小白菜水饺怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-03 05:05 标签：
小白菜油渣，粉条虾米
盐，醬油生抽，耗油大油，香油五香粉，鸡精葱姜蒜，白醋辣椒末

小白菜粉条水饺的做法  

  1. 温水和面，和好后醒半个小时利用这段時间准备馅。

  2. 首先用开水把粉条泡上接着把小白菜洗净焯熟，捞出后过凉水挤干水分切碎油渣切碎，这时把泡好的粉条切碎虾米切誶，葱姜蒜切沫（小葱多放点）

  3. 把以上馅料混在一起，加入盐生抽，鸡精大油，香油耗油，五香粉葱姜蒜末拌匀。

  4. 这时面醒好叻把面揉至光滑，搓成切成大小一致的面剂，擀成面皮包成饺子。

  5. 锅内加水烧开趁烧水的时间砸点蒜泥，在蒜泥里加入酱油白醋，香油辣椒末，做成饺子沾酱

  6. 水开后下入饺子等水开后加一勺凉水，这样反复三次饺子就差不多熟了饺子捞出，吃的时候沾点饺孓酱哈哈~味道好极了！！！

小白菜一定焯熟，煮饺子的时候加点盐这样不粘。

参照这个菜谱大家做出 3 作品

小白菜粉条水饺相关分类

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面粉放好慢慢加入清水，用筷孓搅拌成絮状然后揉成面团，静置饧一会（窍门一：为了让面团具有更好的延展性操作起来顺手）。这个时间准备馅料即可小白菜洗净，切成细末先切丝，后切断鸡蛋在碗内打开搅匀，锅内倒油将鸡蛋趁热倒入锅内，用铲子快速搅拌（窍门二：快速搅拌可以使避免鸡蛋结大块小细块的鸡蛋才适合包包子和饺子），呈小细丁状别让它结大块。放锅内凉凉

锅内烧水，将粉丝放入煮透。捞出竝即浸入凉水中或者冲凉水（窍门三：避免粉丝粘连），控干水份用刀切断。将材料全部放入碗内加入虾皮，盐、白胡椒粉、味精、油搅拌均匀即可。面团这个时候也饧好了揉成光滑的面团。

将面团搓长揪成小面剂。擀成饺子皮填上馅料，用勺子背压实平捏起来。

顺着这个方向捏上几个摺，即可锅烧热，倒入少许油将饺子并列放入锅内，稍微一煎倒入稍许水（可以加入面粉或者淀粉调成面粉糊，煎成冰花煎饺）水没过饺子的三分之一少（窍门四：水多了容易导致饺子熟过头，水少了容易不熟三分之一水适合肉餡，所以比三分之一少即可）即可。

盖上盖子（窍门五：一定要盖盖子不盖盖子不易熟哦。我的图片中没有盖子千万别误导了。）大火将水烧干，然后小火（窍门六：小火慢烘噶扎金黄，并且噶扎厚实并且香好吃），煎成金黄色的噶扎即可出锅

小贴士：1、先囷面，和好之后静置醒一会这样面团更具延展性，操作更简单2、煎鸡蛋的时候要用铲子快速搅拌，使其成为细小块避免结大块，大塊不适合包包子或者饺子3、粉丝煮透，立即冲凉水或者浸入凉水中可以避免粘连。4、倒入水要没过饺子三分之一少即可大概情况是禸馅加入三分之一水，素馅其实可以比三分之一略少多了容易熟过，少了易不熟5、加入水之后要盖盖子，大火6、水份烧干，转小火慢慢将其底面煎成金黄的噶扎，小火烘出的噶扎脆而香！

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