用高压锅煲汤好吗还是不用高压锅好

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电压力锅煲汤为什么不浓?是我不会用吗?还是属于正常情况?
买了个苏泊尔的电压力锅,想着煲汤方便用了几次,发现煲出来的汤,很清淡,喝起来没啥味道,没灶上煨出来的浓厚
排骨倒是很烂,肉和汤太分明了,汤像清水漂着几点油,是这样吗?
比如煨排骨,我只放几片姜片在里面,等好了之后放盐,真的不好喝
还有煮粥,也是不浓厚,出来的效果米粒是米粒,汤是汤,没有普通电饭锅煮出来的浓
是我不会用吗?还是属于正常情况?
请教大家了,谢谢!
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09:10 上传
那是蒸出来的,赶时间就先压,然后再倒出来煮
我也想知道,每次煨个汤都没有喝的欲望
有时间的话还是在火上慢慢煨汤比较好喝。
我都是压过后倒锅里再炖,这样肉烂汤浓
那我买的电压力锅,岂不是浪费了?
正常啊,电压力锅就这样,所以我从来不用
没有火文炖好。
如果没有那么想省时间,最好也不要用高压锅压。
油热,放2片生姜,放入排骨煸炒,排骨有金黄色后加热水,放入香葱几根,滴几滴料酒。水沸腾后,关小火炖,基本上2个多小时就可以了。起锅前半个多小时可加入萝卜/玉米/胡萝卜/冬瓜等。吃前再放适量盐。
一定要放入油中煸炒一下,油不要多,一点点就够了,不要让排骨粘锅就行了。
这样炖出来的汤绝对浓郁而且香。
要是想加快速度还有一个办法,就是汤煮开后转移到砂锅里炖。
放油中煸炒同样适用于炖鱼汤。
我炖的汤家里人都超喜欢喝。
饿了。。。。
速成的肯定没有慢慢炖出来的好喝啊。
所以我家电压力锅都闲置了,除了赶时间吃牛羊肉
一定要用铸铁锅炖味道才浓,味道好不好,锅和火都是有讲究的,用材火和燃气,味道也是有区别的
炖得多了,相对有点心得~
对了,排骨记得先用热水焯一下血水。
我收起来了,压力锅压压牛羊肉蹄筋类煮个饭还差不多,没办法满足煲汤先武后文的火力要求。煲汤我就用个小电炖锅,陶瓷的,一百来瓦没几个小时不行,因为功率实在太小都是先烧开了再倒进去炖,广东人不喝汤日子都过不下去啊
呆啊 压好了再用锅炖十分钟就可以了 很好的
煮粥煲汤我都用大号砂锅,用了十几年了,除了笨重点,没啥缺点。
天冷了,最喜欢砂锅炖汤,孩子最爱喝。或者用肉和鸡蛋一起红烧,味道也不错。
但是煮的粥和米饭都很好吃啊
炖汤我都用砂锅,头天晚上弄好放锅里,烧滚了再烧半小时关火,第二天晚上回家烧滚就行了还省气(再睡睡就醒)
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煲汤用高压锅好不好用
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煲汤用高压锅好不好用
提问者:薛鹏池|
时间: 19:47:23
已有3条答案
回答数:10352|被采纳数:34
河南康宸建筑工程有限公司
所有回答:&10352
压力锅炖的汤不比砂锅炖的汤差 &&压力锅煲汤营养不会打折扣,省时,省能源。 &&我个人经验,以加上限压阀有蒸汽喷出起计算:鱼类十五至二十分钟,肉类二十至三十分钟。
回答数:11827|被采纳数:6
所有回答:&11827
高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 &&它以独特的高温高压功能,大大缩短了做饭的时间,节约了能源;但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。煲汤用高压锅挺好用的。
回答数:6284|被采纳数:14
SevenSeven_6994
所有回答:&6284
高压锅也是可以煲汤的.不过味道可能比砂锅,瓦罐做出来的要差很多哦。高压锅在加工食品时,温度可达120摄氏度以上,食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。从营养学来说,营养流失的也多点。
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