱末炝锅；中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干，再倒入料酒、酱油、美极鲜，调入糖、盐炒匀；到入梅干菜同炒；加入没及食材一半的水，大火烧开后，转小火闷至水分收干（约为30分钟），加入鸡精、葱花炒匀即可。
5心得：一定要凉水下锅，冷水下锅的话温度慢慢上升，受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不足；蒸好后不要急于打开锅盖，那样很容易出现回缩，皱皮的现象，蒸好后静置5分钟再打开锅盖就可以见到白白胖胖的成品了；冷天用发酵粉发面，加上一点白糖，可缩短发酵时间，发面效果会更好；当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小气泡，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了，如果真这样，在给面团排气时，可用少量碱兑水一起进行二次和面。
top3:白菜肉包子的做法
白菜肉包子做法和步骤1馅料：五花肉、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、姜末、白菜、大葱、油、盐、鸡精；2面团：面粉、温水、发酵粉；3腌肉。挑选上好的五花肉切丁，放入酱油、胡椒粉，姜末，豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀，腌一小时以上。白菜馅包子，腌肉是关键，豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以，不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱。
4大白菜切细丁，放入少许油搅拌，（用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水）放入大葱，搅拌均匀。将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀（先别急着跟肉馅搅拌到一起，这样可以减少出水）。
5温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较大空洞，就说明发酵完成。6发酵好的面团，用力反复揉，揉成劲道的面团；揪成合适大小的面剂；擀成圆皮；用勺子挖上馅料，用勺背压实；包成大包子。一个摺一个摺，顺时针方向捏合，到最后在朝反方向捏一下，中间即成圆形小窝（包的时候快速，别等白菜腌出水了再包。捏合要牢靠，不然醒发的时候也会漏汤）。
7照此方方将包子全部包起来。关键点2：放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。
8小贴士：1、发酵一定不能只看时间，而是要观察状态。发酵跟时间、温度、发酵粉的数量和质量都是有关的，不能单独拿出任何一个来衡量是否发酵到位；2、放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急；3、关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。
9“白菜肉包”非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉吃。 它最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。
top4:荠菜肉包子的做法
荠菜肉包子做法和步骤1容器里放入面粉，糖，盐，搅拌均匀后加水揉成团让其发酵到两倍大，冬天比较寒冷，可以放在温暖的地方，以现在室温10度左右的话，发酵时间要一个半小时；2判断面团发酵好的做法是用手指摁下面团，如果面团不反弹就说明已经发酵好了，再次揉面，排掉里面的气体，直到面团非常光滑为止，把面团揪成一个个小剂子，每个在30克左右，一共16个，盖上保鲜膜让其醒15分钟左右，这个时候可以把荠菜清洗干净；
3把带有肥肉的猪肉切成小块后剁成肉糜；荠菜焯水后冷水冲洗挤出水分切碎后加入肉糜中继续剁均匀；把馅放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐和一点点糖调味；4慢慢加入小半碗水顺着一个方向搅拌肉馅，不能太多，肉馅太稀了就没法包了，如果发现水多加了，那只能选择把肉馅冷藏让其凝结，要速度快的就冷冻半个小时，那时肉馅没有冻结，但不那么稀了；
5把小剂子揉圆后摁扁，用擀面杖把其擀成面皮，要求中间厚四周薄，这样才可以做到皮包馅多；加入肉馅，包起，收口，可以把口全部手紧，也可以不收紧留个小洞洞；6蒸架上涂点油，把包子放上面，蒸锅一般有两层，上下各放八个，开始第二次发酵，在蒸锅里放入冷水加热2分钟即可关火，用手感觉一下水，如果太烫加点冷水否则会烫死酵母，把蒸架放在蒸锅上，盖上盖子，开始第二次发酵，时间一般在45分钟左右；
745分钟后开大火，蒸15分钟，关火，2分钟后开盖，包子即可出锅。
8小贴士：平时可以多做点，凉了后放入保鲜袋放入冰箱冷藏，早上起来的时候把包子放入盘子里，记得在包子表面和四周撒几滴水，用一个小勺子撒开来即可，不要太多，放入微波炉转1分钟即可，和刚出炉的一模一样！
top5:莲藕包子的做法
莲藕包子做法和步骤1将干酵母撒在面粉中和匀，面粉盆中倒入2勺米酒，分次添加温水，将所有材料混合均匀揉成光滑面团，覆上保鲜膜发酵至原来的１.5-2.0倍大；2准备好内馅材料，猪肉洗净去皮备用，藕切薄片生姜切薄片，小葱洗净切末备用；
3将猪肉切片切丝再切丁，将藕片及生姜片平辅在肉丁上，手工斩剁成细腻的混合肉末；将鲜肉末放入盆中，添加盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲(嗜辣者也可再添加红辣油等），浇上香麻油拌匀腌制一会备用，包馅之前将小葱末混入；
4将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟左右；案台上撒上手粉，将面团搓成长条状再分切成小剂，按扁擀成中间厚边沿薄的圆形面片；将调味好的莲藕鲜肉馅包入包子面皮，将包子生胚放入刷油的蒸锅蒸格上，冷水起蒸，中火蒸制大约20分钟，熄火虚蒸1-2分钟后即可起锅。
5湖北“藕乡”长大的孩子大都爱吃藕。秋冬季莲藕季，家里总也备着几节泥藕，洗一洗涮一涮，煨汤吃煮着吃，蒸着吃煎着吃炒着吃，吃法多种多样。将藕剁碎了做成馅包到饺子包子里面吃，有点粉有点脆，软糯鲜香，更是别有一番风味。
6家庭面食的肉馅，我喜欢买回肥瘦相间的整块肉，自家动手手工剁肉馅。因为，机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以让家人吃得更健康更满意，何乐而不为？
热门搜索：
浪漫情侣餐---铁板照烧鸡腿
超嫩滑完美南瓜蛋羹的做法
鸡腿煲怎么做 竹笋鸡腿煲的做法
葱油鸡的做法 葱油鸡怎么做
您可能会发现，经常看到在短视频有人在表演的时候说一些鼓励的话，然后就是双击666，听的您或许摸不清头脑，我就在这里为您解答一下，请给我点赞，让我解答更加有动力。
您是否熟悉我们生活的城市是怎么命名而来的呢？中国城市的命名可是有很深的文化底蕴和历史背景的,你都知道么?我从网上搜集了大量的城市名来源，让您好好的涨涨知识，您准备好了吗？
对于爱美人士来说，美白护肤是不分季节的，即使在冬季，依然需要做好皮肤护理工作。饮食调理是护肤的一项重要措施，那么冬天美白吃什么水果呢?接下来就和我一起来看看了解一下冬季美白吃什么水果好！
产妇顺产以后多久可以洗头发？有很多产妇为了防止自己受寒所以在产后不让自己洗头发，但是又特别难受，这篇文章讲述了产妇顺产以后多长时间可以洗头发，通过这篇文章了解产妇顺产以后多久可以洗头发吧。
木通是一种中药材，服用木通可以起到治疗口舌生疮、乳汁不通、女性闭经痛经、水肿、风湿痹痛以及喉咙疼痛等毛病。那么木通可以泡水喝吗？春季喝木通水的好处是什么呢？下面我们一起来看看。
马上就要过年了，红烧猪蹄是我们日常生活中的的一道家常菜，也是很多家庭过年必备的食物。红烧猪蹄味道可以，是一道老少都喜欢的美食。可是很多初学者不知道红烧猪蹄的做法，下面就给大家来介绍最正宗的红烧猪蹄的做法吧。
我身边有很多朋友喜欢吃海鲜，因为海鲜食品除了营养价值高还口感鲜美。春季是疾病的高发期，这种情况应该怎么调理饮食呢？下面为大家介绍春季适合吃的海鲜食品，一起和我来了解下吧。
京津冀及周边地区出现持续雾霾天气，很是让孕妈妈们担心。持续的雾霾天气对孕妇产生了很大的影响，那么雾霾天气对孕妇危害有多大？雾霾天气孕妇怎么办？下面的文章详细介绍 了雾霾天气对孕妇的危害，一起来看看吧。
我们知道宝宝刚刚出生的时候口腔里是没有牙齿的，一般孩子在四个月以后慢慢开始出牙，每个孩子的体质不一样，所以出牙的时间也是有所差异的，宝宝出牙的时候身体会出现一些症状，家长们要及时的护理好，下面一起来看看宝宝长牙的症状有哪些。
肚子上的赘肉看上去让人烦恼，尤其是对于想穿裙子的女生来说更是一件郁闷的事情。现在减肥的方法有很多，但是很多人并不知道专门瘦肚子的方法。那么，如何瘦肚子呢？下面就给大家介绍几种减肚子的方法吧。鹿肉包子的做法_鹿肉包子的家常做法_鹿肉包子的做法大全_鹿肉包子怎么做好吃_爱美女性网美食
[切换其他库]
鹿肉包子的做法
步骤1：面粉加安琪酵母粉混合均匀。步骤2：用温水和成软硬适中的面团，盖保鲜膜发酵8小时。步骤3：发好的面团揉匀后做成10个小剂子。步骤4：鹿肉搅成馅，加入切碎的葱姜、胡椒粉、海鲜生抽、鸡精、盐和烧开的油，加少许温水用筷子向一个方向搅拌至上劲为止，萝卜擦成丝放开水中烫一下攥出水分略切几刀加入肉馅中再向同一方向拌匀。步骤5：面剂擀成面皮，包入肉馅，放笼屉内。步骤6：中火篜15分钟，改小火篜5分钟。步骤7：取出装盘即可。
鹿肉包子烹饪技巧
1、只加胡椒粉不放其它香料，以免夺去鹿肉的鲜香。2、蒸锅的帘子上刷少许油，以免包子粘在帘子上。如何捏出漂亮的包子(详细图解)
我的图书馆
如何捏出漂亮的包子(详细图解)
转自：乐逍遥的日志
&&&&&&&&&&&&刚开始学做包子那会，为了学捏包子，连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频，最后不得不对着一个包子的特写，依着包饺子的经验，折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦，今天做包子的时候，特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来，做个看图说话.&&&&&& & 把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.（左手拿面皮，右手用面棍把皮边擀薄，一边擀一边转）&&&&&&&&&&把一张面皮放在左手上， 把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，1）先用右手的食指和母指把面皮捏起来，2）然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，3）松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，一个包子就做好了。&&&&&&&&&&&而下图这个包子的捏法与上图的一样，区别就是捏的过程右手的拇指一直在面皮的内侧，收口的时候自然就形成碗口状。
&&&&&还有一种造型很可爱，但包法超简单，非常适合新手的包法：就是包了。&&&&&&&&&&把收口捏紧后，收口向下，然后用刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹，入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍，顶上插根南瓜皮，一个可爱的南瓜包就做好了。点击这里
柳叶包的捏法过程图解可点击这个连接：&&&&&&& 做好的包子坯放一边醒几分钟，水烧开后放进锅里大火蒸15分-20钟左右就可熄火，焖5分钟后再揭盖，一锅的包子就大功告成了。另列出其他关于做包子的一些心得。做包子要注意的问题可点击下文手工揉面的过程图见下文 发面的小心得见下文
相关日志推荐
( 58328 次阅读 )
( 23258 次阅读 )
( 82448 次阅读 )
( 69958 次阅读 )
( 77070 次阅读 )
( 35108 次阅读 )
( 22159 次阅读 )
( 66785 次阅读 )
( 28925 次阅读 )
( 17637 次阅读 )
( 30461 次阅读 )
( 37077 次阅读 )
发表评论：
馆藏&31221
TA的推荐TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&【纯肉肉包子的做法】纯肉肉包子怎么做_纯肉肉包子的家常做法_下厨房
纯肉肉包子
人做过这道菜
每天早上都要亲自做早餐，老公很喜欢我做的肉包子！以前做馒头的时候也是用了很长时间才做出比较好吃的馒头。而且包子也是我经过很多次试验做出来的，不过个人口味可能有差异。你可以尝试一下我这个包子的味道，或者你有好吃的包子配方可以互相交流！
纯肉肉包子的做法 &
把面粉和水，酵母，糖，泡打粉混合一起揉成面团！等待发酵成两倍大！
发好的面团，再次揉一遍，然后分成小剂，把每个小剂压成面片。
把姜和葱，用油煸一下。
把猪肉绞成猪肉末，分成两份。先拿出一半的猪肉末和葱姜一起煸，边到猪肉有一点焦脆。
把上面煸好的猪肉末和另外一半生猪肉末拌在一起，往一个方向不停的拌。这时候加入盐、酱油、五香粉一起拌。
这时候用面皮把馅给包起来，肉包子就完成了，然后放到一边，再次醒十五分钟就可以上锅蒸了。
包子捏得不是特别好看，但是很好吃。
如果你喜欢芹菜可以加一点芹菜，纯肉馅包子也很好吃。现在每天可以吃干净卫生的早餐了。
此肉馅可以加芹菜，白菜，韭菜都可以，任意搭配味道都很好！煸好的猪肉末要放凉了再包，面皮才不会破！如果觉的纯肉有点油，可以加入蔬菜。面粉和水的比例不一定按我的比例。猪肉和其它调味料都可以按自己的爱好调整！
纯肉肉包子的留言
关于纯肉肉包子的做法还有疑问？写下你的留言，留言将由作者挑选进行回复。
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢纯肉肉包子的也喜欢
&&&&58055&做过
&&&&35560&做过
&&&&36625&做过
&&&&43533&做过
&&&&39213&做过
&&&&32333&做过
&&&&22961&做过
&&&&23704&做过
&&&&23660&做过
&&&&25208&做过
&&&&15519&做过
&&&&16801&做过
&&&&21372&做过
&&&&12294&做过
&&&&16754&做过
&&&&13265&做过
&&&&14235&做过
&&&&15685&做过
&&&&16850&做过
&&&&19201&做过
&&&&16580&做过
&&&&15241&做过
&&&&16148&做过
&&&&11485&做过
&&&&14421&做过
作者小林VS的其他菜谱
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备10号菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 纯肉包子馅的做法
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
北方纯肉饺子馅的家常做法。
白胡椒粉适量
食用油适量
1.将猪肉剁成肉馅。
2.花椒放入少量水中，放到火上烧开。
3.肉馅中倒入料酒搅拌。
4.在倒入晾凉的花椒水搅拌均匀。
5.肉馅中撒入白胡椒粉少量和味精少量，倒入适量酱油，不要用老抽。
6.肉馅搅拌均匀后倒入食用油适量，不停搅拌肉馅，注意肉馅搅拌方向不能改变，直到将肉馅搅拌上劲。放置一会就可以包馅了。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-