拌猪肺的做法，拌猪肺怎么做好吃，拌猪肺凉拌茄子的家常做法法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-13 02:04 标签： 凉拌木耳的家常做法
猪肺的营养价值
【导读】猪肺的营养价值很高，说起猪肺，相信很多人第一时间都是想到猪肺汤，当然除此之外，猪肺还适宜炒、蒸、煮。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。想知道猪肺的营养价值，接下来妈网百科马上为大家科普一下这方面的知识点吧。
猪肺是猪内脏的一部分，它属于食饵性药物，平常家常做法是炒、蒸、煮，也可煲汤。那么这样一种质嫩，色红白的食物，有着哪些营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。在中医里面猪肺味甘，性平，入肺经。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。由此可见，猪肺的营养价值不是一般的猪肉能够比拟的，大家不妨在日常烹饪里面加入猪肺，不过要注意清洗干净。
猪肺是猪内脏的一部分，因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方，用来疗理各种与呼吸道有关的疾病。想知道猪肺的食疗方有哪些？那就要认真往下阅读了哦。1、治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症：猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。2、治肺痨咳嗽、咳血等症：自芨、薏米各20克，共研细末，将猪肺洗净煮熟后，切片蘸药末吃。3、治久咳不愈：萝卜杏仁猪肺汤，猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治4、治痰浓气臭，喘咳气促：薏米猪肺汤，薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可分作2-3次空腹食用。5、治肺虚咳嗽：猪肺粥，猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。6、治风热咳嗽，支气管炎，咽喉炎，痔疮发炎肿痛：猪肺200克洗净，鲜鱼腥草60克共煮汤，煮熟后捞去药渣加入适量食盐调味食用。有清热止咳，解毒消炎作用。7、治老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘：姜汁杏仁猪肺汤，猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。 ...
猪肺是人们常吃的一种猪内脏，它既可以炖、卤、拌，也能煮、煲汤。今天妈网百科就来给大家介绍一下关于猪肺的做法大全。更多健康科普知识，请关注妈网百科哦。白萝卜猪肺汤主料：完整的猪肺1个（大概1斤半左右）、白萝卜600克辅料：蜜枣3个、生姜5片做法：1、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。2、用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。3、白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。4、蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。夫妻肺片主料：猪肚（适量）、猪肺（适量）调料：花椒（适量）、大料（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、辣椒油（适量）做法：1、准备好煮好的猪肚猪肺；2、改刀切成小块；3、蒜剥皮，洗净放入蒜臼捣成泥；4、蒜泥加酱油，醋，香油调和均匀；5、把调和好的蒜泥浇在猪肚上，淋上适量辣椒油，搅拌均匀即可食用。红烧猪肺主料：猪肺（适量）调料：红辣椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、姜（适量）、干红椒（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量） ...
毫无疑问，猪肺是一种功效强大的内脏食物，很多人都表示多吃猪肺可以很好的补充肺所需的营养物质，促进自身肺部的健康发展，有效快速的调节肺部的生理功能，更好的滋润肺部。猪肺固然是美味，但是你们可知道猪肺是不能瞎吃的，它也存在一些饮食禁忌的哦。猪肺的饮食禁忌究竟有哪些？妈网百科马上为大家科普一下。首先在选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。因为猪肺属于猪的内脏，所以里面包含着很多的细菌，所以在进食用猪肺烹饪前一定要进行仔细的清洗。选购、清洗的工作做完了，并不说就能够放开肚皮大吃猪肺了哦。猪肺属于高胆固醇、高营养的内脏食物，美味开胃，但是也有不能同食的食物呢。猪肺属于营养价值很高的食物，但是猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐，猪肺也不适合和杏仁同食，这样会影响蛋白质的吸收。因此在进食的时候切忌与这些食物同食。
猪肺是猪的内脏之一，它的营养价值很高，含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等，在中医里面，猪肺味甘，性平，入肺经，有止咳、补虚、补肺之功效。那么哪些人比较适合进食猪肺呢？又有哪些人是不能进食猪肺的呢？妈网百科马上为大家揭晓。一般来说，猪肺是适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。不适宜食用猪肺人群：便秘，痔疮者不宜多食。另外，猪肺的固醇含量较高，因此正处于减肥期间的人，是不建议多吃猪肺的。值得一提的是，因为猪肺独特的生理功效，所以我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方，适合用来治疗各种杂症，比如说猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。而猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。由于猪肺为猪内脏，内脏的地方会隐藏大量细菌，所以妈网百科提醒大家，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食，要不然很有可能会发生不好的后果。
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& 香辣猪肺
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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猪肺含有大量人体所需的营养成份，包括蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，烟酸以及维生素B1，B2等。做法也很多，个人喜欢香辣的
干辣椒适量
小茴香适量
九层塔适量
孜然粉少许
1.将猪肺往气管里冲水，冲洗好的猪肺放锅里煮熟
2.煮熟的猪肺切小块备用
3.准备好香料，（八角，桂皮，花椒，小茴香，姜，蒜）
4.炒锅放油下入香料小火煸出香味
5.倒入猪肺煸炒
6.水分炒干加适量盐继续炒
7.有点干的时候放少许糖
8.加入少许酱油
9.准备出锅的时候加入孜然粉
10.放入九层塔迅速翻炒
11.美味出锅啦
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& 喉头猪肺青橄榄汤
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
苏州&不在线
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春季容易患上感冒咳嗽，我们潮汕人喜欢用青橄榄来炖喉头猪肺，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功。
1.食材：猪肺、猪喉头和青橄榄。
2.猪肺切块；猪喉头切块；青橄榄切半。
3.猪肺和猪喉头放入锅中，加入适量的粗盐，反复搓洗猪肺，然后用清水择洗干净。
4.洗净的猪肺和猪喉头放入锅中焯烫一下。
5.再次用清水择洗干净，冲走猪肺和猪喉头里面的泡沫。
6.全部食材放入煮锅中，加入清水，盖锅盖，大火煮滚，揭盖，熄火。
7.整锅倒入电压力煲内胆中。
8.盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。
9.时间到，揭盖，断电，盛出享用。
潮汕习俗煲这汤用的青橄榄要单数，一般11粒、13粒、15粒。
猪肺和猪喉头一定要用粗盐多次择洗干净，这样吃起来才卫生健康。
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& 辣炒猪肺
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
淄博&不在线
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猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉，至到雪白为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买。
1.猪肺是煮好的，切片备用
2.青辣椒，红辣椒，葱，姜备用
3.青辣椒切块
4.锅内滑油
5.下辣椒和葱，姜，爆香
6.入猪肺翻炒
7.加青辣椒，炒熟
8.出锅，装盘即可
炒这个菜一定要放姜，去腥。
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