酱茄子的家常做法视频怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-23 23:45 标签： 最正宗东北酱茄子做法
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茄子最下饭的9种极致吃法——酱烧茄子
一放假，就感冒了，都怨老公那个东亚病夫，每年冬天他都要感冒几次，体质比我还不如。往年我还能抵抗，很少被传染，今年不知怎么了，他一感冒我就被传染了，大概年龄大了，体质也大不如前了吧。最可气的是，那厮还口口声声说不是他传染的，感冒一般到后期才传染，他刚感冒，还没到传染的时候。这清官难断家务事，谁传染的也不重要了，重要的是我的症状似乎比他还严重，头昏头痛、嗓子耳朵痒，还不停流鼻水，根本控制不了，只好用面巾纸塞着。
因为感冒，啥也不想干，躺在床上无聊，就找了《甄嬛传》来看，去年火的不得了，但当时我真不感兴趣，所以一集都木有看，那天在老妈家里跟着老妈看了几眼重播，觉得尚可，所以闲的无聊找了来看。谁知一看上就一发而不可收，连续看了快3天了，还没看完，我哪想到它居然有七十多集！幸亏老公天天上班，没看到我躺在床上看剧的颓废样子，不然又该说我了。
再不舒服，再沉迷于剧中，也不能不给孩子做饭，这小子也放假在家，让他去姥姥家待几天，免得被传染，这小子说啥不干。也是，虽说考完试了，但还要三天两头的反校，毕竟还没有正式放假，我也在等着给他开完家长会像回老家待几天。这小子就爱吃肉，没有肉饭就吃的不香，菜基本不碰，即便肉里面的菜能挑的也要挑出来不吃。看他这样，我干脆某一顿就不做肉了，只做菜，否则长期以往肯定要营养不良。
酱烧茄子：
原料：绿茄子一个，绿尖椒一根
调料：盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖各适量
1. 茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分；
2. 尖椒洗净切片，蒜切成片备用；
3. 锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出；
4. 锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味；
5. 放入炒软的茄子翻炒均匀；
6. 最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。
美食心得：
1. 按感觉茄子用手撕的比刀切的味道好，辣椒其实也是，但就怕辣手。
2. 茄子下锅之前用盐腌一会儿，可以杀出茄子里面的水分，这样容易炒软还省油。
3. 茄子喜油，所以炒茄子的时候要比平时做菜多放点油才好吃。
4. 爆香酱的时候要小火，不然很容易糊锅。
除了肉，我家小子爱吃，不能说爱吃，就是能吃的吧，也就那么几样，茄子豆角之类额家常蔬菜尚可，但要是太家常的做法也不爱吃。比如茄子，你要是炖了肯定不爱吃，就爱吃过油的茄子，但不想总给他吃，这个酱烧茄子还算是他比较爱吃的，毕竟很下饭，这点也有点象我，就爱吃个酱什么的。
这个茄子不知道买老了还是放的老了，皮有点硬，但我也没有削掉，茄子皮很有营养，削掉太可惜，其实很多蔬菜都是连皮吃才有营养，能不削掉的尽量保留为好。
茄子的9种下饭吃法：
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已投稿到：家常酱茄子?的做法_家常酱茄子?的做法大全_家常酱茄子?的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 家常酱茄子?作者：健康功效 味精：升压、富含蛋白质、富含钠食材用料 十三香适量 耗油适量 盐适量家常酱茄子?的做法1.1辣椒 葱花 蒜蓉切好备用2.2茄子洗净后切块3.锅中多放油烧热后投入茄子?大火炸一会，炸到茄子变软4.锅中留一点底油爆香蒜末，加入1大勺黄豆酱和一勺耗油，接着放入茄子翻炒，放入盐 葱花 十三香 少放点水 收汁放入味精即可5.装盘 家常酱茄子就做好了??家常酱茄子?的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<菜谱分类导航&
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
北京&不在线
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酱茄子主要食材是茄子，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子具有保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老的作用。
豆瓣酱1大勺
1.准备好所用食材。
2.洋葱切成碎备用。
3.茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
5.锅中注油，烧热下入茄子条。
6.炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油下入肉末煸炒至变色。
8.加入洋葱碎煸炒出香味。
9.加入豆瓣酱。
10.烹入料酒。小火煸炒均匀。
11.倒入炸好的茄子条。加入一点水。
12.烧制汤汁收干即可。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
酱本身很咸腌制茄子的时候，盐要少。烹制过程中就不要再添加盐了。
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肉末酱茄子的做法
是家里应该都会经常吃的蔬菜吧，很多人都喜欢吃茄子吧，它的吃法有很多，而且茄子的食疗价值也是很大的，不同的地方茄子的做法也是不一样的，在南方就喜欢做面茄子吃，在北方吃的最多的应该就是肉末茄子吧，肉末茄子的味道真的是太好了，今天我们来学习一道肉末酱茄子的做法。
肉末酱茄子是在东北很常见的家常菜了，也是大家都喜欢吃的，每一次去饭店吃饭的时候都会点这道菜，很好吃，而且很下饭，很香哦，那么大家想了解肉末酱茄子的做法吗，赶紧看看吧。
肉末酱茄子
主料：茄子(紫皮，长)200克，肥瘦150克，
调料：10克，15克，8克，3克，2克，25克
1.　茄子洗净，剖成四条;
2.　煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖;
3.　煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘;
4.　将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5.　炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香;
6.　加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7.　开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可。
50G、茄子4根、葱少许、生适量，、盐、、、
1、瘦肉切成末(加盐和料酒腌渍一会)，姜切丝，葱切花。
2、茄子切滚刀块，放到水中浸泡一会(茄子十分吸油，泡一会更改善口感，而且不吸油)
3、热锅倒入，炒香，放入肉末翻炒，移到一边，加入一大勺豆瓣酱炒香。
4、倒入茄子翻炒均匀，点入少许老抽，放盐和鸡精(盐要少放，豆瓣酱比较咸)调味，撒上葱花，即可出锅。
盐、糖适量
1、茄子切成条状，蒜拍碎。
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。
4、加姜片、蒜蓉炒出香味。
5、加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。
6、加醋翻炒均匀即可出锅。
7、最后撒上葱花。
其实肉末酱茄子的做法大家都可以学会呢，只要我们用一点心，就会发现这道菜的做法并不是那么的难，学会了肉末酱茄子是怎么做的，就可以在家做了，特别是为你心爱的人做，他一定是最有口福的那个人，也能够很好的留住爱人的心哦。
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