辣子鸡丁的正宗做法做法，辣子鸡丁怎么做好吃，辣子鸡丁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-25 09:56 标签： 青椒辣子鸡丁的做法
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“辣子鸡是四川省有名的汉族特色美食,它看上去色泽亮丽,吃起来酥香爽脆,回味无穷。特点:色红质嫩,微甜,味鲜香。”
辣子鸡丁！的做法步骤
1主料：公鸡　　调料：干辣椒 花椒 盐 生抽 鸡精
2干辣椒 花椒
5加入盐，生抽，水适量腌码入味
7锅里加入适量的油
8加入辣椒，花椒
9加入鸡丁小火慢炒
10待水分炒干
11鸡丁表皮微酥关火加入鸡精翻炒均匀装盘即可
如有不清楚做法细节的可以加 VX: gzrj8080
使用的厨具：炒锅
辣子鸡丁！的其他做法
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怎么做辣子鸡丁_正宗的川味辣子鸡丁做法大全(组图)
日期：05-20
责任编辑：做饭小编
原料：鸡胸肉1块、黄瓜半根、红萝卜1根、干辣椒2个、姜2片、花椒10粒、辣椒酱15ml、白糖10克、盐5克、水淀粉30ml、白酒15ml
1.鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜，然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用；
2.鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀，腌制15分钟；
3.炒锅用中火烧热，用手放在上方能感觉到热气时放入油，倒入鸡丁用冷油滑炒，直到鸡肉变成白色后盛出备用；
4.利用锅中剩余的油加热到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，放入姜末、辣椒酱用小火慢慢煸出红油，放入之前炒好的鸡丁翻炒均匀；
5.加入白糖，待鸡丁完全成熟后 放入黄瓜丁拌匀即可。
怎么做辣子鸡丁_正宗的川味辣子鸡丁做法大全(组图)
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鸡丁做法大全家常辣子鸡丁的做法
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家常辣子鸡丁的做法
今天深圳下雨了，早上起来10°+，又到了一个没衣服穿的季节了。冷天特别想要吃些辣的来驱散寒气，这道辣子鸡丁正好，做法简单，麻辣鲜香，吃了又不长肉，一举多得！辣子鸡丁食材准备：1.主料：鸡腿2个洗净备用2.辅料：姜切条，蒜切小瓣儿，大葱切段，干辣椒切段3.调料：食用油、花椒、芝麻、生抽、生粉做法：1.鸡腿去骨，切丁备用2.加入生抽、花椒、少许盐、生粉和姜段腌制10分钟3.锅内放入与鸡丁同量的油，油中小火烧至冒烟时，加入鸡丁中小火煎炸，要勤快地翻4.炸至两面金黄有焦糊状时捞起备用。关火等油凉后再开火，烧热油，再炸一次，鸡丁会比较酥脆。4.另起新油，放入姜蒜、干辣椒段炒出香味5.加入鸡丁中小火翻炒，待鸡丁香酥油亮时再加一点盐、白糖翻炒1分钟，撒入白芝麻即可出锅6.一碗充满椒香葱香的鸡丁就做好啦，外焦里嫩，隔着屏幕有没有闻到香味儿呀小贴士：1.煎炸鸡丁要用中小火慢炸，边炸边翻，以免炸糊粘锅。2.炸完鸡丁一定要把鸡丁沥出来，把锅洗干净再继续下一步，因为鸡丁上面有淀粉，炸的时候是有粘锅的。3.辣椒和花椒可以酌情增减，能吃多麻多辣自己心里有个数。不过干辣椒炸过后其实一点不辣，只剩干香了。4.如果觉得鸡腿去骨很麻烦，可以直接将鸡腿斩成块，做成麻辣鸡块本文为头条号作者原创，未经授权，不得转载。
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家常辣子鸡丁怎么做好吃
食客"Sandía",看到大家都在说家常辣子鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：鸡脯肉1块，6两，(或)3大匙，末2大匙，辣1大匙，油适量.调味料：酒，糖，黑各1大匙，，水各2大匙，太白粉1小匙，麻油，各少许.腌料：酱油，酒，太白粉各1大匙，水6大匙。
口味：微辣主要做法：调味
1鸡胸肉去皮，切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。2荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。3锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁快速过油至色白，立刻取出。4起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱，荸荠，鸡丁，毛豆及调味料炒匀，盛出。烹调指南：腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐；荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。
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