农家小炒肉的做法鸡肉丸的做法，农家小炒肉的做法鸡肉丸怎么做好吃，农家小炒肉的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-03 09:06 标签： 农家小炒肉的做法
【湘味小炒鸡的做法】湘味小炒鸡怎么做_湘味小炒鸡的家常做法_下厨房
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湘味小炒鸡
人做过这道菜
作为一枚湘妹子，对各种生炒小炒有着无穷的热爱。喜欢这种炒鸡深入骨髓的浓郁味道，总有一种啃完嘬指头的冲动！香菇能丰富炒鸡的口感，多一层柔滑细腻。真想给自己点个赞！
湘味小炒鸡的做法 &
用的童子鸡，剁成小块。我主要取得的鸡翅鸡脖鸡爪等部分
茶油烧至冒烟，直接倒入鸡块翻炒，炒至略干加老干妈，继续煸香，然后盛出
香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
将之前做好的鸡块倒入，翻炒几下，加味精，出锅
湘味小炒鸡的留言
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参照这个菜谱，大家做出
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准备时间 未知
烹饪时间未知
青椒炒鸡的做法
1.白条鸡洗净切块，注意鸡块不要切得太大2.葱姜蒜切好备用3.青椒洗净切块4.锅中放适量油，放入鸡块煸炒5.鸡块炒到微微发白，放入葱姜蒜继续翻炒6.放入酱油调色7.放入青椒炒熟
青椒炒鸡的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
好吃！！！
又是第一次耶，不想炖汤吃，手边只有辣椒，就自由发挥了。想不到还不错，好开心哟
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干锅炒鸡的简单做法
自古以来，中国的很多普通家庭，在自己家里要盛情款待一位贵客的时候，都要杀一只鸡，来表达自己对客人的尊重，这种礼仪一直沿用至今。但是，这种招待人的方式虽好，但是事物的味道却是可以变化的，因而，今天将会介绍一款的新做法，相信朋友们学会胡，一定能够得到客人的赞赏。
首先准备鸡肉切小块，用、、腌制好，一瓶、水发、、葱、蒜、、、及一些自己喜欢的配菜。
干锅炒鸡的做法如下：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸡肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的），，香菇，炸好的，。
在自己款待客人的时候，做出自己的拿手菜，这都是不需严明的，那么对于还不会做饭的你，是不是要好好学习一下呢。只需要按照上面的几个步骤，买好食材，就可以做出美味，相信朋友们在多做几次之后，一定能够赢得大家的赞赏。
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小炒辣子鸡,正宗的四川辣子鸡做法,自制辣子鸡
发布时间:12-20
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
川菜辣子鸡，川菜馆子里点单率极高的一道菜。辣子鸡的忠实粉丝都享受在众多辣椒和花椒粒中寻找丁点儿鸡肉的快乐，甚至觉得这寻找的快乐远比辣子鸡的味道更让人着迷。我爱辣子鸡，享受苦苦翻找最后得逞的快乐，更爱辣子鸡在口腔里干香劲爆的火辣感觉。偶然在一家小餐馆吃到辣子鸡，大大的鸡丁清晰可见，辣椒花椒仅仅是配角，少了翻找发现的过程，却吃得超级过瘾。和小店的年轻小老板儿闲聊，他的一句&我这江湖菜辣子鸡，哪能只见辣子不见鸡&让我印象深刻川菜做法大全
从那时起，江湖菜印在了我的脑子里，可能是先入为主的好印象，让我对江湖菜多了几分新奇和好感。
江湖菜，源自民间，不拘泥于手法，在正宗菜上大胆创新，给人出奇制胜的感觉。如果说，正宗菜是工整严谨的工笔画，那么江湖菜便是不拘一格的创意涂鸦。江湖菜用复合调味、中餐西做、土洋结合、南料北烹等手法演绎，以满足人们对菜品口味和样式的更多要求。
对于做菜不拘于一格的我而言，江湖菜比私房菜更适合我。&凭借外观的印象和口味的回忆，我也来做一道江湖版的辣子鸡。少油&大肉丁&不柴不硬&&辣子鸡的劲爆过瘾吃法
【小炒辣子鸡】看图说话
1.准备原料：去骨琵琶腿3只，蒜4瓣，姜3片，干辣椒1大把，花椒1大把，生抽6汤勺，料酒6汤勺和盐少许
2.去骨琵琶腿肉（琵琶腿去骨方法戳这里）切丁，稍大一些；
&&姜片切丝；
&&蒜去皮拍碎；
&&干辣椒剪成小段儿
3.锅内倒入油，稍热，加入姜丝、蒜碎，爆出香味
4.放入鸡丁翻炒，至鸡肉变色
5-6.倒入少许料酒，翻炒，再倒入足量的生抽，盖盖焖一小会
7.料酒和生抽慢慢变少，开盖不停翻炒，煸炒至鸡丁干香。此时锅内的水分全无，剩下的是油
8.将炒干的鸡丁拨到锅子外侧，放入干辣椒和花椒粒，转中火，不断翻炒，炒出香气
9.混合鸡丁和辣椒、花椒粒，翻炒，至出现沙沙声，撒少许盐调味，即可出锅
1.用纤维较短的鸡腿肉做辣子鸡，即使炒到鸡丁表面干爽，咬起来也不会觉得很柴
2.鸡丁切得稍微大一些，一方面吃得过瘾，同时也能保持鸡丁内部的水分，口感不柴不硬
3.加入较多的料酒和生抽，一方面去腥入味，更重要的是利用料酒和生抽带来的水分，焖熟鸡丁，也可以达到先煮再炒的目的，口感不硬不柴
4.鸡丁非油炸，而用煸炒的方式，用油少，不油腻更健康
5.待料酒和生抽炒干，鸡丁煸炒干后，剩下的油足以煸香辣椒和花椒粒。不需要另倒油起锅。
6.混合辣椒、花椒粒和鸡丁后，一定要转中火多翻炒一会，让麻辣香的味道进入鸡丁，这样才更入味呢。
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