如何可以把虾做得q弹 滑虾的粘土教程详细图解做法图解及视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-03-04 03:45 标签： 苹果6拆机详细图解
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滑虾仁是我好办法
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　　我家四岁的宝宝，最爱吃虾，不喜吃肉。三天两头的，我就会烹制各种口味的虾给他吃。但是肉类的，尽管每次我都会炖的烂乎乎的，但却还是入不了他的嘴。
　　虾丸，是我家小朋友最爱吃的东西，但是，倘若做的不好，他也不吃。我学着父亲，把五花肉与鲜虾一起剁成泥，混合均匀，做出来的虾丸，非但吃不出猪肉的味道，还能去除虾腥味儿。让虾丸的口感没那么单一。
　　手打虾丸，吃起来更加弹牙有韧性。但是过程很辛苦，把虾肉与猪肉剁成肉泥就要花费好些时间。然后搅拌摔打上劲，又费力又费时。但这些都是值得的。。。美食，需要时间。
　　鲜虾500克 ， 五花肉200克
　　姜10克， 葱10克
　　料酒1汤匙 ， 盐适量
　　糖1茶匙 ， 生粉2汤匙
　　蛋清1个
　　1.鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。
　　2.用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末。
　　3.打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。
　　4.烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。
　　5.捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。
　　小贴士
　　摔打虾泥时间长一点，二十分钟左右。越上劲，丸子越有弹性，口感越好。加入了五花肉，丸子不会那么单一，且虾腥味儿会减少。剁虾泥肉泥，如果觉得太累，可以借助料理机搅打。但后期摔打的时间要稍稍延长一点。才会更加上劲儿。哈哈！我就是不够专业但是爱做菜爱瞎倒腾的大猫咪！
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外面的店家做的虾滑总是很不稳定，有的好吃有的难吃。难吃的原因是因为淀粉加太多了。还有虾仁不建议剁得太碎，会影响口感，可以留一些大一点的颗粒，会保留虾原本的风味。up个人比较喜欢海鲜的味道所以没有加料酒，如果有点怕海鲜味可以适当加一点点料酒，但是注意别太多，不然淀粉就得多加，就不够Q弹了哦
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吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！图老师小编今天给大家讲解Q弹虾球的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！非常喜欢吃超市卖的虾球，但是那么Q总觉得里面必定加了什么，所以决定自己试着做做，没想到很成功。味道不错，就是第一次做，形象有待改善！
top1:Q弹虾球的做法步骤
1. 虾去皮挑肠，拨出虾仁。洗净后，待用。
2. 猪肉切成片。
3. 将，虾仁，猪肉，盐，糖，香菇，黑胡椒，料酒，放入料理机搅拌成虾茸。
4. 从料理机里取出虾茸，加入淀粉使劲搅匀，再摔打六十次以上，摔的越多越Q。
5. 接一锅冷水，开小火，把虾茸弄成虾圆，全部弄好后，开大火
6. 开锅后，虾球浮起就熟了。吃不了的，可以放入冰箱冷冻，每次煮汤时放点，很好吃哦！
top2:宫保虾球的做法步骤
1. 虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2. 虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
3. 老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
4. 兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5. 热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6. 炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
7. 放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
8. 调入料汁；
9. 放入花生米翻炒；
10. 食材都熟了之后收汁，关火起锅。
1、调料可根据个人口味调整。2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；
top3:#新年一起下厨#洋芋凤尾虾球的做法步骤
1. 洋芋凤尾虾球
2. 虾去虾线、壳，加酱油，盐拌一拌。土豆去皮切丝。
3. 土豆切丝洗干净，加上一勺酱油，胡椒粉，面粉拌匀。
4. 放入蒸锅蒸10分钟。
5. 蒸好包入虾。
6. 蘸一层薄薄的淀粉后蘸蛋液。
7. 再蘸面包糠。
8. 油温6成热炸金黄即可。
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【烹饪小窍门】+如何让虾仁Q劲有弹性
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相信虾仁在我们平时烧菜中用的比较多吧。
那么，如何做出Q劲有弹性的口感呢？
其实只要一点点小窍门就可以了。
1、虾仁必须先去肠线，这个大家都知道吧，用牙签从虾仁背部第二或者第三节的地方用牙签轻轻就能挑出
2、这步最关键，也是做好有弹性虾仁的窍门哦。就是虾仁中加入料酒、胡椒粉、盐和少许的水，用手顺着一个方向不断的搅拌，一直搅拌到出胶质，有粘稠的感觉。
3、烧开水，将处理好的虾仁放入焯烫，看刚一变色即可
4、马上捞出入冷水中浸泡片刻后捞起，看，这样处理过的虾仁是否很Q很有弹性的样子呢
然后用来炒饭，看，是否很有食欲呢？
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炒饭好漂亮哦
看着还真是有弹性，实用的小窍门
原来最后需要浸一下冷水，学习了。
好晶莹的虾虾哦！
喜欢吃虾的可以学学~
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喜欢吃虾的可以学学~。送您20豆币捧个场。
@ 是哒，这样处理很有弹性的
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好晶莹的虾虾哦！。送您20豆币捧个场。
共<span id="reply_number_条回复&
原来最后需要浸一下冷水，学习了。。送您3豆币捧个场。
@ 谢谢支持
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看着还真是有弹性，实用的小窍门。送您3豆币捧个场。
@ 感谢亲的支持
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很有用的窍门，虾看着很Q好吃。
@ 谢谢亲的鼓励和肯定
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原来这里面也大有学问呀 又学到知识啦
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炒饭好漂亮哦。送您3豆币捧个场。
@ 嘻嘻，谢谢
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