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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-01 08:40 标签： 青笋肉片
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“青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。”
120克200克半个1根
1汤匙2茶匙1勺5毫升5毫升0.5茶匙10粒1片8毫升
青笋肉片的做法
猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；
青椒去蒂去籽，洗净，切块备用；
洋葱去掉老皮，洗净后，切丝；
莴笋削去外皮，洗净后，切片；
老姜洗净，切成丁；
炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入姜粒炒香；
转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；
放入莴笋片，大火翻炒；
调入适量醋；
放入青椒翻炒；
翻炒几分钟后，放入洋葱翻炒；
食材炒熟后，调入适量盐；
调入适量鸡精；
翻炒均匀，起锅。
烹饪技巧1、青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲。
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& 木耳莴笋肉片的做法
猪里脊洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。木耳洗净去蒂撕成片。
热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油。
锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
莴笋兼具青翠和清脆两种惹人疼爱的特质，无形中为这道本来就很下饭的佐餐菜肴多加了一些形象分。
1．口味偏重的话，可以加些花椒、豆瓣酱与姜、蒜一起爆锅。
2．加姜丝、泡椒（剁椒）翻炒，起锅前淋少许醋，这道菜就变成鱼香口味了。
猪里脊的其它做法
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当季热门食材贝肉青笋汤
材料：青笋(莴笋)300克，日月贝500克(要买双壳紧闭的)，毛汤750克。
贝肉青笋汤的做法
1、把买回来的日月贝放淡盐水中养2~3小时，捞出。青笋去皮，顺长切成两半，再顶刀切成半圆片。
2、日月贝放在蒸锅内，旺火蒸5分钟取出，取净贝肉。
3、锅内加入清汤烧开，下入青笋片，加葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，烧开。
4、下入贝肉再烧开，加精盐适量，胡椒粉1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
特别提示：此汤适合用深颜色的汤碗盛装，也可放几个鲜红椒圈装饰。
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