红菜心的做法腊肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-01 01:48 标签： 红菜心的功效
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& 迟菜心炒广式腊肉
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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冬至将近，又是到了吃迟菜心的季节。这菜心是本地的特产，也是菜心中“巨人”，如同茅台酒一样，移至它地，质量会迅速退化，它菜味浓郁，杆茎爽甜，俗称之“菜心之王”。与腊肉一起共煮，既有菜心的爽甜清香，亦有腊肉特有的浓郁风味，是一道得时令而应节的小菜。
1.迟菜心，是菜心的“巨人”，可长至1米多高，商品株重达1000克以上，言为“菜树”，从图中可以看到，俺将近50厘米宽的洗菜槽，刚勉强放下一株。挑菜时，应带地理标志的，茎长，叶少的为好。
2.在菜心清洗干净后，将茎，叶梗斜切成片段，菜叶分开放置。
3.将腊肉斜切成稍厚的肉片，备用。
4.热锅煮水，水沸后，在水中加入2汤匙花生油，先将茎、梗放入氽水一分钟后再放入菜叶，当菜叶转色、菜梗变软后即捞起，沥干水备用。
5.用中火，重新将锅烧至五成热，倒入适量的的花生油，再放入蒜头爆香后，将腊肉放入，翻炒至腊肉九成熟。
6.开大火，将氽水后的菜心入锅内翻炒，加入适量的盐，翻炒至均匀，在出锅前，加入少许的蚝油炒至均匀，即可出锅。
7.出锅，装碟，稍加整理即成。
1、挑菜心时，最佳是要带地理标识的，要用指甲向菜心茎轻掐一下，如能掐入，才是较嫩的菜心。
2、蚝油要出锅前一刻才放，以免蚝油因高温而变酸。
3、整个炒制过程不用加水，菜心在加了盐及受热时，有水渗出。
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腊肉炒菜心
发表于 00:23 10043 次阅读┊ 个评论┊0 人喜欢
菜品口味：
主要工艺：
主要食材： 制作难度：
约需时间：十分钟
●食材明细
1菜心一根刨皮洗净。
2菜心切片。
3腊肉一块。
4腊肉也切成片。
5把腊肉肥的部分煸出油。
6下入菜心翻炒，下入适量的盐和清水，盖盖煮五分钟。
7最后下入少许鸡精即可。
菜谱评论(共10条)
宝贝爱吃肉
偶不减肥 我学姐减肥 就是一日三餐 有一餐吃素 这个办法可以试试
）ㄣ懒猫ㄜ（
我是坚持不下，跟你一个网址，你上去看啦
天空是我家
叮当爱大雄
叮当爱大雄
叮当爱大雄
叮当爱大雄
早餐：切片面包2片，最好全麦的，一只无油荷包蛋（用不粘锅煎），一杯低脂高钙牛奶；
午餐：选1-2样自己爱吃的绿叶菜，配一点豆制品，量适中，6分饱即可；
下午：一只水果，最好是苹果；
晚餐：6点以前，一点点素菜填补下肚子即可。
晚上实在饿了吃一点黄瓜或番茄，11点以前上床睡觉。
注意事项：拒绝一切糖、零食。腊肉炒迟菜心的做法_家常腊肉炒迟菜心的做法【图】腊肉炒迟菜心的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
腊肉炒迟菜心的做法
1.菜心、腊肉2.腊肉先用热水煮一下，把杂质去掉3.菜心洗干净，斜切成片4.腊肉和蒜放进锅里爆炒香，稍加点油哦，要不腊肉很容易变蕉黑的5.接着把切好的菜心倒入锅内翻炒，这时最好用大火炒6.差不多时改小火，加点盐糖调味就好了
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