海南的海南灯笼椒排名第几辣椒酱很好吃，是怎么做的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-03 13:39 标签： 海南灯笼椒排名第几
怎么做辣椒酱好吃
今日图老师美食菜谱频道给大家带来辣椒酱营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
黄豆或花生
花生、黄豆炒脆去皮备用
西红柿去皮切碎
红辣椒、姜切碎
锅里倒入油，花椒、姜、蒜沫炸出香味捞出
切碎的西红柿倒入锅里，搅拌均匀
倒入花生、黄豆
加入甜面酱
搅拌均匀小火熬制40分钟即可。
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&&& 去过海南的朋友都应该听说过海南的灯笼椒，在机场经常会看到很多人带走一箱箱的辣椒酱，当地人却很少吃商店里卖的，因为他们说那些已经不是太辣了，呵呵，他们还是喜欢吃新鲜的，去过几次菜场，我也发现了，那里有些摊位是专门买灯笼椒和红色指天椒的，和买灯笼椒的阿姨一次生，二次熟，这次去海南在菜场直接就去他那里定了许多，有灯笼椒，小青桔，
一般在海南他们喜欢吃海鲜时用这种作料，就是自制的辣椒酱和小酸桔子做作料，很好的把海鲜的味道带出来，这种灯笼椒是很辣的，他的辣法和四川和云贵地区不一样，（我也是听当地人介绍，据说四川人吃了都受不了这个辣的，比较呛！），呵呵，我也学着本地人做些灯笼椒辣椒酱，不是商店的不好，是因为自己有手脚，而且东西也新鲜，就自己动手了。
由于这个灯笼椒本身味道已经很好，所以我看当地人做法也很简单，就是把辣椒剁碎，撒上些盐就可以了，我进行再创造，加了苹果和蒜瓣，为了吃起来可以看到食材，我没有把他们用打浆机打碎，就是一点用刀切碎的。
食材：海南灯笼椒28个、蒜头4头、盐1\4包，苹果半个、苹果醋用苹果切片一小碗、
步骤：1、提前一天把灯笼椒洗干净把水分吸干或者晒干、蒜头我用的是自己以前剥好的，（春天快到了，蒜都发芽了）
&&&2、把蒜头切碎，灯笼椒（一定要带手套或者带一个一次性保鲜袋，不然你的手会被辣的起水泡）切成辣椒段，或者碎末，因为我们家里菜板有限，呵呵，为了避免剁到处都是，也是为了吃的时候可以看到食材。
3、新鲜苹果洗干净，把水擦干，削皮，用一半就可以了，和着苹果醋泡过的苹果片一起切碎。
4、食材准备好后，锅里多放些油，把蒜粒炸一下，里面再放几片姜不容易糊，蒜粒炸到微微透明有蒜香味出来就可以了，放凉！
5、把大的罐头瓶子事先用热水煮开，晾干，没有水分在里面。
6、我用擀面杖把辣椒放在瓶子里捣碎一下，撒一层盐，再撒一层苹果碎，再撒一层蒜粒，再捣碎一下，再按照这个顺序一层放满瓶子！（捣一下的目的是为了让辣椒的汁水出来些）
7、做好最后一层时盖上盖子，隔一个多小时反动一下瓶子，为了是把盐与食材充分混合，翻搅动三次就可以了，最后把上层的食材用勺子抹平，倒些白酒，起到封口作用，然后把盖子拧紧，就大功告成了。
&&&&& 手艺不是太好，呵呵，让大家见笑了，这种辣椒因为是黄色的所以没有以往辣椒那种红艳艳的颜色，但是味道很特别，喜欢吃辣椒的人应该会喜欢，我做的这个辣椒酱是原材料，就是说他可以作为其他调味品的添加或者再加工的辣椒酱，我在家里做的那些红色指天椒辣椒酱，我也喜欢放这样的辣椒进去，味道更好吃，就是那个辣椒汁水也可以用来做酸辣菜，一点点就十分到位！开门酸甜苦辣咸就这几件事，我希望把我们自己的小日子调节的舒舒服服滴！这也是一种积极向上的生活心态吗？（要是钱再赚多些就更好了！）
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海南有什么特产_海南黄灯笼辣椒_黄灯笼辣椒制作流程
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黄灯笼辣椒酱是著名的海南特产之一，一般人到海南旅游的人都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，辣而不呛。在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄灯笼辣椒酱。来过海南旅游的人，无论多久也不会忘记海南这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。
黄灯笼辣椒简介
黄辣椒产于海南南部，椒色金黄，形体漂亮，状似灯笼，也叫灯笼椒。经测试，黄辣椒的辣度达十五万辣度单位，是世界上最辣的辣椒，别称辣椒王。且各种营养成份含量大大超过其他辣椒，特别是人体必需的磷、钙、铁，各种氨基酸含量尤为丰富，蛋白质、纤维素含量亦较高。除可帮助消化、增进食欲外，并有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。而黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外，在东南亚更是身受好评。
先腌制再调配，最后蒸煮。让辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒酱注重“香”与“辣”的配合，对于黄辣椒的辣度有所控制，让您感觉香郁开胃，辣入饥肠！
黄灯笼辣椒酱在饮食业又称“黄冠酱”，其全称为金黄冠辣椒酱。其色浅黄，辣味醇浓，呈碎米状。食用黄灯笼辣椒酱可帮助消化、增进食欲，还有壮胃健脾、助于减肥、促进血液循环、防治伤风感冒等功效。黄灯笼辣椒酱使用起来十分方便，可用于蒸、拌、炒、烩等多种烹制方法的调味。黄灯笼辣椒酱还可与野山椒、泡辣椒等一起调制成酸辣味，用于酸汤桂鱼、酸汤肥牛、酸汤蟹的制作。也可在各式卤菜、凉拌菜时用来蘸着吃，以及在吃各种地方小吃时放入，其味道香辣到家，还可直接用于下饭。黄帝椒的稀有让用其做成黄灯笼辣椒酱成为海南最好的土特产之一。
相传，公元848年，唐朝宰相李德裕因著名的“牛李党争”，官贬崖州（今三亚）司户，由唐都经潮洲，辗转海南。从长安出发先后经历了荆南、潮州，辗转海南。长途跋涉，历经磨难。一家人在途经海南南部叫“鬼门关”的原始森林时，因瘴疠（疟疾），全家人生命危在旦夕。有一户好心的黎族人家前来搭救他们，用了一种由野生黄辣椒、姜、蒜炮制的单方。不久，全家人痊愈了。在远隔万里的天涯海角，遇上了好心人救了一家老少的性命，李丞相感激不尽，含泪与黎民人家告别。在崖州定居下来，李丞相就将黄辣椒种在自家的前庭后院，并进行了品种改良。改良后的果实个大、肉厚、色泽金黄。为了感恩黎民，思念故乡，期望有一天能重返中原，再回到皇帝身边辅佐国政，李丞相把这种救命的黄辣椒命名为黄帝椒。这故事让面前长相美丽的小小黄帝椒添了些许来自历史的沧桑，再吃着黄帝椒做成辣椒酱，却已是别有一番风味在心中。
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