酱香螺酱香牛肉怎么卤做

螺丝肉的做法,螺丝肉怎么做
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男士会做菜?一点都不稀奇!谁说就要女子下的厅堂入得厨房的?螺丝肉的做法有几种都不知道?白活了!男的也一样!会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负!美女能做出私房菜,男士也能应该有自己的型男美食!螺丝肉的做法非常的家常,这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食!做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个螺丝肉的做法就是今天的推荐菜!其实螺丝肉的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊!
螺丝肉的做法
菜系及功效:鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:酱香味
工艺:炒螺丝肉的制作材料:主料:猪肉(后臀尖)750克辅料:冬菜75克调料:淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克螺丝肉的特色:此菜油亮,淡红色,软嫩咸香。教您螺丝肉怎么做,如何做螺丝肉
1. 将猪肉皮刮净,顺着肉纹切成宽16厘米长条,再横着切成厚0.7厘米的片(共12片);2. 将肉皮逐片平铺在板上,横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀,放入碗内,加入酱油(40克)、黄酒(15克),葱油(10)克,和姜汁拌匀腌渍待用;3. 葱、姜均切末备用;4. 将川冬菜择洗干净,沥干水分,放入碗内,加入黄酒(5)克,葱油(5)克和葱姜末抹匀,待用;5. 将腌渍过的肉片(刀纹朝下)平铺在板上,把川冬菜分为12份,均匀地放在肉上,逐片卷成肉卷;6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内,倒入清汤(200)克、酱油(45)克,和腌肉片的汁,放笼用旺火蒸2小时取出;7. 将汤汁滗入碗内,把肉卷扣入汤盘;8. 炒勺内放入肉清汤(150克)、蒸肉的汁和酱油(15)克,用旺火烧沸后,撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,再放入黄酒(10)克、味精、葱油用手勺搅匀,浇在肉卷上即成。
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简单美味的酱香田螺
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
辣椒酱适量
干红椒适量
酱香田螺的做法步骤
1. 将田螺洗净剪去尾部放入清水中,在水中放入一勺香油(为了是将田螺里面的泥沙吐出来)将田螺浸泡在水中半天
2. 热锅热锅爆香葱姜后加入青椒翻炒
3. 加入干红椒翻炒
4. 把田螺倒进去翻炒烹入黄酒,加入辣椒酱翻炒
5. 加入适量盐、白糖、酱油和蚝油翻炒,加入适量清水翻炒小火焖五分钟即可出锅
加入黄酒后田螺多翻炒一会,但也不能太久否则田螺肉太老了
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