清炒窝笋片青笋的做法大全，清炒窝笋片怎么做好吃，清炒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-03 08:51 标签： 莴笋的做法大全
清炒莴笋片
【导读】莴笋的做法是多样的，不仅有凉拌，还有可以用来配晚餐的炒的方式。而清炒莴笋拍片是一道做起来简单，不过，吃起来又很美味的菜肴。特别是没有吃过而且没有做过莴笋的妈妈们，可以先考虑做这一道清炒莴笋片来尝尝。下面，就让妈妈百科带你进一步认识清炒莴笋丝吧！
吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一，对于妈妈们来说，就是一道家常菜。因此，做起来就比较容易了。当然，没有吃过莴笋的，也可以尝试一下做清炒莴笋片，为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。下面，就来学习一些简单的方法吧：1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。
仅仅知道如何做清炒莴笋片的方法还是不够的，因为不仅要懂得做，更要懂得做得好吃。那么，究竟怎么样才能做得好吃呢？其实，只要注意一些细节的问题，就可以做出美味可口的清炒莴笋片了。妈妈百科总结了一些注意细节，妈妈们可以学习一下：1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。
虽然知道了怎么做好吃的清炒莴笋片，但还是有些妈妈不知道这道菜有什么营养价值的。如果能知道多一点这方面的知识，没准妈妈们会更加青睐于这道清炒莴笋片。这清炒莴笋片确实有它独有的营养价值，既然要吃，就要吃得更加开心和满足。清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。
既然知道了清炒莴笋片的美味，又了解了其营养价值，那么究竟清炒莴笋片还有什么功效呢？其实，清炒莴笋片的功效离不开其营养价值。妈妈们如果想知道清炒莴笋片的功效所在，就要看看以下的内容了：首先，清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效。因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。其次，清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效，因为莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；除此之外，清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
学了如何做可口的清炒莴笋片方法，又知道了其营养价值所在，妈妈们可能已经想马上去买莴笋和佐料回来做了。其实，妈妈们最好还是了解一下哪些人不适宜吃清炒莴笋片为好。如果家中有不适宜吃这道菜的人，妈妈们就要谨慎选择了。所以，为了能够吃的放心和开心。下面就来认识一下其不适宜吃的人群有哪些吧：1、孕妇，阴虚火旺者忌食。因为清炒莴笋片中含有花椒，花椒很容易上火，因此最好不要食用。2、女性月经期不宜食用。因为在这一时期吃，容易导致痛经、经血过多等症状。3、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。4、因为清炒莴笋片主料是莴笋，而莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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买菜看见新鲜的笋子，买了两个。回来一个清炒了，另外一个计划红烧，嘿嘿。俺这个人是酷爱笋类，菌类的。即使是平日说起来笋子菌子这些，俺都不能自抑地想立刻吃到！！在外面吃饭时，鱼香肉丝是大家经常点的一道菜，
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清炒笋丁非常清淡，单独吃太多，会容易觉得寡淡，那种感觉并不舒服，俗称刮油，可以辅以肉食。一顿吃不完的，下顿去掉辣椒，拿来炒饭，也十分美味。在一桌子各类荤菜中间放上这样一碟小菜，那种感觉，就像风突然吹走雾霾，舒爽无比。本文作者：赏金掠食者粉丝邬健，微信公众号：lueshizhe520基本食材：由位于崇州市鸡冠山乡琉璃坝的“崇州市百草园家庭农场”廖文强提供。
笋丁不同于凉拌，需要先将笋煮熟，彻底去除笋的土腥味和微涩，将甜笋掐头去尾。
由于中间部分嘎嘣脆，所以一刀开两半，如果用大约这种方式剥5斤笋，能给你节省一个小时的时间，同时由于甜笋是厚壁春笋，这样更容易煮熟。
剥好的笋在灯光下颜色非常漂亮，什么叫翠绿欲滴，什么叫春天的颜色，这就是。
接下来就简单了，笋放锅里，加水刚好漫过笋， 中火，煮！，两到两个半小时就差不多了，期间如果水减少了，可以加点水，等时间到了，捞出一片，看能不能轻易的扭成麻花状，如果行就可以捞出来，这个时候笋已经变成了下面这种颜色，非常漂亮。
取一盘量的笋，大概是10条，一片笋视刀工切成4~6细条，再切成丁，笋丁不要太大，切成笋块就不容易入味了。
需要的东西非常简单，干辣椒，盐，菜籽油，没了，你们感受一下。
辣椒斜切成两半，这里这么切是为了方便让辣椒籽掉出来，去掉大半的辣椒籽，只留少部分。
接下来中火热锅，接着倒入菜籽油，适量就好，大概能让整个锅底都沾上一层油就行，放切好的干辣椒，我喜欢辣椒略微炸透之后的焦香味，这一步按照自己的喜好控制，说起来，这也是个技术活。
觉得辣椒炸到自己喜欢的程度，就可以倒入切好的笋丁，按口味放入适量盐，开大火，翻炒一分半到两分钟，就可以出锅了。
清炒笋丁非常清淡，单独吃太多，会容易觉得寡淡，那种感觉并不舒服，俗称刮油，可以辅以肉食。一顿吃不完的，下顿去掉辣椒，拿来炒饭，也十分美味。在一桌子各类荤菜中间放上这样一碟小菜，那种感觉，就像风突然吹走雾霾，舒爽无比。
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