香菜豆腐羹的家常做法做法，香菜豆腐羹怎么做好吃，香菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-02 21:01 标签： 香菜皮蛋豆腐汤的做法
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香菜豆腐羹图片
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作品描述：香菜豆腐羹
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播放：2,713【香菜豆腐羹的做法】香菜豆腐羹怎么做_香菜豆腐羹的家常做法_下厨房
香菜豆腐羹
人做过这道菜
清爽简单的汤，又不失浓厚的口感，很受欢迎的一道家常菜。
香菜豆腐羹的做法 &
香菜洗净切碎
豆腐切丝入高汤煮沸
玉米淀粉用适量水调和
中火将鸡蛋倒入煮沸的汤里，并快速搅拌至全部成蛋花
还是中火，加一勺淀粉，搅拌片刻，再加一勺，再搅拌，差不多三四下，汤慢慢变稠，不要一次全部加入，来不及搅拌会使淀粉部分结块，影响汤的浓稠度
最后关火，尝下味道，适当调节咸淡度，撒上香菜，搅拌均匀
豆腐不要切太细，后面几次搅动会让豆腐更碎的。
如果想加蘑菇香菇虾米一类的，请在鸡蛋打入前添加，以免鸡蛋过头，成泡沫状。
淀粉一定要一勺勺加，并不断快速搅拌，让汤慢慢浓稠起来，勾芡勾得好，羹里没一层都会有东西，舀下去没一勺都是很丰富的，勾得不好，会分层不匀，中间没东西。但是每勺淀粉之间不要太久，鸡蛋会老。
参照这个菜谱，大家做出 222 作品
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香菜豆腐羹的答疑
高汤超市能买到吗
亲，鸡汤鱼汤肉汤你说超市能买到不？
不是说了适当调节咸淡吗？当然是放盐调节
绢丝豆腐是哪一种豆腐哦
盒装的都可以
高汤是水吗？
是用鸡，猪肉，鱼肉等长时间熬制的汤，目的是提鲜
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