醋溜西胡芦芦炒熟怎么老变颜色

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-23 10:55 标签： 西胡芦怎么做好吃
半小时前我和我的家人吃了带苦味的炒西葫芦，稍微有些...
半小时前我和我的家人吃了带苦味的炒西葫芦...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：半小时前我和我的家人吃了带苦味的炒西葫芦，稍微有些头痛，有大碍吗？想得到怎样的帮助：症状大概需要多久会消失？谢谢！
共1条医生回复
因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医生会员
专长：妇产科、
&&已帮助用户：27701
问题分析：头痛不是很严重的话应该没什么问题，不用担心，休息会就好了，平时注意饮食卫生，以免对身体造成不必要的损害。意见建议：平时多注意休息，合理膳食，均衡营养。不要吸烟喝酒，忌辛辣油腻的食物。平时多喝水，多吃蔬菜水果，保持大便的通畅。
问半小时前我和我的家人吃了带苦味的炒西葫芦
专长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
&&已帮助用户：278265
指导意见：你好，口苦多见于肝胆炎症引起，可以口服消炎利胆片治疗，最好到医院消化内科就诊做一下B超等检查，明确诊断再治疗。在饮食上宜忌食辛辣、油煎、烧烤等燥热之品，可多进食清凉汤水，以清凉饮食为主，生活中要忌酒醇甘肥。
问您好！半小时前我和我的家人吃了些带苦味的炒西葫芦。
职称：医生会员
专长：内科相关疾病
&&已帮助用户：122512
指导意见：你好，不会的，不用担心，建议多喝水，加速排泄的，同时建议多吃蔬菜水果的。
问半小时前我和我的家人吃了带苦味的炒西葫芦
专长：不孕不育，阴道炎，子宫肌瘤等，痛经
&&已帮助用户：278265
指导意见：你好，口苦多见于肝胆炎症引起，可以口服消炎利胆片治疗，最好到医院消化内科就诊做一下B超等检查，明确诊断再治疗。在饮食上宜忌食辛辣、油煎、烧烤等燥热之品，可多进食清凉汤水，以清凉饮食为主，生活中要忌酒醇甘肥。
问您好！我刚刚吃了些有苦味的西葫芦。听说吃苦西葫芦可...
职称：医师
专长：十二指肠炎,幽门螺杆菌感染,高血压,老年人高血压
&&已帮助用户：1492
问题分析：你好～西葫芦如果是炒不熟是有可能导致身体出现腹泻的情况～但是对于苦味的～有可能是西葫芦本身或者身体的原因意见建议：建议多观察～多饮水～加速饮食的代谢～不需要过于担心～应该是没有大多的问题
问神经性头疼怎么预防？
职称：医师
专长：女性不孕
&&已帮助用户：435754
病情分析： 你好，神经性头痛主要是指紧张性头痛、功能性头痛及血管神经性头痛，意见建议：多由精神紧张、生气引起。对于神经性头痛患饮食者而来说也是该注意的事项之一，吃正餐与小食之间相隔的时间不应超过五个小时，对于头痛患者来说，一个人的身体每日起码需要饮十杯水，而脱水是造成头痛的一个普遍原因，如果你怀疑这正是你头痛的起因，可停服止痛丸一段时间，看看头痛有没有停止。
问神经性头疼怎么预防？我有个哥哥整天就是头痛，去医院...
职称：医生会员
专长：不孕不育，人流，
&&已帮助用户：282115
病情分析： 你好，神经性头痛主要是指紧张性头痛、功能性头痛及血管神经性头痛，意见建议：多由精神紧张、生气引起。对于神经性头痛患饮食者而来说也是该注意的事项之一，吃正餐与小食之间相隔的时间不应超过五个小时，对于头痛患者来说，一个人的身体每日起码需要饮十杯水，而脱水是造成头痛的一个普遍原因，如果你怀疑这正是你头痛的起因，可停服止痛丸一段时间，看看头痛有没有停止。
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炒西葫芦易致癌 蔬菜为什么会致癌
本文导读：蔬菜也会致癌吗，蔬菜一直给人的感觉是健康、绿色，那么在哪些情况下，蔬菜也能致癌呢，好奇的话就和小编一起来看看吧。
&　　西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？
　　炒西葫芦排致癌首位
　　研究显示：零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
　　西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片（680微克）和炸薯条（390微克）。
　　大蒜、洋葱在高温烹调后，平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。
　　此外，空心菜（140微克）、灯笼椒（140微克）、茄子（77微克）、芥兰（61微克）、丝瓜（60微克）、西芹（54微克）、芥菜（52微克）均进入前十名。
　　相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
　　炒蔬菜前别切太薄
　　平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。而且，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生&美拉德反应&需要的高温。
　　专家提醒：炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过&美拉德反应&，含致癌物。
　　什么是的烹调方式？
　　1、千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。
　　2、用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。
　　只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。
　　健康烹饪方式&排行榜&
　　TOP1、蒸是最健康安全的加热法。
　　TOP2、其次是煮。煮的时候最好少放水，加盖，短时间。
　　TOP3、再其次是炒。
　　TOP4、接着是烤。烤要避免烤焦，因为烤焦的有杂环胺致癌物质。
　　TOP5、最不好是炸。一定要炸，最好用黄油、椰子油或橄榄油，避免用其他菜油，因为它们最容易被氧化。
　　专家建议：
　　1、某些蔬菜能生吃的尽量生吃。
　　2、多用蒸的方法烹调，少用高温煎炒。
　　3、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。
　　4、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。
　　5、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状
　　含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。
　　含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。
　　口感上比较酸的蔬菜，如等，较不易发生&美拉德反应&。
　　而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相对更容易发生此反应，比如西葫芦、洋葱等。
　　&丙烯酰胺&究竟是什么？
　　它原被认为是工业化学物，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。国际研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
　　99营养师温馨提醒蔬菜含有的维生素很容易流失掉，所以在制作过程中要多加注意，能生吃的蔬菜尽量生吃，如萝卜、胡萝卜、黄瓜、山芋、柿子椒及荷兰芹等均可生食，既可尝到自然美味，维生素C也未被破坏。但生食蔬菜应注意卫生。
（责任编辑：周婷）
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