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电饭煲做松软蛋糕的方法 电饭煲蛋糕发不起来原因
[导读]如何用电饭煲做出蓬松松软的蛋糕？电饭煲蛋糕发不起来不蓬松的原因是什么？用电饭煲做松软蛋糕的方法是什么？
许多朋友会问：电饭煲蛋糕发不起来不蓬松的原因是什么?用电饭煲做松软蛋糕的方法是什么?告诉大家一个最简单的用电饭煲做松软蛋糕的方法，给心爱的他做出最美味的蛋糕吧。
用电饭煲自制蛋糕的原料和材料比例：
鸡蛋4个、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度。用蛋糕粉更好)、牛奶、糖、盐、油。
电饭煲自制蛋糕材料比例为：蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲自制蛋糕前，先强调几点做出松软蓬松蛋糕的关键：
第一、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净，器具必须无油无水，手需要干燥。
第二、确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。
第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，搅拌的时候要上下翻动，翻拌均匀。
第四、电饭锅需要进行大约40秒的预热，然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃动，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。
电饭煲做松软蛋糕的方法，如下：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。(切记：大碗干净、无水无油、手也干燥)
2.顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。搅拌过程中，会出现许多面疙瘩，需要耐心压扁。
3.将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，顺时针搅动，打到蛋清变成蛋白，呈沫沫状。确保完全没有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
4.将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里，注意要上下翻动，像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
5.将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好的朋友，严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕，一定能够做出松软美味，干净卫生的蛋糕的。原文地址：/meishi/11251.shtml
扩展阅读：
1858人关注&&|&&责编：毛俊霆
　　　电饭煲做蛋糕似乎已经不是什么新鲜的事情了。有些聪明的主妇早已掌握了一些技巧，根本不用去面包店买面包，自己在家里做的就相当好吃，而且也相当卫生。编辑今天教大家用电饭煲做蛋糕的方法，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握。所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻！　　首先我们需要准备以下几样材料。鸡蛋、低粉、砂糖、牛奶、黄油、色拉油。　鸡蛋　　　　　　　　　　　　　　　　低粉　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　牛奶　黄油　　　　　　　　　　　　　　　色拉油　　准备好以上几样，就可以开始用电饭煲制作蛋糕了，编辑手把手教你，过程超级详细，即使从来没有下过厨房的人，方法掌握起来也得心应手。
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4￥120005￥95996￥63997￥8808￥11999￥1498010￥4799> 电饭锅蛋糕的做法大全 蛋
电饭锅蛋糕的做法大全 蛋糕怎么做好吃
&　　电饭锅蛋糕的原料：面粉100克
　　电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许
　　电饭锅蛋糕的调料：糖100克
　　电饭锅蛋糕的做法：
　　1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中;
　　2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中;
　　3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可;
　　4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来;
　　5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀;
　　6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了;
　　7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了;
　　8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 电饭锅做蛋糕
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
天津&不在线
未经允许，不得转载!
鱼鱼没有烤箱
但是又想折腾着做蛋糕
所以就找了这个电饭锅做蛋糕的方子
到时不费劲，很容易就做好了
而且口感和味道都很不错
当然，比起烤箱做的蛋糕还是有差距
不过鱼鱼已经很高兴了
1.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；
在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2.添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3.慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4.蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5.将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6.将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7.将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
1. 一定要用低筋面粉
2. 蛋白一定要打发
3. 电饭锅的内锅上一定要抹上油
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湘ICP备B2-电饭煲自制生日蛋糕怎么做好吃 电饭煲自制生日蛋糕如何做好吃
电饭煲自制生日蛋糕的家常做法,电饭煲自制生日蛋糕的做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和超光速土豆一起学习电饭煲自制生日蛋糕，赶快来尝一下吧，将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。蛋清加入白糖，用打蛋器打至发泡成奶油状，蛋白能够竖立成形为宜。
top1:电饭煲做蛋糕成功秘诀（失败经验总结）
具体细节过程在这里我就不写了，就提及一些容易造成失败的地方1、首先保证打蛋清的容器和打蛋器无水无油，在蛋清中滴入几滴白醋可以保持打发后蛋清的稳定性，蛋清一定要打发状态，很多食谱也提到了如何完全打发蛋清。2、蛋黄里先放糖，搅拌至糖全溶于蛋黄中；其次放三勺食用油拌匀；再放三勺牛奶，牛奶千万不能放多了，为什么大家总是做出来蛋饼，牛奶过多是很大的因素。3、面粉最好能精确到100g上下（我是用的面包机自带的量杯，面粉量不要超过100ml的刻度线，因为我家没低筋面粉，面粉里还要配一些玉米淀粉），面粉太少会导致电饭煲上面部分的蛋糕像小泡沫一样，没有面粉的支撑，一压就扁了。将面粉筛如蛋黄液中，画十字将面粉拌匀，千万不能起筋，拌好后整个液体不会很稀，有点粘稠状，这样刚好。4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中，搅拌最好也是画十字，动作不要太重要轻点，拌匀后并不会像有些食谱看起来那么稀，倒进电饭煲中还需要用勺子把表面抹平一些。5.电饭煲底部和内壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，这时一定要预热，按下煮饭键，等煮饭键自动跳起的时候就预热好了，倒入蛋糕液抹平，锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出来，而且不会粘锅，也不会糊，原理就和我们炒菜时锅要烧热一样。6、倒入蛋糕液，盖上电饭煲，再按煮饭键时，你会发现总会自动跳起，没关系，你只需要在出气口盖块湿布，等过五六分钟后再按就行了，这时要开始记时间了，二十分钟后再去按下煮饭键，再过二十分钟就可出锅了（不放心可用牙签检查一下，其实如果按这个时间蛋糕没有好，说明牛奶放多了，下次做的时候可以注意一下），蛋糕一倒就出来了，底部色泽很漂亮而且不会糊。这些都是我失败了无数次，总结出来的经验，如果你能注意这些要点，绝对会做出成功的蛋糕，口感比面包房的要好的多。
小诀窍总是失败，做成蛋饼的同学一定要注意牛奶的用量蛋黄液中加食用油除了增加香味也是为了降低面粉的筋度电饭煲的预热也是必要的
top2:电饭煲做蛋糕
1、蛋清和蛋白分开2、蛋白打发，分三次放入2/3白砂糖,打发成奶油状,倒过来不留即可3、将蛋黄打散，倒入白砂糖，筛过的低筋面粉，泡打粉，搅匀，不可环圈，容易产生面筋4、蛋清分2次倒入面糊内，搅匀5、电饭煲刷入油预热，倒入面糊，上面撒上巧克力豆，掂几下，把空气排出6、按煮饭键，直至跳保温档，保温20分钟后在按煮饭键，跳保温档再保温20分钟（总共四十多分钟）7、打开电饭煲，倒扣出蛋糕，即可
top3:自制蛋糕（6寸）
1.蛋黄用手工打蛋器打散；2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；6.蛋黄糊中加入少许芝麻，混匀；7.烤箱预热150℃；8.蛋清用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；11.以上蛋糊倒入模子，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；12.进烤箱下层，烤30分钟（视自家烤箱而定）；13.冷却后脱模。
小诀窍1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
top4:过大生日的蛋糕
1.牛奶及沙拉油混合并温热。　　　2.加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀。　　　3.再加入蛋黄拌匀。　　4.蛋白打发起泡，分次加入砂糖，打发至短弯尖状态。　　　5.取１／３蛋白与蛋黄糊拌匀，再将剩余蛋白加入拌匀。　　　6.烤箱１５０度烤４０分钟。
top5:电饭煲做的蛋糕！
1、首先将蛋清、蛋黄分离，先将蛋黄打散；加入适量砂糖，再打散；2、将面粉筛入，继续打散；最后将牛奶倒入，充分揽拌，若加水果的可在此时加入。（比较赞） 3、其次在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋，用打蛋器快速打散，见蛋清出现细细的泡沫时，再加入适量砂糖，再继续用打蛋器快速打散！是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转（注意：不是揽散），拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。4、最后将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕倒入，按下煮饭键就可以了。5、煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。过个1个小时，打开电饭煲，香喷喷的蛋糕就出炉了！！
小诀窍蛋清一定要打好，要很仔细。还有，可以加入可可粉，会好吃一点。（个人认为……）
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