食用味精和鸡精和味精的区别有害健康,政府为什么不管?

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鸡精和味精对人体有危害,严重可致命
  其实,古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候,中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品,烧菜时加进去,令食物味道浓郁。直至1908年,东京大学教授池田菊苗博士研究发现:原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐,是令食物味道浓郁的秘密。于是他把这种化学物质提取出来,形成结晶体,称作味之素,我们中国人称作味精。日本商人马上拿了这个发现去赚钱,第二年就有味精在市面出售。
  ●谁发现味精有害。
  有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后,感到身体麻痹,从颈后部开始,一直伸延到手臂和背部、臀部,同时他感到全身软弱,心跳加速,这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后,出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表以后,陆续有许多人投函撰文说有类似的经历,有人提出那些症状可能是由味精引起。是的,中国餐馆里使用了大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过试验,发现有些人吃了含有味精的食物,会产生中国餐馆症。从此,中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。有些人对味精特别敏感,例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症,再过12~14小时之后就会有哮喘发作,有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救,若得不到及时的治疗,就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人,就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症,与食用的味精的重量无关;无论是每日吃6克,还是1.5克,都可能出现这种味精症候群。
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味精、鸡精有害,会zhi ai吗?
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流言:听说味精吃多了不好,所以我们家现在完全不吃味精了,我们做饭都用鸡精和蘑菇精的!
真相:味精在都市传说中具有许多危害,这些“危害”在不同的传说版本中也不尽相同。许多人“相信”味精有害,除了这些都市传说,很重要的原因是认为它是“化学工业品”。偶表示,知道真相的我眼泪要掉下来了。
鸡精的那些真相?“鸡精”只是冒充鸡的亲戚鸡精的包装上常常画着一只老母鸡,甚至有“用上等肥鸡制成”之类的说明。很遗憾的是,包装是丰满的,但现实是很骨感的,它并不像想象那样主要由鸡肉制成。鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精,味精的数量通常会超过真正来自天然食品的成分,占到总成分的40%左右,盐占到10%以上。鸡精的鲜味,主要还是味精的作用。鸡肉粉或鸡骨粉、鸡蛋提取物、其他肉类提取物等只占到很少的一部分。?一袋鸡精,半袋盐翻看鸡精的配料表后,不难发现,其主要成分为精制盐、谷氨酸钠、鲜味核苷酸二钠以及一些其它的食品添加剂。钠含量占到了大约一半,可以说是“一袋鸡精半袋盐”。因此,如果炒菜和做汤时用了鸡精,用盐量一定要减少。如果放了足量的食盐,再加一大勺鸡精,会额外增加钠盐的摄入量,非常不利于健康。?一句话总结鸡精跟鸡没啥关系,不过是味精+添加剂!
味精的真相?味精到底是什么东西?人体能够体验到的基本味道之中,有一种叫做“鲜”。亚洲人很早就用各种浓汤作为调味品,来增加食物的“鲜味”,比如鸡汤、骨头汤、海带汤等等。1907年,日本人蒸发大量海带汤之后得到了谷氨酸钠,发现这个东西尝起来像许多食物中的鲜味。这个东西就是我们说的味精。?味精的主要成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠水解为谷氨酸,而谷氨酸有鲜味,谷氨酸是人体中所需的一种氨基酸,广泛存在于各种食物中,但是不会增加食物的鲜味,只有被提炼出来以后,才能变成游离的氨基酸盐,才能为食物增加鲜味。这就是味精之所以能提鲜的原因。
“味精zhi ai的真相”“味精有毒,其发明国日本已禁止食用味精!”“温度超过100℃,味精就会产生zhi ai物质——焦谷氨酸钠!”刷手机,看电脑,总能看到这样那样关于致癌的消息,味精也逃不过谣言的毒手,所以我们要自己先擦亮眼睛,学会分辨到底什么才是对身体好的,什么对身体不好。那,味精到底能不能吃?安不安全?美国食品和药品管理局(FDA)在搜集了9000种以上的文献和试验数据后,又追加以新的动物试验,得出结论——在现在的使用量、使用方法下,长期食用味精对人体无害。1999年,我国也完成了味精的长期毒理试验,也证明食用味精是安全的。一句话总结鸡精、味精不zhi ai!说了这么多,那我到底该选鸡精还是味精呢?选鸡精还是味精?鸡精和味精是两种不同的调味品,选择时,主要看烹饪对象和每个人的口味要求。?如果烹饪食物,本身就比较有风味,如肉、鱼等可以选择味精,特别是瘦肉等食品,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。?假如烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精。?对酸性菜肴,如糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精,因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差。
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鸡精只有貌似鸡的鲜美而已
谢谢收集整理了哦,这些最好少吃
我都没吃味精,鸡精也吃的很少
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谢谢收集整理了哦,这些最好少吃。送您1豆币捧个场。
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调味添加剂要是植物或动物提炼应该没问题的 问题是我们分别不出来是真是假
所以那还是不吃或少吃点好
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我家鸡精味精不进门,从小就不吃这东西。偶尔外面买早点,特地嘱咐不要鸡精或者味精。
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我家都没有这些
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这些做菜从来都不放,不喜欢
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有时做菜会放少许鸡精,量用的很少
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鸡精只有貌似鸡的鲜美而已。送您1豆币捧个场。
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做菜用的少
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好分享,两样我用的很少
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我都很少用
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我做菜基本不需要鸡精或者味精,原汁原味最好吃。
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