葱天津酱爆墨斗鱼的做法鱼怎么做好吃，葱天津酱爆墨斗鱼的做法鱼的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-02-26 03:02 标签： 家常墨鱼干怎么做好吃
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墨鱼仔的做法
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1韭菜墨鱼子　　子　　原料：墨子300克，韭菜梗50克，盐、味精、料酒、清汤、酱油、醋、油、姜末、泡椒丝各适量。　　做法　　1、墨鱼子去内脏洗净;韭菜梗洗净切段。　　2、锅内放清汤、料酒烧沸，分别放入韭菜、墨鱼汆至断生，捞出沥干水分。　　3、加盐、味精、酱油、姜末、泡椒丝、芝麻油、醋拌匀，装盘即成。　　清理墨鱼仔的方法：　　用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈)，再彻底冲洗干净。2酱烤墨鱼仔　　酱烤仔　　做法：　　1、将海鲜酱、料酒、生抽、、蒜片、姜片放入一个大碗中搅拌均匀，然后将洗净的墨仔放入腌料中，腌渍2小时以上(放入冰箱腌制一夜，味道会更好)　　2、将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上，烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘，用来接住烤制过程中滴落的汤汁　　3、放入预热好的烤箱中，以200度先烤10分钟，然后刷一层腌渍时用的酱料，再烤5分钟即可　　小诀窍：　　1、现在市场卖的墨鱼仔，很多都是店家代为处理干净的，买回来只需将须子中间的小黑点揪出，再将墨鱼仔的眼睛挤出就可以了。挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水。剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是。　　2、如果你买的墨鱼仔，没经过店家的处理。买回之后，除了以上要做的，还要将墨鱼仔破开，将里面的小硬壳掏出，取出内脏和头后，将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来，才可以食用。　　3、可以用其他烧烤酱，或腌渍酱汁代替海鲜酱。但如果能买到海鲜酱，做这道菜会更加方便，味道也有保障。　　4、腌渍的时间越长，墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时。在炎热的夏季，请记得把墨鱼放入容器中盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏腌制。以免高温导致滋生细菌或变质。　　5、墨鱼仔不应烤的时间过长，否则口感会变得较硬。墨鱼仔的大小不同，因此，菜谱中的烤制时间只是一个参考，请自己根据墨鱼仔的大小和烤制数量做调整哦。3酱爆墨鱼仔　　酱爆仔　　材料：墨仔，韩国辣酱，，姜，青红丁　　做法：　　1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。　　2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。　　3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。4墨鱼仔包饭　　仔包饭　　简介：　　墨仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行，但最好别少了，它是用来给墨鱼仔去腥的。　　材料：100克，墨鱼仔7只，洋50克，青，红椒各1个，盐，油，醋，料酒，葱，姜。　　做法：　　1、大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。　　2、上述原料放盐、油拌匀待用。　　3、墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。　　4、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。5茶香墨鱼仔　　茶香仔　　材料：墨仔500克、叶、白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白　　做法：　　1、将墨鱼仔去内脏洗净，用干净毛巾控水。　　2、将龙井用开水泡开，取净茶叶待用。　　3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀，下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。　　4、取干净锅一只，下墨鱼仔，滑油，下姜末煸香，加茶叶和调料炒匀，撒上白芝麻即可。　　制作关键：　　1、要选上好茶叶。　　2、炸制墨鱼时不能破坏形状。6小墨鱼炖豆腐　　小炖豆腐　　材料：小墨200克，豆腐200克，、姜、精盐、味精、、胡椒粉、植物油各适量。　　做法：　　1、将墨鱼去墨洗净。　　2、将豆腐洗净切块。将葱、姜洗净，切成细丝。将香菜洗净切段。　　3、将炒锅放火上，放植物油烧热，再放入葱、姜煸炒至出香味。　　4、放墨鱼煸炒片刻，加入清水，将豆腐放入，放精盐炖至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段调味即可。7青椒炒墨鱼仔　　青椒炒仔　　简介：　　墨仔不但味道鲜美，而且养血滋阴，去淤止痛，很适合女性食用;而青椒富含各种和膳食纤维，其中和K含量丰富，可防止坏血病。　　材料：墨鱼仔300克，青椒一个(切条)，姜丝少许，生粉，蚝油，生抽，料酒，盐，塘等适量　　做法：　　1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份，用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟;　　2、起油锅，放入青椒，加少许盐，大火炒至八成熟，上碟备用;　　3、再起油锅，加入姜丝，煸香，然后倒入墨鱼仔，加少许生抽，翻炒几下，盖上锅盖稍焖一会;　　4、打开锅盖，倒入青椒翻炒，加蚝油。因为墨鱼仔爱出水，如果加入蚝油后水份仍多，可用生粉调芡，收汁。　　小诀窍：青椒炒的时间长会发黄8宫爆墨鱼仔　　宫爆仔　　简介：色泽洁白，口味香鲜。　　材料：墨400克，仁(生)100克，酱油10克，盐10克，味精3克，料酒5克，白砂糖10克，花生油20克，大5克，姜5克，白皮5克，泡椒10克，豌豆淀粉5克　　做法：　　1、将墨鱼仔洗净。葱姜蒜均切成末。　　2、锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。　　3、锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮和泡椒丁炒匀，装盘即可。9蒜茸墨鱼仔　　蒜茸仔　　简介：　　小巧的墨仔一出锅就鼓起了肚皮，好像在告诉大家，它把调味料的精华一股脑吞下了肚子，样子像极了刚剥去外壳的煮，个个光洁水滑，精神饱满。标注：此菜热量为150千卡/人　　材料：墨鱼仔 500g，香 1棵，生抽 1汤匙(15ml)， 5瓣，绍酒 4茶匙(20ml)，白胡椒粉 1/3茶匙(2g)，盐 1茶匙(5g)，老姜 1块(约5g)，红菜椒 10g，油 4茶匙(20ml)　　做法：　　1、将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。　　2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。　　3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。　　4、最后将油倒入炒锅中，加热至八成热(将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感)，再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。　　小诀窍：　　1、墨鱼仔即是还未长大的墨鱼，又称乌贼或花枝。可在一般的水产市场中购买。　　2、墨鱼仔的大小不一，为了成菜的美观与烹调时间的一致，最好在购买尽量挑选大小相近的墨鱼仔。　　3、蒸制时，不要将墨鱼仔堆放在一起，尽量平坦地码放在盘中，这样便于食材的均匀受热。　　4、如喜欢辣味，可将墨鱼仔先放入沸水中汆熟，再以上原料及泡椒、泡姜一同翻炒，即成风靡一时的泡椒墨鱼仔。
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左图是“樱桃”吗？This is an Cherry?
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位置：&&&&&&&&&&&&墨鱼的做法
墨鱼的做法大全,墨鱼的家常做法&共200道菜谱，当前在首页米饭,菠萝,鲜虾,墨鱼片,洋葱口味：┊工艺：炒低筋面粉100G,鸡蛋2个,山口味：┊工艺：煎排骨500g,墨鱼干100g特色:在各种的萝卜做法里，我最爱金枪鱼1罐,墨鱼汁意大利面2人特色:再次制作美味的金枪鱼料理，鸡半只（750g左右）,墨鱼干口味：香味┊工艺：炖墨鱼2只,青椒1个,姜4片墨鱼20克,韭菜100克口味：原本味┊工艺：生炒墨鱼500克口味：咸鲜味┊工艺：原炖上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡特色:干墨鱼含蛋白质68%、脂肪墨鱼仔,红椒丝,绿椒丝。 葱墨鱼仔250克,杂菌150克。口味：┊工艺：烧净目鱼(墨鱼)300克。冬笋2小墨鱼仔,小河虾口味：微辣┊工艺：炒虾,墨鱼,青柠檬,洋葱,香菜口味：酸甜味┊工艺：拌加吉鱼,小墨鱼,基围虾,扇贝口味：香味┊工艺：煮墨鱼仔 (任何海鲜）500G口味：香味┊工艺：煮白菜,豆腐,墨鱼丸,竹轮,鱼豆口味：┊工艺：煮墨鱼仔一袋280克,韭菜100口味：香味┊工艺：煮
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墨鱼的营养价值与功效（）
墨鱼菜谱推荐
&上等墨鱼,老土鸡,盐,味精,胡椒
&墨鱼400克
&墨鱼400克
&鸡肉50克,鸭肉50克,鹅肉25克
&鸡1300克,墨鱼250克
&墨鱼仔300克
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&墨鱼仔 (任何海鲜）500G,瓦伦
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&水发墨鱼花枝适量,水发香菇适量
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